Zásobník MAP

Čo je to MAP zásobník?

MAP miska označuje misku s modifikovanou atmosférou, ktorá sa používa na predĺženie trvanlivosti potravín podliehajúcich skaze.
Tieto misky sú určené na uchovávanie produktov v uzavretom prostredí, kde je vzduch vo vnútri nahradený zmesou plynov – zvyčajne kyslíkom, oxidom uhličitým a dusíkom.
Táto metóda balenia sa široko používa pre čerstvé mäso, morské plody, hydinu a jedlá pripravené na konzumáciu.

Ako funguje zásobník MAP?

Misky MAP fungujú tak, že okolo potravinového výrobku udržiavajú špecifické zloženie plynu.
Táto modifikovaná atmosféra spomaľuje rast mikróbov a oxidáciu, čím zachováva čerstvosť, farbu a textúru potravín.
Miska je zvyčajne utesnená vysoko bariérovou fóliou, ktorá udržiava vnútorné prostredie, kým ju spotrebiteľ neotvorí.

Aké materiály sa používajú v MAP táckach?

Misky MAP sú vyrobené z vysoko bariérových materiálov, ako sú PET, PP alebo PS, často s viacvrstvovými štruktúrami alebo povlakmi, ktoré zabraňujú priepustnosti plynov.
Niektoré misky obsahujú vrstvu EVOH (etylénvinylalkohol) pre lepšiu retenciu plynu.
Tieto materiály sú vybrané tak, aby zabezpečili bezpečnosť produktu, odolnosť a kompatibilitu so zváracími strojmi.

Aké druhy potravín sa bežne balia do MAP tácok?

Tácky MAP sa široko používajú na čerstvé mäso, hydinu, ryby, morské plody, klobásy, syry, čerstvo krájané ovocie, pečivo a predvarené jedlá.
Pomáhajú maloobchodníkom ponúkať predĺženú trvanlivosť bez použitia konzervačných látok, vďaka čomu sú ideálne na balenie chladených potravín.

Sú MAP misky recyklovateľné?

Mnohé MAP tácky sú čiastočne recyklovateľné v závislosti od ich materiálového zloženia a miestnych recyklačných zariadení.
Jednovrstvové tácky ako mono-PET alebo mono-PP sú ekologickejšie a recyklovateľnejšie v porovnaní s viacvrstvovými táckami.
Recyklovateľné MAP tácky sú čoraz viac žiadané ako súčasť udržateľných riešení balenia potravín.

Aké tesniace fólie sa používajú s MAP zásobníkmi?

Misky MAP sú utesnené vysoko bariérovými krycími fóliami, ktoré sú odolné voči prepichnutiu a plynotesné.
Tieto fólie môžu mať vlastnosti proti zahmlievaniu, ľahko sa odlupujú alebo môžu mať potlačený branding.
Správny výber fólie je kľúčový pre udržanie modifikovanej atmosféry a zabezpečenie viditeľnosti a pohodlia produktu.

Môžu sa MAP tácky používať s automatizovanými baliacimi strojmi?

Áno, misky MAP sú kompatibilné s automatickými uzatváracími strojmi na misky a systémami vákuového preplachovania plynom.
Sú navrhnuté pre vysokorýchlostné baliace linky, čím zabezpečujú konzistentný a hygienický proces uzatvárania.
Vďaka tomu sú misky na potraviny MAP najlepšou voľbou pre priemyselných spracovateľov potravín a veľkovýrobcov mäsa.

Sú MAP tácky vhodné na skladovanie v mrazničke?

Hoci sú misky MAP primárne určené na skladovanie v chladničke, mnohé typy sú vhodné aj do mrazničky.
Misky kompatibilné s mrazničkou sú vyrobené z materiálov, ako je CPET alebo špeciálne vyvinutý PP, ktoré odolávajú praskaniu pri nízkych teplotách.
Pred použitím misiek MAP na balenie mrazených potravín si vždy overte špecifikácie materiálu.

Aké veľkosti a tvary sú k dispozícii pre MAP misky?

Tácky MAP sa dodávajú v širokej škále štandardných a zákazkových veľkostí vrátane obdĺžnikových, štvorcových a priehradkových tácok.
Veľkosti sa zvyčajne vyberajú na základe hmotnosti porcie, typu produktu a požiadaviek na maloobchodné regály.
Balenie tácok MAP na mieru je možné prispôsobiť tak, aby spĺňalo ciele brandingu alebo funkčné ciele, ako je stohovateľnosť alebo bezpečnostné prvky proti neoprávnenej manipulácii.

Spĺňajú MAP tácky normy bezpečnosti potravín?

Áno, všetky MAP tácky používané v potravinárskom priemysle musia spĺňať predpisy pre potravinársku triedu, ako napríklad FDA, EU 10/2011 alebo iné národné normy.
Sú vyrobené v čistých priestoroch a sú bezpečné pre priamy kontakt s potravinami.
Mnohí výrobcovia na požiadanie poskytujú aj dokumentáciu o sledovateľnosti a certifikáty kvality.