ถาด MAP

ถาด MAP คืออะไร?

ถาด MAP หมายถึงถาดบรรจุภัณฑ์แบบควบคุมบรรยากาศ (Modified Atmosphere Packaging) ซึ่งใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารที่เน่าเสียง่าย
ถาดเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ในสภาพแวดล้อมที่ปิดสนิท โดยอากาศภายในถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมของก๊าซ ซึ่งโดยทั่วไปคือออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ และไนโตรเจน
วิธีการบรรจุภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเนื้อสัตว์สด อาหารทะเล สัตว์ปีก และอาหารพร้อมรับประทาน

ถาด MAP ทำงานอย่างไร?

ถาด MAP ทำงานโดยการรักษาองค์ประกอบของก๊าซที่เฉพาะเจาะจงรอบๆ ผลิตภัณฑ์อาหาร
บรรยากาศที่ถูกดัดแปลงนี้จะช่วยชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการเกิดออกซิเดชัน รักษาความสด สี และเนื้อสัมผัสของอาหาร โดย
ทั่วไปแล้วถาดจะถูกปิดผนึกด้วยฟิล์มที่มีคุณสมบัติในการกั้นสูงเพื่อรักษาสภาพแวดล้อมภายในจนกว่าผู้บริโภคจะเปิดออก

ถาด MAP ทำจากวัสดุอะไรบ้าง?

ถาด MAP ผลิตจากวัสดุที่มีคุณสมบัติป้องกันการซึมผ่านสูง เช่น PET, PP หรือ PS โดยมักมีโครงสร้างหลายชั้นหรือเคลือบเพื่อป้องกันการซึมผ่านของก๊าซ
ถาดบางชนิดมีชั้น EVOH (เอทิลีนไวนิลแอลกอฮอล์) เพื่อการกักเก็บก๊าซที่ดีเยี่ยม
วัสดุเหล่านี้ถูกเลือกใช้เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัย ความทนทาน และความเข้ากันได้กับเครื่องซีลของผลิตภัณฑ์

อาหารประเภทใดบ้างที่นิยมบรรจุในถาด MAP?

ถาด MAP นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเนื้อสด สัตว์ปีก ปลา อาหารทะเล ไส้กรอก ชีส ผลไม้สดหั่น ขนมอบ และอาหารปรุงสุก
ช่วยให้ผู้ค้าปลีกสามารถยืดอายุการเก็บรักษาสินค้าได้โดยไม่ต้องใช้สารกันบูด ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุอาหารแช่เย็น

ถาด MAP สามารถนำไปรีไซเคิลได้หรือไม่?

ถาด MAP หลายชนิดสามารถนำไปรีไซเคิลได้บางส่วน ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของวัสดุและโรงงานรีไซเคิลในท้องถิ่น
ถาดที่ทำจากวัสดุชนิดเดียว เช่น PET หรือ PP ชนิดเดียว เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและรีไซเคิลได้ดีกว่าถาดหลายชั้น
ถาด MAP ที่รีไซเคิลได้กำลังเป็นที่ต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ ในฐานะส่วนหนึ่งของโซลูชันบรรจุภัณฑ์อาหารที่ยั่งยืน

ฟิล์มปิดผนึกชนิดใดที่ใช้กับถาด MAP?

ถาด MAP จะถูกปิดผนึกด้วยฟิล์มปิดฝาที่มีคุณสมบัติป้องกันการซึมผ่านสูง ทนต่อการเจาะ และกันก๊าซ
ฟิล์มเหล่านี้อาจมีคุณสมบัติป้องกันการเกิดฝ้า ลอกออกง่าย หรือมีตราสินค้าพิมพ์อยู่
การเลือกฟิล์มที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาบรรยากาศที่ปรับเปลี่ยน และเพื่อให้มองเห็นผลิตภัณฑ์ได้ชัดเจนและสะดวกต่อการใช้งาน

ถาด MAP สามารถใช้กับเครื่องบรรจุภัณฑ์อัตโนมัติได้หรือไม่?

ใช่แล้ว ถาด MAP สามารถใช้งานร่วมกับเครื่องปิดผนึกถาดอัตโนมัติและระบบไล่ก๊าซสุญญากาศได้ ถาด
เหล่านี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับสายการผลิตบรรจุภัณฑ์ความเร็วสูง ทำให้มั่นใจได้ถึงกระบวนการปิดผนึกที่สม่ำเสมอและถูกสุขอนามัย ด้วย
เหตุนี้ ถาดอาหาร MAP จึงเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับผู้แปรรูปอาหารในอุตสาหกรรมและโรงงานบรรจุเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่

ถาด MAP เหมาะสำหรับการเก็บรักษาแบบแช่แข็งหรือไม่?

แม้ว่าถาด MAP จะออกแบบมาเพื่อการเก็บรักษาในตู้เย็นเป็นหลัก แต่ถาดหลายประเภทก็สามารถใช้แช่แข็งได้เช่น
กัน ถาดที่ใช้แช่แข็งได้นั้นทำจากวัสดุ เช่น CPET หรือ PP สูตรพิเศษที่ทนต่อการแตกร้าวที่อุณหภูมิต่ำ
ควรตรวจสอบคุณสมบัติของวัสดุก่อนใช้ถาด MAP สำหรับบรรจุอาหารแช่แข็งเสมอ

ถาด MAP มีขนาดและรูปทรงใดบ้าง?

ถาด MAP มีให้เลือกหลายขนาดทั้งแบบมาตรฐานและแบบสั่งทำพิเศษ รวมถึงถาดสี่เหลี่ยมผืนผ้า สี่เหลี่ยมจัตุรัส และถาดแบบมีช่องแบ่ง
โดยทั่วไปแล้ว การเลือกขนาดจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ประเภทของผลิตภัณฑ์ และข้อกำหนดของชั้นวางสินค้าในร้านค้าปลีก
บรรจุภัณฑ์ถาด MAP แบบสั่งทำพิเศษสามารถปรับแต่งให้ตรงตามเป้าหมายด้านแบรนด์หรือฟังก์ชันการใช้งาน เช่น การวางซ้อนกันได้ หรือคุณสมบัติป้องกันการแกะหรือดัดแปลง

ถาดบรรจุภัณฑ์แบบ MAP ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารหรือไม่?

ใช่แล้ว ถาด MAP ทุกชนิดที่ใช้ในงานด้านอาหารต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร เช่น FDA, EU 10/2011 หรือมาตรฐานระดับประเทศอื่นๆ ถาด
เหล่านี้ผลิตในห้องปลอดเชื้อและปลอดภัยสำหรับการสัมผัสอาหารโดยตรง
ผู้ผลิตหลายรายยังจัดหาเอกสารการตรวจสอบย้อนกลับและใบรับรองคุณภาพให้ตามคำขออีกด้วย