MAP-alus

Mis on MAP-alus?

MAP-alus on modifitseeritud atmosfääriga pakkealus, mida kasutatakse kergesti riknevate toiduainete säilivusaja pikendamiseks.
Need alused on loodud toodete hoidmiseks suletud keskkonnas, kus sees olev õhk on asendatud gaasiseguga – tavaliselt hapniku, süsinikdioksiidi ja lämmastikuga.
Seda pakendamismeetodit kasutatakse laialdaselt värske liha, mereandide, linnuliha ja valmistoitude pakkimiseks.

Kuidas MAP-alus töötab?

MAP-kandikud toimivad nii, et toiduaine ümber hoitakse kindlat gaasikoostist.
See modifitseeritud atmosfäär aeglustab mikroobide kasvu ja oksüdeerumist, säilitades toidu värskuse, värvi ja tekstuuri.
Kandik on tavaliselt suletud kõrgtihedast kilest, et säilitada sisekeskkond kuni tarbija poolt avamiseni.

Milliseid materjale MAP-kandikutes kasutatakse?

MAP-alused on valmistatud kõrge barjääriga materjalidest, nagu PET, PP või PS, sageli mitmekihiliste struktuuride või katetega, et vältida gaasi läbilaskvust.
Mõnedel alustel on EVOH (etüleenvinüülalkoholi) kiht, mis tagab parema gaasipeetuse.
Need materjalid on valitud tooteohutuse, vastupidavuse ja tihendusmasinatega ühilduvuse tagamiseks.

Milliseid toiduaineid tavaliselt MAP-kandikutele pakendatakse?

MAP-alusi kasutatakse laialdaselt värske liha, linnuliha, kala, mereandide, vorstide, juustu, värskelt lõigatud puuviljade, pagaritoodete ja eelküpsetatud toitude pakendamiseks.
Need aitavad jaemüüjatel pakkuda pikemat säilivusaega ilma säilitusaineteta, mistõttu sobivad need ideaalselt jahutatud toiduainete pakendamiseks.

Kas MAP-alused on taaskasutatavad?

Paljud MAP-alused on osaliselt taaskasutatavad, olenevalt nende materjali koostisest ja kohalikest taaskasutuskeskustest.
Ühest materjalist, näiteks mono-PET-ist või mono-PP-st, alused on keskkonnasõbralikumad ja taaskasutatavamad kui mitmekihilised alused.
Taaskasutatavate MAP-aluste järele on üha suurem nõudlus osana jätkusuutlikest toidupakendamise lahendustest.

Milliseid tihenduskilesid MAP-kandikutel kasutatakse?

MAP-alused on suletud kõrgtihedate kattekiledega, mis on torkekindlad ja gaasikindlad.
Need kiled võivad olla uduvastased, kergesti eemaldatavad või trükitud kaubamärgiga.
Õige kile valik on oluline modifitseeritud atmosfääri säilitamiseks ning toote nähtavuse ja mugavuse tagamiseks.

Kas MAP-alusi saab kasutada automatiseeritud pakkemasinatega?

Jah, MAP-kandikud ühilduvad automaatsete kandikute sulgemismasinate ja vaakumgaasiga loputussüsteemidega.
Need on loodud kiirete pakendamisliinide jaoks, tagades ühtlase ja hügieenilise sulgemisprotsessi.
See teeb MAP-toidukandikutest parima valiku tööstuslikele toiduainete töötlejatele ja suurtele lihapakkijatele.

Kas MAP-alused sobivad külmutatud kujul säilitamiseks?

Kuigi MAP-alused on mõeldud peamiselt külmkapis säilitamiseks, on paljud tüübid ka sügavkülmikukindlad.
Sügavkülmikusse sobivad alused on valmistatud sellistest materjalidest nagu CPET või spetsiaalselt formuleeritud PP, mis on madalatel temperatuuridel pragunemiskindlad.
Enne MAP-aluste kasutamist külmutatud toidu pakendamiseks kontrollige alati materjali spetsifikatsioone.

Millised suurused ja kujud on MAP-kandikute jaoks saadaval?

MAP-aluseid on saadaval laias valikus standard- ja kohandatud suurustes, sealhulgas ristkülikukujulised, ruudukujulised ja sahtliga kandikud.
Suurused valitakse tavaliselt portsjoni kaalu, tootetüübi ja jaemüügiriiuli nõuete alusel.
Kohandatud MAP-aluse pakendeid saab kohandada vastavalt brändingu või funktsionaalsetele eesmärkidele, näiteks virnastatavusele või rikkumiskindlatele funktsioonidele.

Kas MAP-kandikud vastavad toiduohutusstandarditele?

Jah, kõik toiduainetetööstuses kasutatavad MAP-alused peavad vastama toidukvaliteedi eeskirjadele, näiteks FDA, EU 10/2011 või muudele riiklikele standarditele.
Need on valmistatud puhasruumis ja on ohutud otseseks toiduga kokkupuutumiseks.
Paljud tootjad pakuvad soovi korral ka jälgitavusdokumentatsiooni ja kvaliteedisertifikaate.