HSQY PLASTIC fornisce MAP vassoi ad alta barriera per il confezionamento in atmosfera modificata di carne fresca, pollame, pesce, carne lavorata, formaggio, alimenti preparati e altri prodotti alimentari refrigerati. I nostri MAP alimenti vassoi sono progettati per funzionare come parte di un sistema di confezionamento completo che combina una vassoio ad alta barriera, una pellicola di copertura compatibile, una miscela di gas per uso alimentare e un'attrezzatura di sigillatura vassoio .
Per applicazioni che richiedono prestazioni di barriera all'ossigeno migliorate, sono disponibili PP multistrato vassoi che incorporano la tecnologia di barriera EVOH . I modelli standard includono un'ampia gamma di dimensioni rettangolari, profondità e colori, con opzioni trasparenti, bianche, nere e a compartimenti vassoio disponibili a seconda del modello di prodotto.
Sia che stiate sviluppando una nuova linea di confezionamento MAP o sostituendone una esistente {[ vassoio vassoio , HSQY può aiutarvi a valutare le dimensioni, la struttura della barriera, i requisiti di sigillatura e le pellicole di copertura adatte al vostro prodotto alimentare e al processo di confezionamento.
Un MAP vassoio è un imballaggio alimentare vassoio progettato per il confezionamento in atmosfera modificata . In un processo di confezionamento MAP , l'aria normale all'interno della confezione viene sostituita o modificata utilizzando una miscela controllata di gas per uso alimentare prima che il vassoio venga sigillato ermeticamente con una pellicola di copertura idonea.
Lo scopo di MAP è quello di creare un'atmosfera interna adatta agli alimenti confezionati. Quando le prestazioni di barriera vassoio , la composizione del gas, l'integrità della sigillatura e la temperatura di conservazione sono controllate correttamente, MAP può contribuire a rallentare l'ossidazione e il deterioramento microbiologico, mantenendo al contempo l'aspetto, la consistenza e la qualità del prodotto.
MAP vassoi sono ampiamente utilizzati da aziende di lavorazione della carne, aziende di lavorazione del pollame, aziende ittiche, produttori di alimenti preparati, supermercati, cucine centralizzate e altri produttori alimentari industriali che necessitano di imballaggi refrigerati affidabili.
Un tipico processo di confezionamento MAP inizia dopo che l'alimento è stato inserito nel vassoio . Il vassoio entra in una sigillatrice MAP vassoio , dove l'aria viene rimossa o sostituita con una miscela di gas protettivo selezionata. Una pellicola di copertura ad alta barriera viene quindi termosaldata alla flangia del vassoio per mantenere l'atmosfera modificata all'interno della confezione.
Il successo dell'imballaggio MAP dipende da più del solo vassoio . Il sistema di imballaggio completo normalmente include:
| MAP Componente del sistema | Funzione |
|---|---|
| Barriera alta Vaschetta MAP | Contiene il cibo e aiuta a controllare la trasmissione del gas attraverso la parete vassoio . |
| Pellicola di copertura ad alta barriera | Sigilla il vassoio e aiuta a mantenere l'atmosfera richiesta all'interno della confezione. |
| Miscela di gas per uso alimentare | Fornisce un'atmosfera selezionata in base al tipo di alimento e alle esigenze di conservazione. |
| Sigillante Vaschetta MAP | Esegue il lavaggio con gas o la sostituzione dell'atmosfera e sigilla la pellicola di copertura al vassoio . |
| Catena del freddo | Mantiene la temperatura di conservazione del prodotto convalidata durante la distribuzione e la vendita al dettaglio. |
Una volta introdotta la miscela di gas desiderata nella confezione, il vassoio e la pellicola di copertura devono contribuire a prevenire un eccessivo scambio di gas con l'atmosfera circostante. Se l'ossigeno entra troppo rapidamente o i gas protettivi fuoriescono troppo rapidamente, l'atmosfera modificata desiderata potrebbe non essere mantenuta per tutto il periodo di conservazione richiesto.
Ecco perché molte applicazioni industriali MAP utilizzano PP/EVOH vassoi ad alta barriera . L'EVOH fornisce un efficace strato barriera all'ossigeno, mentre il PP fornisce resistenza strutturale, tenacità e prestazioni pratiche per la produzione alimentare vassoio .
Gli acquirenti che necessitano di imballaggi in PP ad alta barriera possono anche consultare i nostri Vassoi in PP ad alta barriera, PP/EVOH/PE Vassoi e Vassoi coestrusi in PP: per maggiori informazioni sulle specifiche strutture dei materiali.
Diversi progetti di confezionamento MAP richiedono diverse strutture vassoio . HSQY può discutere configurazioni multistrato in base ai requisiti di barriera, alle condizioni di termosaldatura, alla temperatura di conservazione e all'applicazione alimentare.
| Struttura del vassoio | Funzione principale | Considerazione tipica |
|---|---|---|
| Vassoio in PP | Imballaggi alimentari strutturali | Adatto laddove il livello di barriera al gas richiesto può essere raggiunto dal sistema vassoio selezionato. |
| PP / EVOH / PP | Elevata barriera all'ossigeno | Comunemente considerato per applicazioni ad alta barriera MAP che richiedono PP su entrambe le superfici esterne. |
| PP / EVOH / PE | Strato sigillante funzionale ad alta barriera | Può essere selezionato quando lo strato di PE fa parte del sistema di sigillatura con pellicola di copertura richiesto vassoio . |
| Struttura coestrusa personalizzata | Prestazioni specifiche dell'applicazione | La struttura degli strati viene valutata in base ai requisiti di barriera, meccanici, termici e di tenuta. |
La struttura esatta deve essere sempre confermata per il singolo modello vassoio . Anche i requisiti di trattamento termico, come la pastorizzazione, l'autoclave o il riscaldamento ad alta temperatura, devono essere valutati separatamente, anziché essere dedotti dal termine 'PP MAP vassoio '.
Il confezionamento in atmosfera modificata utilizza comunemente di grado alimentare anidride carbonica (CO₂), azoto (N₂) e ossigeno (O₂) . Ogni gas svolge una funzione diversa e la miscela corretta varia significativamente a seconda dell'alimento confezionato.
| MAP Gas | Ruolo generale | Considerazioni sul confezionamento |
|---|---|---|
| Anidride carbonica (CO₂) | Utilizzato per il suo effetto inibitorio su numerosi microrganismi responsabili del deterioramento degli alimenti. | La concentrazione richiesta dipende dal tipo di alimento, dalla composizione del prodotto e dal volume della confezione. |
| Azoto (N₂) | Gas inerte utilizzato per sostituire l'ossigeno e contribuire a mantenere il volume della confezione. | Spesso utilizzato in combinazione con altri gas MAP . |
| Ossigeno (O₂) | Possono essere mantenuti o aggiunti intenzionalmente in alcuni alimenti, mentre ridotti in altri. | I requisiti variano considerevolmente tra carne rossa, pesce, frutta e verdura e cibi preparati. |
Non esiste un rapporto di gas MAP universale adatto a ogni prodotto alimentare. La composizione del gas deve essere determinata insieme al produttore alimentare, al fornitore di gas alimentare e allo specialista del confezionamento, e quindi convalidata nelle effettive condizioni di prodotto, conservazione e distribuzione.
Il confezionamento della carne fresca è una delle applicazioni più importanti per gli imballaggi ad alta barriera MAP vassoi . Carne di manzo, maiale, agnello, carne macinata, bistecche e altre proteine fresche richiedono un attento controllo dell'esposizione all'ossigeno, del deterioramento microbiologico, della purga e della presentazione al dettaglio.
Il PP/EVOH ad alta barriera vassoi combinato con un'adeguata pellicola di copertura barriera può fornire la ritenzione del gas e l'integrità della sigillatura richieste per molti sistemi di confezionamento della carne pronti per la vendita.
Petto di pollo, cosce, porzioni e altri prodotti avicoli richiedono un'affidabile resistenza vassoio , controllo delle perdite, prestazioni della catena del freddo e sigillatura sicura. Gli imballaggi MAP possono essere utilizzati come parte di un sistema di conservazione del pollame validato per contribuire a mantenere la qualità del prodotto durante la lavorazione, il trasporto e l'esposizione al dettaglio.
Filetti di pesce, salmone, gamberetti, molluschi e altri prodotti ittici possono essere altamente sensibili al deterioramento microbiologico e all'ossidazione. L'imballaggio dei prodotti MAP richiede pertanto un attento controllo della composizione del gas, delle proprietà di barriera, dello spazio di testa della confezione e della conservazione refrigerata.
Per le applicazioni relative ai prodotti ittici, gli acquirenti devono fornire la specie alimentare esatta, la dimensione della porzione, le dimensioni, la temperatura di conservazione e la durata di conservazione prevista prima che le specifiche finali vassoio vassoio della pellicola vengano confermate.
| la categoria alimentare | Requisiti tipici di confezionamento |
|---|---|
| Carne di manzo e maiale fresca | Elevata barriera, forte tenuta e atmosfera MAP appropriata. |
| Pollame | Resistenza alle perdite, integrità della guarnizione e prestazioni di stoccaggio refrigerato. |
| Pesce e frutti di mare | Elevata barriera ai gas e atmosfera modificata accuratamente selezionata. |
| Salsicce e carni lavorate | Controllo dell'ossigeno e tenuta sicura della pellicola di copertura. |
| Formaggi e prodotti caseari | Composizione del gas e prestazioni di barriera adeguate in base al tipo di prodotto. |
| Piatti pronti | Prestazioni di barriera, integrità della tenuta e compatibilità con i requisiti di riscaldamento previsti. |
| Proteine di origine vegetale | Atmosfera modificata selezionata in base al contenuto di umidità, al contenuto di grassi e alla formulazione del prodotto. |
| Prodotti freschi | Permeabilità ai gas attentamente controllata, tenendo conto della respirazione del prodotto. |
Elevata barriera all'ossigeno: le strutture vassoio contenenti EVOH possono migliorare significativamente le prestazioni di barriera all'ossigeno rispetto alle strutture vassoio convenzionali non barriera.
Ritenzione affidabile del gas: se combinato con la pellicola di copertura ad alta barriera corretta e le condizioni di tenuta adeguate, il vassoio contribuisce a mantenere l'atmosfera modificata richiesta.
Struttura robusta del vassoio: il PP offre una buona resistenza meccanica, tenacità e resistenza agli oli e ai grassi presenti in molti prodotti alimentari.
Presentazione al dettaglio: le opzioni trasparente, bianca e nera vassoio consentono ai produttori alimentari e ai rivenditori di selezionare l'imballaggio in base alla presentazione del prodotto e ai requisiti di branding.
Compatibilità con l'imballaggio automatizzato: vassoi preformati adatti possono essere utilizzati con i sistemi di sigillatura MAP vassoio commerciali quando le dimensioni della flangia vassoio e gli utensili della macchina sono correttamente abbinati.
Opzioni di imballaggio personalizzate: per progetti di grandi volumi è possibile discutere dimensioni, profondità, colori, configurazioni dei compartimenti e strutture dei materiali.
HSQY offre attualmente diversi modelli rettangolari in PP ad alta barriera vassoio in diverse lunghezze, larghezze e profondità. La gamma di prodotti comprende versioni trasparenti, bianche e nere vassoi , nonché configurazioni di scomparti selezionate.
Le dimensioni del vassoio devono essere selezionate in base al peso del prodotto, alle dimensioni degli alimenti, allo spazio vuoto richiesto, vassoio volume del gas, agli utensili della sigillatrice, ai requisiti degli scaffali di vendita al dettaglio e all'imballaggio secondario.
| Tipo di prodotto | Alta barriera MAP Vassoio per alimenti |
| Materiale principale | Strutture multistrato a base di PP |
| Opzione Barriera | Strutture ad alta barriera EVOH disponibili in base al modello e all'applicazione |
| Forme | Design rettangolari e con scomparti selezionati; si possono valutare progetti personalizzati. |
| Colori | Trasparente, bianco, nero e colori personalizzati a scelta. |
| Processo di confezionamento | Confezionamento in atmosfera modificata e termosaldatura |
| Applicazioni comuni | Carne, pollame, frutti di mare, alimenti trasformati, formaggi e cibi pronti refrigerati |
| Personalizzazione | Dimensioni, profondità, colore, scomparti, struttura della barriera e requisiti di tenuta |
Un MAP vassoio di alta qualità non può mantenere un'atmosfera modificata senza un'adeguata pellicola di copertura ad alta barriera . Il vassoio e la pellicola dovrebbero quindi essere valutati insieme come un unico sistema di confezionamento.
I requisiti importanti per le pellicole di copertura possono includere barriera all'ossigeno, resistenza della sigillatura, facilità di rimozione, chiusura ermetica, proprietà antiappannamento, resistenza alla perforazione, trasparenza e compatibilità con la superficie di sigillatura del vassoio .
HSQY fornisce anche PP Film di termosaldatura per vaschette s e Pellicole ad alta barriera EVOH/PP , che consentono agli acquirenti di discutere insieme vassoio sistema di copertura.
MAP vassoi sono normalmente utilizzati su vassoio apparecchiature di sigillatura in grado di sostituire l'atmosfera o di effettuare il lavaggio con gas seguito dalla termosaldatura. Le apparecchiature possono variare da piccoli sistemi commerciali a linee di produzione automatiche ad alta velocità.
Prima di acquistare vassoi in grandi quantità, gli acquirenti devono confermare le dimensioni esterne del vassoio , la larghezza della flangia, la geometria della flangia, il design di nesting e la compatibilità con gli utensili della macchina esistenti.
Se stai costruendo una nuova linea di confezionamento, HSQY fornisce anche Sigillatrici per alimenti Macchina sigillatrice per vaschette e Vaschetta MAP.
Il confezionamento in atmosfera modificata e il confezionamento sottovuoto skin sono entrambi ampiamente utilizzati per gli alimenti freschi, in particolare carne e pesce, ma i loro principi di confezionamento sono diversi.
| Caratteristica | Vaschetta MAP | VSP Vassoio |
|---|---|---|
| Principio di confezionamento | Il cibo è avvolto da un'atmosfera gassosa controllata. | La pellicola cutanea riscaldata si adatta perfettamente al cibo e vassoio . |
| Headspace | Normalmente include uno spazio di testa definito per l'atmosfera gassosa. | Spazio libero minimo intorno al prodotto. |
| Film | Pellicola di copertura barriera termosaldata alla flangia vassoio . | Una speciale pellicola protettiva avvolge perfettamente il prodotto. |
| Applicazioni tipiche | Carne, pollame, frutti di mare, alimenti trasformati e piatti pronti. | Carne, pesce, formaggi di alta qualità e confezioni per la vendita al dettaglio ad alta visibilità. |
Gli acquirenti che prendono in considerazione il confezionamento sottovuoto skin possono anche visualizzare il nostro VSP Vassoi.
La selezione di un MAP vassoio basandosi solo sulla lunghezza e sulla larghezza può comportare problemi di tenuta, di barriera o di produzione. Per i progetti industriali, è necessario rivedere l'intero processo di confezionamento.
1. Identificare il prodotto alimentare: specificare se si tratta di carne bovina, suina, pollame, frutti di mare, formaggio, piatti pronti o altro prodotto.
2. Confermare le dimensioni e il peso della porzione: la dimensione del prodotto determina vassoio dimensioni, vassoio profondità e lo spazio di testa richiesto.
3. Definire la durata di conservazione desiderata: questo aiuta a determinare se è opportuno considerare una struttura EVOH ad alta barriera.
4. Confermare il sistema del gas: Fornire la miscela di gas prevista, se già validata per il prodotto alimentare in questione.
5. Confermare la pellicola di copertura: il livello di barriera della pellicola e lo strato di sigillatura devono essere compatibili con il vassoio selezionato.
6. Confermare le specifiche della vassoio : fornire le dimensioni esistenti vassoio , la marca della macchina, le dimensioni degli utensili o, ove possibile vassoio un campione esistente.
7. Confermare le condizioni di conservazione: specificare se il prodotto deve essere refrigerato, congelato o se sono necessarie altre temperature.
8. Eseguire prove di produzione: le prestazioni dell'imballaggio finale devono essere testate utilizzando l'alimento effettivo, la miscela di gas, la pellicola, le attrezzature di sigillatura, le condizioni di conservazione e il processo di distribuzione reali.
Oltre agli imballaggi standard ad alta barriera MAP vassoi , è possibile discutere di progetti di imballaggio personalizzati per i clienti con volumi d'ordine adeguati.
Le opzioni personalizzate possono includere vassoio lunghezza, larghezza, profondità, capacità, dimensioni della flangia, design del compartimento, colore, spessore della parete, struttura della barriera e superficie di tenuta.
Per lo sviluppo personalizzato, fornire il tuo campione vassoio , disegno CAD, disegno tecnico o dimensioni dettagliate può migliorare significativamente l'accuratezza della valutazione tecnica e del preventivo.
I requisiti per il contatto con gli alimenti variano a seconda del mercato di destinazione, vassoio struttura, della formulazione della resina e delle condizioni d'uso previste. Gli acquirenti dovrebbero pertanto verificare i requisiti normativi esatti del paese di destinazione prima di finalizzare le specifiche dell'imballaggio.
Se il vostro progetto richiede documentazione relativa ai requisiti FDA per il contatto con gli alimenti, alle normative UE in materia o ad altri standard specifici del mercato, indicate il mercato di destinazione e le condizioni di contatto con gli alimenti previste al momento della richiesta di preventivo, in modo da poter verificare la documentazione disponibile per il prodotto specifico.
La riciclabilità dipende dall'esatta struttura del materiale vassoio e dall'infrastruttura di riciclaggio disponibile nel mercato di destinazione. Gli imballaggi a predominanza di PP possono essere accettati in alcuni flussi di riciclaggio del polipropilene, mentre le strutture barriera multistrato possono richiedere una valutazione aggiuntiva.
Gli acquirenti che fanno dichiarazioni di riciclabilità dovrebbero verificare la struttura completa vassoio e i requisiti locali applicabili di raccolta, smistamento e riciclaggio, anziché presumere che ogni MAP vassoio multistrato verrà riciclato allo stesso modo.
HSQY offre una vasta gamma di modelli in PP ad alta barriera vassoio che coprono molteplici dimensioni, profondità, colori e configurazioni di scomparti per i clienti B2B del settore degli imballaggi alimentari.
Ancora più importante, HSQY può supportare il sistema di imballaggio più ampio. Gli acquirenti possono discutere MAP vassoi strutture in PP/EVOH, pellicole di copertura ad alta barriera e attrezzature di sigillatura MAP vassoio all'interno dello stesso portafoglio prodotti, invece di approvvigionarsi di ogni componente di imballaggio in modo indipendente.
Per i nuovi progetti, il nostro team può esaminare i requisiti esistenti vassoio , dimensioni, applicazione alimentare, macchina per l'imballaggio e pellicola di copertura prima di consigliare un modello standard o discutere una soluzione personalizzata.
MAP significa confezionamento in atmosfera modificata. Si tratta di un metodo di confezionamento in cui l'atmosfera normale all'interno di una confezione sigillata viene modificata utilizzando gas alimentari selezionati per contribuire a mantenere la qualità degli alimenti e prolungare il periodo di conservazione utilizzabile in condizioni controllate.
Una barriera elevata MAP vassoio è progettata per ridurre la trasmissione di gas attraverso la parete vassoio . I PP multistrato vassoi contenenti uno strato barriera in EVOH sono comunemente utilizzati quando è richiesta una migliore prestazione di barriera all'ossigeno.
L'EVOH viene utilizzato per le sue forti proprietà di barriera all'ossigeno. In un MAP vassoio multistrato, l'EVOH è normalmente protetto tra altri strati polimerici, fornendo al contempo la funzione di barriera ai gas richiesta dall'imballaggio.
MAP vassoi sono comunemente utilizzati per carne bovina fresca, carne suina, pollame, pesce, frutti di mare, salsicce, carni lavorate, formaggi, piatti pronti e altri alimenti refrigerati. La struttura della confezione e la miscela di gas devono essere selezionate in base all'alimento specifico.
Anidride carbonica, azoto e ossigeno sono comunemente utilizzati nel confezionamento in atmosfera modificata. Le proporzioni variano in base al tipo di alimento, ai rischi microbiologici, alla sensibilità all'ossidazione, all'aspetto desiderato e alle condizioni di conservazione.
Non esiste un rapporto di gas univoco che sia ottimale per tutti gli alimenti. Carne rossa, pollame, pesce, formaggio, alimenti trasformati e prodotti freschi possono richiedere atmosfere molto diverse. La miscela di gas deve essere selezionata e validata in base allo specifico prodotto alimentare e al processo di confezionamento.
La pellicola deve fornire la barriera ai gas richiesta e sigillare saldamente alla superficie di tenuta del vassoio . A seconda dell'applicazione, gli acquirenti potrebbero anche richiedere pellicole antiappannamento, facili da staccare, con chiusura di sicurezza, resistenti alla perforazione o stampate.
Sì. I modelli MAP vassoi adatti possono essere utilizzati con sigillatrici automatiche vassoio e linee di confezionamento a flusso di gas. Le dimensioni del vassoio, la geometria della flangia, il design di nesting e gli utensili della macchina devono essere compatibili con l'attrezzatura di confezionamento.
Alcune strutture in PP vassoio possono essere adatte alla conservazione a basse temperature, ma le prestazioni in congelatore devono essere confermate per l'esatta formulazione del materiale e il modello vassoio . La resistenza agli urti a basse temperature deve essere validata nelle condizioni di conservazione e distribuzione previste.
Alcuni vassoi a base di PP possono essere adatti al riscaldamento a microonde, ma l'idoneità al microonde non deve essere data per scontata per ogni MAP vassoio . Occorre considerare la struttura del materiale, il carico di cibo, la potenza del microonde, il tempo di riscaldamento e il sistema di copertura.
Il confezionamento sottovuoto rimuove la maggior parte dell'aria dalla confezione. MAP sostituisce o modifica l'atmosfera intorno al cibo utilizzando una composizione di gas selezionata. Le confezioni MAP mantengono quindi normalmente uno spazio di testa controllato intorno al cibo.
Le confezioni MAP mantengono gli alimenti in un'atmosfera di gas selezionata, mentre il confezionamento sottovuoto Skin utilizza una pellicola speciale che si adatta perfettamente agli alimenti e vassoio con uno spazio libero minimo. Il sistema migliore dipende dal tipo di prodotto, dalla presentazione, dalla durata di conservazione desiderata e dalle attrezzature di confezionamento.
Sì. Dimensioni, profondità, colori, configurazioni dei compartimenti, strutture dei materiali e design delle flange personalizzati possono essere discussi in base alla quantità dell'ordine, ai requisiti di stampaggio e all'applicazione di imballaggio.
Fornisci le dimensioni vassoio , il disegno o il campione della vassoio insieme alla marca, al vassoio e alle informazioni sugli utensili. Se possibile, fornisci anche le specifiche della pellicola di copertura esistente, in modo che la compatibilità tra la vassoio e la pellicola possa essere valutata congiuntamente.
Invia a HSQY il tipo di alimento, le dimensioni del vassoio , il peso del prodotto, la quantità d'ordine stimata, il colore richiesto, le condizioni di conservazione, le informazioni sulla macchina sigillatrice e il mercato di destinazione. Se utilizzi già MAP , fornisci anche le specifiche attuali vassoio e della pellicola di copertura.
Cerchi un produttore affidabile MAP vassoio , PP ad alta barriera, un fornitore vassoio o una soluzione completa di imballaggio MAP ? HSQY può aiutarti a valutare le dimensioni standard vassoi , le dimensioni personalizzate, le strutture barriera in PP/EVOH, le pellicole di copertura compatibili e i requisiti di sigillatura vassoio per il tuo progetto di imballaggio alimentare.
Inviaci le tue attuali specifiche vassoio o i requisiti di imballaggio per ricevere consigli sui prodotti, campioni e informazioni sui preventivi.
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