Bandeja MAP

¿Qué es una bandeja MAP?

Una bandeja MAP (Envasado en Atmósfera Modificada) se utiliza para prolongar la vida útil de los alimentos perecederos.
Estas bandejas están diseñadas para contener los productos en un entorno sellado donde el aire interior se reemplaza por una mezcla de gases, generalmente oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno.
Este método de envasado se utiliza ampliamente para carne fresca, mariscos, aves y comidas preparadas.

¿Cómo funciona una bandeja MAP?

Las bandejas MAP funcionan manteniendo una composición de gas específica alrededor del producto alimenticio.
Esta atmósfera modificada ralentiza el crecimiento microbiano y la oxidación, preservando la frescura, el color y la textura de los alimentos.
La bandeja suele sellarse con una película de alta barrera para mantener el ambiente interno hasta que el consumidor la abra.

¿Qué materiales se utilizan en las bandejas MAP?

Las bandejas MAP están fabricadas con materiales de alta barrera como PET, PP o PS, a menudo con estructuras o recubrimientos multicapa para evitar la permeabilidad a los gases.
Algunas bandejas incluyen una capa de EVOH (etileno vinil alcohol) para una retención de gases superior.
Estos materiales se seleccionan para garantizar la seguridad del producto, su durabilidad y su compatibilidad con las máquinas de sellado.

¿Qué tipos de alimentos se suelen envasar en bandejas MAP?

Las bandejas MAP se utilizan ampliamente para carne fresca, aves, pescado, mariscos, embutidos, queso, frutas frescas cortadas, productos de panadería y comidas precocinadas.
Permiten a los minoristas prolongar la vida útil de los productos sin necesidad de conservantes, lo que las hace ideales para el envasado de alimentos refrigerados.

¿Son reciclables las bandejas MAP?

Muchas bandejas MAP son parcialmente reciclables, dependiendo de su composición y de las instalaciones de reciclaje locales.
Las bandejas de un solo material, como las de PET o PP monocapa, son más ecológicas y reciclables que las multicapa.
Las bandejas MAP reciclables tienen una demanda creciente como parte de soluciones de envasado de alimentos sostenibles.

¿Qué películas de sellado se utilizan con las bandejas MAP?

Las bandejas MAP se sellan con películas de sellado de alta barrera, resistentes a perforaciones y herméticas.
Estas películas pueden tener propiedades antivaho, ser fáciles de despegar o incluir la marca impresa.
La selección adecuada de la película es fundamental para mantener la atmósfera modificada y garantizar la visibilidad y comodidad del producto.

¿Se pueden utilizar las bandejas MAP con máquinas de envasado automatizadas?

Sí, las bandejas MAP son compatibles con máquinas automáticas de sellado de bandejas y sistemas de inyección de gas al vacío.
Están diseñadas para líneas de envasado de alta velocidad, lo que garantiza un proceso de sellado uniforme e higiénico.
Esto convierte a las bandejas MAP en la mejor opción para procesadores de alimentos industriales y grandes envasadores de carne.

¿Son las bandejas MAP aptas para el almacenamiento en congelación?

Aunque las bandejas MAP están diseñadas principalmente para el almacenamiento refrigerado, muchos tipos también son aptos para congelación.
Estas bandejas están fabricadas con materiales como CPET o PP especialmente formulado que resiste el agrietamiento a bajas temperaturas.
Siempre verifique las especificaciones del material antes de usar bandejas MAP para envasar alimentos congelados.

¿Qué tamaños y formas hay disponibles para las bandejas MAP?

Las bandejas MAP están disponibles en una amplia gama de tamaños estándar y personalizados, incluyendo bandejas rectangulares, cuadradas y con compartimentos.
El tamaño se suele seleccionar en función del peso de la porción, el tipo de producto y las necesidades de exhibición en los puntos de venta.
El empaque personalizado de las bandejas MAP se puede adaptar para cumplir con objetivos de marca o funcionales, como la apilabilidad o las características de seguridad contra manipulaciones.

¿Las bandejas MAP cumplen con las normas de seguridad alimentaria?

Sí, todas las bandejas MAP utilizadas en aplicaciones alimentarias deben cumplir con las normativas de seguridad alimentaria, como las de la FDA, la Directiva 10/2011 de la UE u otras normas nacionales.
Se fabrican en entornos de sala limpia y son seguras para el contacto directo con alimentos.
Muchos fabricantes también proporcionan documentación de trazabilidad y certificaciones de calidad si se solicitan.