Tavă MAP

Ce este o tavă MAP?

O tavă MAP se referă la o tavă de ambalare în atmosferă modificată (ATM) utilizată pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor perisabile.
Aceste tăvi sunt concepute pentru a păstra produsele într-un mediu etanș, unde aerul din interior este înlocuit cu un amestec de gaze - de obicei oxigen, dioxid de carbon și azot.
Această metodă de ambalare este utilizată pe scară largă pentru carne proaspătă, fructe de mare, carne de pasăre și mese gata preparate.

Cum funcționează o tavă MAP?

Tăvile MAP funcționează prin menținerea unei compoziții specifice de gaz în jurul produsului alimentar.
Această atmosferă modificată încetinește creșterea și oxidarea microbiană, păstrând prospețimea, culoarea și textura alimentelor.
Tava este de obicei sigilată cu o folie cu barieră înaltă pentru a reține mediul intern până la deschiderea de către consumator.

Ce materiale se folosesc în tăvile MAP?

Tăvile MAP sunt fabricate din materiale cu barieră ridicată, cum ar fi PET, PP sau PS, adesea cu structuri sau acoperiri multistrat pentru a preveni permeabilitatea gazelor.
Unele tăvi includ un strat de EVOH (alcool etilen-vinilic) pentru o retenție superioară a gazelor.
Aceste materiale sunt selectate pentru a asigura siguranța produsului, durabilitatea și compatibilitatea cu mașinile de sigilare.

Ce tipuri de alimente sunt ambalate în mod obișnuit în tăvi MAP?

Tăvile MAP sunt utilizate pe scară largă pentru carne proaspătă, carne de pasăre, pește, fructe de mare, cârnați, brânză, fructe proaspete tăiate, produse de panificație și mâncăruri pre-gătite.
Acestea ajută comercianții cu amănuntul să ofere o durată de valabilitate extinsă fără utilizarea conservanților, ceea ce le face ideale pentru ambalarea alimentelor refrigerate.

Sunt tăvile MAP reciclabile?

Multe tăvi MAP sunt parțial reciclabile, în funcție de compoziția materialului și de instalațiile locale de reciclare.
Tăvile dintr-un singur material, cum ar fi mono-PET sau mono-PP, sunt mai ecologice și reciclabile în comparație cu tăvile multistrat.
Tăvile MAP reciclabile sunt din ce în ce mai solicitate ca parte a soluțiilor sustenabile de ambalare a alimentelor.

Ce folii de etanșare se utilizează cu tăvile MAP?

Tăvile MAP sunt sigilate cu folii de protecție cu barieră înaltă, rezistente la perforare și etanșe la gaze.
Aceste folii pot avea proprietăți anti-aburire, funcționalitate de dezlipire ușoară sau pot fi imprimate cu marcă.
Alegerea corectă a foliei este esențială pentru menținerea atmosferei modificate și asigurarea vizibilității și confortului produsului.

Pot fi utilizate tăvile MAP cu mașini automate de ambalat?

Da, tăvile MAP sunt compatibile cu mașinile automate de sigilare a tăvilor și cu sistemele de spălare cu gaz în vid.
Sunt proiectate pentru linii de ambalare de mare viteză, asigurând un proces de sigilare consistent și igienic.
Acest lucru face ca tăvile alimentare MAP să fie o alegere de top pentru procesatorii industriali de alimente și pentru fabricile de ambalare a cărnii la scară largă.

Sunt tăvile MAP potrivite pentru depozitarea congelată?

Deși tăvile MAP sunt concepute în principal pentru depozitare la frigider, multe tipuri sunt, de asemenea, sigure pentru congelare.
Tăvile compatibile cu congelatorul sunt fabricate din materiale precum CPET sau PP special formulat, care rezistă la crăpare la temperaturi scăzute.
Verificați întotdeauna specificațiile materialului înainte de a utiliza tăvile MAP pentru ambalarea alimentelor congelate.

Ce dimensiuni și forme sunt disponibile pentru tăvile MAP?

Tăvile MAP sunt disponibile într-o gamă largă de dimensiuni standard și personalizate, inclusiv tăvi dreptunghiulare, pătrate și compartimentate.
Dimensiunile sunt de obicei selectate în funcție de greutatea porției, tipul de produs și cerințele de pe rafturile de vânzare cu amănuntul.
Ambalajele personalizate ale tăvilor MAP pot fi adaptate pentru a îndeplini obiectivele de branding sau funcționale, cum ar fi stivuirea sau caracteristicile de siguranță.

Tăvile MAP respectă standardele de siguranță alimentară?

Da, toate tăvile MAP utilizate în aplicații alimentare trebuie să respecte reglementările alimentare, cum ar fi FDA, UE 10/2011 sau alte standarde naționale.
Acestea sunt fabricate în medii cu camere sterile și sunt sigure pentru contactul direct cu alimentele.
Mulți producători oferă, de asemenea, documentație de trasabilitate și certificări de calitate la cerere.