HSQY PLASTIC מספקת מגשי MAP בעלי עמידות גבוהה לאריזה באטמוספירה מעובדת של בשר טרי, עוף, פירות ים, בשר מעובד, גבינה, מזון מוכן ומוצרי מזון מקוררים אחרים. מגשי המזון MAP שלנו מתוכננים לפעול כחלק ממערכת אריזה שלמה המשלבת מגש בעל עמידות גבוהה, סרט כיסוי תואם, תערובת גזים בדרגת מזון וציוד איטום מגשים.
עבור יישומים הדורשים ביצועים משופרים של מחסום חמצן, זמינים מגשי PP רב-שכבתיים המשלבים טכנולוגיית מחסום EVOH . דגמים סטנדרטיים כוללים מגוון רחב של גדלים, עומקים וצבעים מלבניים, עם אפשרויות מגשים שקופים, לבנים, שחורים ומדורים בהתאם לדגם המוצר.
בין אם אתם מפתחים קו אריזה חדש של MAP או מחליפים מגש קיים, HSQY יכולה לעזור לכם להעריך את מידות המגש, מבנה המחסום, דרישות האיטום והתאמת סרטי כיסוי בהתאם למוצר המזון ותהליך האריזה שלכם.
מגש MAP הוא מגש אריזות מזון המיועד לאריזה באווירה שונה (Modified Atmosphere Packaging ). בתהליך אריזה מסוג MAP, האוויר הרגיל בתוך האריזה מוחלף או משתנה באמצעות תערובת מבוקרת של גזים בדרגת מזון לפני שהמגש נסגר הרמטית בעזרת ניילון מכסה מתאים.
מטרת ה-MAP היא ליצור אווירה פנימית המתאימה למזון הארוז. כאשר ביצועי מחסום המגש, הרכב הגזים, שלמות האיטום וטמפרטורת האחסון נשלטים כראוי, MAP יכול לסייע בהאטת חמצון והידרדרות מיקרוביולוגית תוך שמירה על מראה, מרקם ואיכות המוצר.
מגשי MAP נמצאים בשימוש נרחב על ידי מעבדי בשר, מעבדי עופות, חברות פירות ים, יצרני מזון מוכן, סופרמרקטים, מטבחים מרכזיים ויצרני מזון תעשייתיים אחרים הזקוקים לאריזה מקוררת אמינה.
תהליך אריזה טיפוסי של MAP מתחיל לאחר שהמזון מונח במגש. המגש נכנס לאוטם מגשי MAP, שם האוויר מוסר או נדחק ומוחלף בתערובת גז מגן נבחרת. לאחר מכן, סרט מכסה בעל חסם גבוה נאטם בחום לאוגן המגש כדי לשמור על האווירה המשתנה בתוך האריזה.
אריזת MAP מוצלחת תלויה ביותר מאשר המגש עצמו. מערכת האריזה השלמה כוללת בדרך כלל:
| רכיב מערכת MAP | תפקוד |
|---|---|
| מגש MAP למחסום גבוה | מחזיק את המזון ומסייע בשליטה על העברת הגז דרך דופן המגש. |
| סרט מכסה בעל מחסום גבוה | אוטם את המגש ומסייע בשמירה על האווירה הנדרשת בתוך האריזה. |
| תערובת גז בדרגת מזון | מספק אווירה הנבחרת בהתאם לסוג המזון ודרישות השימור. |
| אוטם מגשים MAP | מבצע שטיפת גז או החלפת אטמוספירה ואוטם את סרט המכסה למגש. |
| שרשרת קור | שומר על טמפרטורת אחסון המוצר המאושרת במהלך ההפצה והקמעונאות. |
לאחר הכנסת תערובת הגז הרצויה לאריזה, המגש וסרט המכסה חייבים לסייע במניעת חילוף גזים מוגזם עם האטמוספירה הסובבת. אם חמצן נכנס מהר מדי או גזי ההגנה יוצאים מהר מדי, ייתכן שהאטמוספירה המשופרת המיועדת לא תישמר לאורך כל תקופת האחסון הנדרשת.
זו הסיבה שביישומים תעשייתיים רבים של MAP משתמשים במגשי PP/EVOH בעלי חוסם חמצן גבוה . EVOH מספק שכבת חוסם חמצן יעילה, בעוד ש-PP מספק חוזק מבני, קשיחות וביצועים מעשיים לייצור מגשי מזון.
קונים הזקוקים לאריזות PP בעלות מחסום גבוה יכולים גם לעיין ב מגשי PP בעלי מחסום גבוה, מגשי PP/EVOH/PE ו מגשי PP משותפים למידע נוסף על מבני חומרים ספציפיים.
פרויקטים שונים של אריזות MAP דורשים מבני מגשים שונים. HSQY יכולה לדון בתצורות רב-שכבתיות בהתאם לדרישות המחסום, תנאי איטום בחום, טמפרטורת אחסון ויישום מזון.
| מבנה המגש | פונקציה עיקרית | שיקולים אופייניים |
|---|---|---|
| מגש מבוסס PP | אריזות מזון מבניות | מתאים במקרים בהם ניתן להשיג את רמת מחסום הגז הנדרשת על ידי מערכת המגשים שנבחרה. |
| PP / EVOH / PP | מחסום חמצן גבוה | נחשב בדרך כלל עבור יישומי MAP בעלי מחסום גבוה הדורשים PP על שני המשטחים החיצוניים. |
| PP / EVOH / PE | שכבת איטום גבוהה בתוספת שכבת איטום פונקציונלית | ניתן לבחור כאשר שכבת ה-PE מהווה חלק ממערכת איטום המגש והסרט המכסה הנדרשת. |
| מבנה קו-אקסטרוד מותאם אישית | ביצועים ספציפיים ליישום | מבנה השכבה מוערך בהתאם לדרישות המחסום, המכניות, התרמיות והאיטום. |
יש לאשר תמיד את המבנה המדויק עבור כל דגם מגש בנפרד. דרישות עיבוד תרמי כגון פסטור, רטורט או חימום חוזר בטמפרטורה גבוהה חייבות להיבחן בנפרד ולא להניח מהמונח 'מגש PP MAP'.
אריזות באטמוספירה מעובדת משתמשות בדרך כלל בדרגת מזון בפחמן דו-חמצני (CO₂), חנקן (N₂) וחמצן (O₂) . כל גז מבצע תפקיד שונה, והתערובת הנכונה משתנה באופן משמעותי בהתאם למזון הארוז.
| גז MAP - | תפקיד כללי - | שיקולי אריזה |
|---|---|---|
| פחמן דו-חמצני (CO₂) | משמש בשל השפעתו המעכבת על מיקרואורגניזמים רבים הגורמים לקלקול. | הריכוז הנדרש תלוי בסוג המזון, בהרכב המוצר ובנפח האריזה. |
| חנקן (N₂) | גז אינרטי המשמש לדיחוי חמצן ולשמירה על נפח האריזה. | משמש לעתים קרובות בשילוב עם גזי MAP אחרים. |
| חמצן (O₂) | ניתן לשמור או להוסיף במכוון את הכמות עבור מזונות מסוימים, בעוד שניתן להפחית אותה עבור אחרים. | הדרישות שונות במידה ניכרת בין בשר אדום, פירות ים, תוצרת חקלאית ומזונות מוכנים. |
אין יחס גז MAP אוניברסלי המתאים לכל מוצר מזון. יש לקבוע את הרכב הגז יחד עם מעבד המזון, ספק גז המזון ומומחה האריזה, ולאחר מכן לאמת אותו תחת תנאי המוצר, האחסון וההפצה בפועל.
אריזות בשר טרי הן אחד היישומים החשובים ביותר עבור מגשי MAP בעלי מחסום גבוה. בקר, חזיר, כבש, בשר טחון, סטייקים וחלבונים טריים אחרים דורשים בקרה קפדנית של חשיפה לחמצן, קלקול מיקרוביולוגי, ניקוי והצגה קמעונאית.
מגשי PP/EVOH בעלי חסימת גז גבוהה בשילוב עם סרט מכסה מתאים יכולים לספק את שמירת הגזים ואת שלמות האיטום הנדרשים עבור מערכות אריזת בשר רבות המוכנות לאריזות.
חזה עוף, ירכיים, נתחי עוף ומוצרי עוף אחרים דורשים חוזק אמין במגשים, בקרת דליפות, ביצועי שרשרת קירור ואיטום בטוח. ניתן להשתמש באריזות MAP כחלק ממערכת שימור עופות מאומתת כדי לסייע בשמירה על איכות המוצר לאורך כל העיבוד, ההובלה והתצוגה הקמעונאית.
פילה דגים, סלמון, שרימפס, רכיכות ומוצרי פירות ים אחרים יכולים להיות רגישים מאוד להידרדרות מיקרוביולוגית וחמצון. לכן, אריזת פירות ים מסוג MAP דורשת בקרה קפדנית על הרכב הגזים, תכונות המכשול, מרווח האריזה ואחסון בקירור.
עבור יישומי פירות ים, על הקונים לספק את מין המזון המדויק, גודל המנה, מידות המגש, טמפרטורת האחסון ויעד חיי המדף המיועדים לפני אישור המפרטים הסופיים של המגש והניילון.
| קטגוריית מזון | דרישות אריזה אופייניות |
|---|---|
| בקר וחזיר טריים | מחסום גבוה, איטום חזק ואווירת MAP מתאימה. |
| עוֹפוֹת | עמידות בפני דליפות, שלמות אטימה וביצועי אחסון בקירור. |
| דגים ופירות ים | מחסום גז גבוה ואטמוספרה שונה שנבחרה בקפידה. |
| נקניקיות ובשר מעובד | בקרת חמצן ואיטום בטוח עם סרט מכסה. |
| גבינות ומוצרי חלב | הרכב גז מתאים וביצועי מחסום בהתאם לסוג המוצר. |
| ארוחות מוכנות | ביצועי המחסום, שלמות האטם ותאימות לדרישות החימום החוזר המיועדות. |
| חלבונים מבוססי צמחים | אטמוספרה מעובדת שנבחרה בהתאם לחות, תכולת שומן ופורמולת המוצר. |
| תוצרת טרייה | חדירות גזים מבוקרת בקפידה המתחשבת בנשימת המוצר. |
מחסום חמצן גבוה: מבני מגשים המכילים EVOH יכולים לשפר משמעותית את ביצועי מחסום החמצן בהשוואה למבני מגשים קונבנציונליים ללא מחסום.
אצירת גזים אמינה: בשילוב עם סרט כיסוי בעל מחסום גבוה ותנאי איטום נכונים, המגש מסייע בשמירה על האווירה המשופרת הנדרשת.
מבנה מגש חזק: PP מספק חוזק מכני טוב, קשיחות ועמידות בפני שמנים ושומנים הנמצאים במוצרי מזון רבים.
תצוגה קמעונאית: אפשרויות מגשים שקופים, לבנים ושחורים מאפשרות למעבדי מזון וקמעונאים לבחור אריזה בהתאם לדרישות הצגת המוצר והמיתוג.
תאימות אריזה אוטומטית: ניתן להשתמש במגשים מתאימים, מעוצבים מראש, עם מערכות איטום מגשי MAP מסחריות כאשר מידות אוגן המגש וכלי העבודה של המכונה תואמות כראוי.
אפשרויות אריזה בהתאמה אישית: ניתן לדון במידות, עומקים, צבעים, תצורות תאים ומבני חומרים עבור פרויקטים בנפח גדול.
HSQY מציעה כיום מספר דגמים של מגשי PP מלבניים בעלי מחסום גבוה באורכים, רוחב ועומקים שונים. מגוון המוצרים כולל מגשים שקופים, לבנים ושחורים וכן תצורות תאים נבחרות.
יש לבחור את מידות המגש בהתאם למשקל המוצר, מידות המזון, מרווח הנפח הנדרש, נפח הגז, כלי איטום המגש, דרישות המדף הקמעונאי והאריזה המשנית.
| סוג מוצר | מגש מזון MAP בעל מחסום גבוה |
| חומר עיקרי | מבנים רב-שכבתיים מבוססי PP |
| אפשרות מחסום | מבני EVOH בעלי מחסום גבוה זמינים בהתאם לדגם וליישום |
| צורות | עיצובים מלבניים ותאים נבחרים; ניתן לדון בפרויקטים בהתאמה אישית |
| צבעים | שקוף, לבן, שחור וצבעים מותאמים אישית נבחרים |
| תהליך האריזה | אריזה באטמוספירה מעובדת ואטימה בחום |
| יישומים נפוצים | בשר, עוף, פירות ים, מזון מעובד, גבינה ומזון מוכן צונן |
| התאמה אישית | גודל, עומק, צבע, תאים, מבנה מחסום ודרישות איטום |
מגש MAP איכותי אינו יכול לשמור על אווירה מעודנת ללא יריעת כיסוי מתאימה בעלת מחסום גבוה . לכן יש להעריך את המגש והיריעת יחד כמערכת אריזה אחת.
דרישות חשובות לסרט המכסה עשויות לכלול מחסום חמצן, חוזק איטום, ביצועי קילוף קלים, איטום נעילה, תכונות נגד ערפל, עמידות בפני ניקוב, שקיפות ותאימות עם משטח האיטום של המגש.
HSQY מספקת גם סרטי איטום למגשי PP ו סרטי EVOH/PP בעלי חסינות גבוהה , המאפשרים לקונים לדון יחד במגש ובמערכת המכסה.
מגשי MAP משמשים בדרך כלל בציוד לאיטום מגשים המסוגל להחלפת אטמוספרה או שטיפה בגז ולאחר מכן איטום בחום. הציוד יכול לנוע בין מערכות מסחריות קטנות יותר ועד קווי ייצור אוטומטיים במהירות גבוהה.
לפני רכישת מגשים בכמויות גדולות, על הקונים לאשר את המידות החיצוניות של המגש, רוחב האוגן, גיאומטריית האוגן, עיצוב הקינון והתאימות לכלי עבודה קיימים.
אם אתם בונים קו אריזה חדש, HSQY מספקת גם מכונות איטום מגשי מזון ומכונות איטום מגשי MAP.
אריזות באטמוספרה מעודכנת ואריזות בוואקום (Vacuum Skin) נמצאות שתיהן בשימוש נרחב עבור מזון טרי, במיוחד בשר ופירות ים, אך עקרונות האריזה שלהן שונים.
| מאפיינים: | מגש MAP, | מגש VSP |
|---|---|---|
| עקרון האריזה | האוכל מוקף באטמוספירה גזית מבוקרת. | סרט עור מחומם מתאים באופן הדוק למזון ולמגש. |
| ראש-מרחב | בדרך כלל כולל מרחב ראש מוגדר לאטמוספירת הגז. | מרווח פנוי מינימלי סביב המוצר. |
| סֶרֶט | סרט מכסה מחסום אטום בחום לאוגן המגש. | סרט עור מיוחד עוטף בצורה הדוק את המוצר. |
| יישומים אופייניים | בשר, עוף, פירות ים, מזון מעובד וארוחות מוכנות. | בשר פרימיום, פירות ים, גבינה ואריזות קמעונאיות בעלות נראות גבוהה. |
קונים ששוקלים אריזות עור בוואקום יכולים גם לצפות ב מגשי VSP.
בחירת מגש MAP המבוסס רק על אורכו ורוחבו עלולה להוביל לבעיות איטום, מחסום או ייצור. עבור פרויקטים תעשייתיים, יש לבחון מחדש את תהליך האריזה המלא.
1. זהו את מוצר המזון: ציינו האם אתם אורזים בקר, חזיר, עוף, פירות ים, גבינה, ארוחות מוכנות או מוצר אחר.
2. אישור מידות ומשקל המנה: גודל המוצר קובע את מידות המגש, עומק המגש ואת המרווח הנדרש על הפנים.
3. הגדירו את חיי המדף היעד: זה עוזר לקבוע האם יש לשקול מבנה EVOH בעל מחסום גבוה.
4. אשר את מערכת הגז: ספק את תערובת הגז המיועדת אם היא כבר אומתה עבור מוצר המזון שלך.
5. ודאו את סרט המכסה: רמת מחסום הסרט ושכבת האיטום חייבות להיות תואמות למגש שנבחר.
6. אשר את מפרטי מכונת אוטם המגשים: ספקו את מידות המגש הקיימות, מותג המכונה, מידות הכלים או דוגמית מגש קיימת במידת האפשר.
7. אישור תנאי אחסון: ציינו דרישות טמפרטורה בקירור, בהקפאה או אחרות.
8. ערכו ניסויי ייצור: יש לבדוק את ביצועי האריזה הסופיים באמצעות המזון, תערובת הגז, היריעת הניילון, ציוד האיטום, תנאי האחסון ותהליך ההפצה בפועל.
בנוסף למגשי MAP סטנדרטיים בעלי מחסום גבוה, ניתן לדון בפרויקטים של אריזה מותאמים אישית עבור לקוחות בעלי נפחי הזמנות מתאימים.
אפשרויות מותאמות אישית עשויות לכלול אורך מגש, רוחב, עומק, קיבולת, מידות אוגן, עיצוב תא, צבע, עובי דופן, מבנה מחסום ומשטח איטום.
עבור פיתוח בהתאמה אישית, מתן דוגמת מגש, שרטוט CAD, שרטוט טכני או מידות מפורטות עדכניות יכול לשפר משמעותית את דיוק ההערכה הטכנית והצעת המחיר.
דרישות מגע עם מזון משתנות בהתאם לשוק היעד, מבנה המגש, פורמולת השרף ותנאי השימוש המיועדים. לכן, על הקונים לאשר את הדרישות הרגולטוריות המדויקות עבור מדינת היעד לפני גיבוש מפרט האריזה הסופי.
אם הפרויקט שלכם דורש תיעוד הנוגע לדרישות ה-FDA למגע עם מזון, תקנות האיחוד האירופי למגע עם מזון או תקנים ספציפיים אחרים לשוק, ציינו את שוק היעד ואת תנאי המגע המיועדים עם מזון בעת בקשת הצעת מחיר, כדי שניתן יהיה לאשר את התיעוד הזמין עבור המוצר הספציפי.
יכולת המיחזור תלויה במבנה החומר המדויק של המגש ובתשתית המיחזור הזמינה בשוק היעד. אריזות הדומיננטיות של PP עשויות להתקבל בזרמי מיחזור מסוימים של פוליפרופילן, בעוד שמבני מחסום רב-שכבתיים עשויים לדרוש הערכה נוספת.
קונים המגישים טענות לגבי יכולת מיחזור צריכים לאמת את מבנה המגש המלא ואת דרישות האיסוף, המיון והמיחזור המקומיות הרלוונטיות, במקום להניח שכל מגש MAP רב שכבתי ימוחזר באותו אופן.
HSQY מספקת מגוון רחב של דגמי מגשי PP בעלי מחסום גבוה, המכסים מגוון מידות, עומקים, צבעים ותצורות תאים עבור לקוחות אריזות מזון B2B.
וחשוב מכך, HSQY יכולה לתמוך במערכת האריזה הרחבה יותר. קונים יכולים לדון במגשי MAP, מבני PP/EVOH, סרטי כיסוי בעלי מחסום גבוה וציוד לאיטום מגשי MAP באותו תיק מוצרים במקום לרכוש כל רכיב אריזה בנפרד.
עבור פרויקטים חדשים, הצוות שלנו יכול לבחון את דרישות המגש, המידות, יישום המזון, מכונת האריזה ויריעת המכסה הקיימות שלכם לפני המלצה על דגם סטנדרטי או דיון בפתרון מותאם אישית.
MAP פירושו אריזה באווירה שונה (Modified Atmosphere Packaging). זוהי שיטת אריזה שבה האווירה הרגילה בתוך אריזה אטומה משתנה באמצעות גזים נבחרים בדרגת מזון כדי לסייע בשמירה על איכות המזון ולהאריך את תקופת האחסון השמישה בתנאים מבוקרים.
מגש MAP בעל חסם גבוה נועד להפחית את מעבר הגז דרך דופן המגש. מגשי PP רב-שכבתיים המכילים שכבת חסם EVOH משמשים בדרך כלל כאשר נדרשת ביצועי חסם חמצן משופרים.
EVOH משמש בשל תכונותיו החזקות כמחסום חמצן. במגש MAP רב שכבתי, EVOH מוגן בדרך כלל בין שכבות פולימר אחרות תוך מתן פונקציית מחסום הגז הנדרשת לאריזה.
מגשי MAP משמשים בדרך כלל לבשר בקר טרי, חזיר, עוף, דגים, פירות ים, נקניקיות, בשר מעובד, גבינה, ארוחות מוכנות ומזונות מקוררים אחרים. יש לבחור את מבנה האריזה ואת תערובת הגזים בהתאם למזון הספציפי.
פחמן דו-חמצני, חנקן וחמצן משמשים בדרך כלל באריזות באטמוספרה מעובדת. הפרופורציות משתנות בהתאם לסוג המזון, לסיכונים המיקרוביולוגיים, לרגישות לחמצון, למראה הרצוי ולתנאי האחסון.
אין יחס גזים יחיד המתאים ביותר לכל המזונות. בשר אדום, עוף, פירות ים, גבינה, מזון מוכן ותוצרת טרייה עשויים לדרוש אטמוספרות שונות מאוד. יש לבחור ולאמת את תערובת הגזים עבור מוצר המזון הספציפי ותהליך האריזה.
על היריעת הבד לספק את מחסום הגז הנדרש ולאטום היטב את משטח האיטום של המגש. בהתאם ליישום, קונים עשויים לדרוש גם יריעת הגנה מפני אדים, יריעת הגנה קלה לקילוף, יריעת הגנה מפני פתחים, יריעת הגנה מפני ניקוב או יריעת הדפסה.
כן. ניתן להשתמש במגשי MAP מתאימים עם מכונות אוטם אוטומטיות של מגשים וקווי אריזה עם שטיפה בגז. מידות המגש, גיאומטריית האוגן, עיצוב הקינון וכלי העבודה של המכונה חייבים להיות תואמים לציוד האריזה.
חלק ממבני מגשי ה-PP יכולים להתאים לאחסון קפוא, אך יש לאשר את ביצועי המקפיא בהתאם לפורמולציית החומר ולדגם המגש המדויקים. יש לאמת את עמידותם בפני פגיעות בטמפרטורה נמוכה תחת תנאי האחסון וההפצה המיועדים.
מגשים מסוימים מבוססי PP יכולים להתאים לחימום חוזר במיקרוגל, אך אין להניח התאמה למיקרוגל עבור כל מגש MAP. יש לקחת בחשבון את מבנה החומר, עומס המזון, עוצמת המיקרוגל, זמן החימום ומערכת המכסה.
אריזת ואקום מסירה את רוב האוויר מהאריזה. אריזה בוואקום מחליפה או משנה את האטמוספירה סביב המזון באמצעות הרכב גזים נבחר. לכן, אריזות MAP בדרך כלל שומרות על מרווח אוויר מבוקר סביב המזון.
אריזות MAP שומרות על מזון באטמוספירת גז נבחרת, בעוד שאריזות ואקום (Vacuum Skin) משתמשות בניילון מיוחד שמתאים את עצמו למזון ולמגש באופן הדוק עם מינימום מקום פנוי על האריזה. המערכת הטובה ביותר תלויה בסוג המוצר, בהצגתו, באורך חיי המדף ובציוד האריזה.
כן. ניתן לדון בגדלים, עומקים, צבעים, תצורות תאים, מבני חומרים ועיצובי אוגנים בהתאמה אישית בהתאם לכמות ההזמנה, דרישות הכלים ויישום האריזה.
ספקו את מידות המגש הנוכחיות שלכם, שרטוט או דוגמה של המגש יחד עם פרטי המותג, הדגם והכלים של אוטם המגש. כמו כן, ספקו את המפרט הקיים של סרט המכסה במידת האפשר, כדי שניתן יהיה להעריך יחד את התאימות של המגש והסרט.
שלחו ל-HSQY את סוג המזון, מידות המגש, משקל המוצר, כמות ההזמנה המשוערת, הצבע הנדרש, תנאי האחסון, מידע על מכונת האיטום ושוק היעד. אם אתם כבר משתמשים באריזות MAP, ספקו גם את המפרטים הנוכחיים של המגש וסרט המכסה.
מחפשים יצרן מגשי MAP אמין , , ספק מגשי PP בעלי מחסום גבוה או פתרון אריזה מלא למגשי MAP? HSQY יכולה לעזור לכם להעריך מגשים סטנדרטיים, מידות מותאמות אישית, מבני מחסום PP/EVOH, סרטי כיסוי תואמים ודרישות איטום מגשים עבור פרויקט אריזות המזון שלכם.
שלחו לנו את מפרטי המגש או דרישות האריזה הנוכחיים שלכם כדי לקבל המלצות למוצר, דוגמאות ומידע על הצעת מחיר.
קטגוריית מוצר