Pladanj s mapom

Što je MAP pladanj?

MAP posuda odnosi se na posudu za pakiranje u modificiranoj atmosferi koja se koristi za produljenje roka trajanja kvarljive hrane.
Ove su posude dizajnirane za držanje proizvoda u zatvorenom okruženju gdje se zrak unutra zamjenjuje smjesom plinova - obično kisikom, ugljikovim dioksidom i dušikom.
Ova metoda pakiranja široko se koristi za svježe meso, plodove mora, perad i jela gotova za jelo.

Kako funkcionira MAP ladica?

MAP posude funkcioniraju tako da održavaju specifičan sastav plina oko prehrambenog proizvoda.
Ova modificirana atmosfera usporava rast mikroba i oksidaciju, čuvajući svježinu, boju i teksturu hrane.
Posuda je obično zatvorena visokozaštitnom folijom kako bi se zadržalo unutarnje okruženje dok je potrošač ne otvori.

Koji se materijali koriste u MAP posudama?

MAP posude izrađene su od visokobarijernih materijala kao što su PET, PP ili PS, često s višeslojnim strukturama ili premazima kako bi se spriječila propusnost plina.
Neke posude uključuju sloj EVOH (etilen vinil alkohola) za vrhunsko zadržavanje plina.
Ovi materijali su odabrani kako bi se osigurala sigurnost proizvoda, trajnost i kompatibilnost sa strojevima za brtvljenje.

Koje se vrste hrane obično pakiraju u MAP posude?

MAP posude se široko koriste za svježe meso, perad, ribu, plodove mora, kobasice, sir, svježe rezano voće, pekarske proizvode i gotova jela.
Pomažu trgovcima da ponude produženi rok trajanja bez upotrebe konzervansa, što ih čini idealnim za pakiranje rashlađene hrane.

Jesu li MAP posude reciklabilne?

Mnoge MAP posude se mogu djelomično reciklirati, ovisno o sastavu materijala i lokalnim postrojenjima za recikliranje.
Posude od jednog materijala poput mono-PET-a ili mono-PP-a su ekološki prihvatljivije i mogu se reciklirati u usporedbi s višeslojnim posudama.
Reciklirajuće MAP posude su sve traženije kao dio održivih rješenja za pakiranje hrane.

Koje se brtvene folije koriste s MAP posudama?

MAP posude su zatvorene visokobarijernim folijama za pokrivanje koje su otporne na probijanje i nepropusne za plin.
Ove folije mogu imati svojstva protiv zamagljivanja, jednostavno odljepljivanje ili otisnuti brend.
Pravilan odabir folije ključan je za održavanje modificirane atmosfere i osiguravanje vidljivosti i praktičnosti proizvoda.

Mogu li se MAP posude koristiti s automatiziranim strojevima za pakiranje?

Da, MAP posude su kompatibilne s automatskim strojevima za zatvaranje posuda i vakuumskim sustavima za ispiranje plinom.
Projektirane su za brze linije za pakiranje, osiguravajući dosljedan i higijenski proces zatvaranja.
Zbog toga su MAP posude za hranu vrhunski izbor za industrijske prerađivače hrane i velike pakirnice mesa.

Jesu li MAP posude prikladne za skladištenje u zamrzivaču?

Iako su MAP posude prvenstveno dizajnirane za skladištenje u hladnjaku, mnoge vrste su također sigurne za zamrzavanje.
Posude kompatibilne sa zamrzivačem izrađene su od materijala poput CPET-a ili posebno formuliranog PP-a koji su otporni na pucanje na niskim temperaturama.
Uvijek provjerite specifikacije materijala prije upotrebe MAP posuda za pakiranje smrznute hrane.

Koje su veličine i oblici dostupni za MAP posude?

MAP posude dolaze u širokom rasponu standardnih i prilagođenih veličina, uključujući pravokutne, kvadratne i posude s pretincima.
Veličine se obično odabiru na temelju težine porcije, vrste proizvoda i zahtjeva maloprodajnih polica.
Prilagođena ambalaža za MAP posude može se prilagoditi ciljevima brendiranja ili funkcionalnosti, kao što su mogućnost slaganja ili značajke zaštite od neovlaštenog otvaranja.

Ispunjava li MAP posuda standarde sigurnosti hrane?

Da, sve MAP posude koje se koriste u prehrambenoj industriji moraju biti u skladu s propisima o prehrambenoj kvaliteti kao što su FDA, EU 10/2011 ili drugi nacionalni standardi.
Izrađuju se u čistim sobama i sigurne su za izravan kontakt s hranom.
Mnogi proizvođači također na zahtjev pružaju dokumentaciju o sljedivosti i certifikate kvalitete.