Zásobník mapy

Co je to MAP zásobník?

MAP tác označuje tác s modifikovanou atmosférou, který se používá k prodloužení trvanlivosti potravin podléhajících rychlé zkáze.
Tyto tácy jsou navrženy tak, aby uchovávaly produkty v uzavřeném prostředí, kde je vzduch uvnitř nahrazen směsí plynů – obvykle kyslíkem, oxidem uhličitým a dusíkem.
Tato metoda balení se široce používá pro čerstvé maso, mořské plody, drůbež a hotová jídla.

Jak funguje zásobník MAP?

Misky MAP fungují tak, že kolem potravinového produktu udržují specifické složení plynu.
Tato modifikovaná atmosféra zpomaluje mikrobiální růst a oxidaci, čímž zachovává čerstvost, barvu a texturu potravin.
Miska je obvykle utěsněna vysoce bariérovou fólií, která zachovává vnitřní prostředí, dokud ji spotřebitel neotevře.

Jaké materiály se používají v MAP miskách?

Misky MAP jsou vyrobeny z vysoce bariérových materiálů, jako je PET, PP nebo PS, často s vícevrstvou strukturou nebo povlaky, které zabraňují propustnosti plynů.
Některé misky obsahují vrstvu EVOH (ethylenvinylalkohol) pro lepší zadržování plynu.
Tyto materiály jsou vybrány tak, aby byla zajištěna bezpečnost produktu, trvanlivost a kompatibilita se svářecími stroji.

Jaké druhy potravin se běžně balí do MAP misek?

Misky MAP se široce používají pro čerstvé maso, drůbež, ryby, mořské plody, klobásy, sýry, čerstvě krájené ovoce, pečivo a předvařená jídla.
Pomáhají maloobchodníkům nabídnout prodlouženou trvanlivost bez použití konzervantů, což je ideální pro balení chlazených potravin.

Jsou misky MAP recyklovatelné?

Mnoho MAP tácků je částečně recyklovatelných, v závislosti na složení materiálu a místních recyklačních zařízeních.
Jednovrstvé tácky, jako je mono-PET nebo mono-PP, jsou ekologičtější a recyklovatelnější ve srovnání s vícevrstvými tácky.
Recyklovatelné MAP tácky jsou stále více žádané jako součást udržitelných řešení balení potravin.

Jaké těsnicí fólie se používají s MAP miskami?

Misky MAP jsou utěsněny vysoce bariérovými krycími fóliemi, které jsou odolné proti propíchnutí a plynotěsné.
Tyto fólie mohou mít vlastnosti proti zamlžování, snadno se odlupují nebo mohou být opatřeny potištěným brandingem.
Správný výběr fólie je zásadní pro udržení modifikované atmosféry a zajištění viditelnosti a pohodlí produktu.

Lze MAP tácky použít s automatizovanými balicími stroji?

Ano, misky MAP jsou kompatibilní s automatickými uzavíracími stroji na misky a systémy proplachování vakuovým plynem.
Jsou navrženy pro vysokorychlostní balicí linky, což zajišťuje konzistentní a hygienický proces uzavírání.
Díky tomu jsou misky na potraviny MAP špičkovou volbou pro průmyslové zpracovatele potravin a velké masné balírny.

Jsou misky MAP vhodné pro skladování v mrazáku?

I když jsou misky MAP primárně určeny pro skladování v chladničce, mnoho typů je vhodných i pro mrazničky.
Misky vhodné do mrazničky jsou vyrobeny z materiálů, jako je CPET nebo speciálně vyvinutý PP, které odolávají praskání při nízkých teplotách.
Před použitím misek MAP pro balení mražených potravin si vždy ověřte specifikace materiálu.

Jaké velikosti a tvary jsou k dispozici pro MAP misky?

Misky MAP se dodávají v široké škále standardních i zakázkových velikostí, včetně obdélníkových, čtvercových a přihrádkových misek.
Velikosti se obvykle vybírají na základě hmotnosti porce, typu produktu a požadavků na regály v maloobchodě.
Zakázkové balení misek MAP lze přizpůsobit tak, aby splňovalo cíle značky nebo funkční cíle, jako je stohovatelnost nebo bezpečnostní prvky.

Splňují misky MAP normy bezpečnosti potravin?

Ano, všechny misky MAP používané v potravinářském průmyslu musí splňovat předpisy pro potravinářskou praxi, jako je FDA, EU 10/2011 nebo jiné národní normy.
Jsou vyráběny v prostředí čistých prostor a jsou bezpečné pro přímý kontakt s potravinami.
Mnoho výrobců také na vyžádání poskytuje dokumentaci o sledovatelnosti a certifikáty kvality.