MAPA erretilua

Zer da MAP erretilu bat?

MAP erretilua atmosfera eraldatuan ontziratzeko erretilu bat da, elikagai galkorren iraupena luzatzeko erabiltzen dena.
Erretilu hauek produktuak ingurune itxi batean edukitzeko diseinatuta daude, non barruko airea gas nahasketa batekin ordezkatzen den —normalean oxigenoa, karbono dioxidoa eta nitrogenoa—.
Ontziratzeko metodo hau oso erabilia da haragi freskoarentzat, itsaskiarentzat, hegaztiarentzat eta jateko prest dauden otorduentzat.

Nola funtzionatzen du MAP erretilu batek?

MAP erretiluek elikagaiaren inguruan gas-konposizio espezifiko bat mantenduz funtzionatzen dute.
Atmosfera aldatu honek mikrobioen hazkundea eta oxidazioa moteltzen ditu, elikagaien freskotasuna, kolorea eta ehundura mantenduz.
Erretilua normalean hesi handiko film batekin zigilatzen da barne-ingurunea kontsumitzaileak ireki arte mantentzeko.

Zein material erabiltzen dira MAP erretiluetan?

MAP erretiluak PET, PP edo PS bezalako hesi-materialekin egiten dira, askotan geruza anitzeko egiturak edo estaldurak dituzte gasen iragazkortasuna saihesteko.
Erretilu batzuek EVOH (etileno binil alkohola) geruza bat dute gasen atxikipen hobea lortzeko.
Material hauek hautatzen dira produktuaren segurtasuna, iraunkortasuna eta zigilatzeko makinekin bateragarritasuna bermatzeko.

Zein janari mota ontziratzen dira normalean MAP erretiluetan?

MAP erretiluak oso erabiliak dira haragi freskorako, hegaztietarako, arrainetarako, itsaskietarako, saltxitxatarako, gaztarako, fruta fresko moztuetarako, okindegiko produktuetarako eta aurrez prestatutako otorduetarako.
Txikizkariei kontserbagarririk erabili gabe iraupen luzeagoa eskaintzen laguntzen diete, eta horrek aproposak bihurtzen ditu hoztutako elikagaiak ontziratzeko.

Birziklagarriak al dira MAP erretiluak?

MAP erretilu asko partzialki birziklagarriak dira, haien materialaren osaeraren eta tokiko birziklatze-instalazioen arabera.
Mono-PET edo mono-PP bezalako material bakarreko erretiluak ekologikoagoak eta birziklagarriagoak dira geruza anitzeko erretiluak baino.
Birziklagarriak diren MAP erretiluak gero eta gehiago eskatzen dira elikagaiak ontziratzeko irtenbide jasangarrien barruan.

Zein zigilatzeko film erabiltzen dira MAP erretiluekin?

MAP erretiluak estalki-film sendoekin zigilatzen dira, zulatze-erresistenteak eta gas-hermetikoak direnak.
Film hauek lainoaren aurkako propietateak, erraz zuritzeko funtzionaltasuna edo marka inprimatua izan ditzakete.
Film egokia aukeratzea ezinbestekoa da atmosfera aldatua mantentzeko eta produktuaren ikusgarritasuna eta erosotasuna bermatzeko.

MAP erretiluak ontziratzeko makina automatizatuekin erabil daitezke?

Bai, MAP erretiluak zigilatzeko makinekin eta hutsean gasa garbitzeko sistemekin bateragarriak dira.
Abiadura handiko ontziratze-lerroetarako diseinatuta daude, zigilatzeko prozesu koherente eta higienikoa bermatuz.
Horrek MAP elikagai-erretiluak aukera bikaina bihurtzen ditu industria-elikagaien prozesadoreentzat eta haragi-ontziratzaile handientzat.

MAP erretiluak egokiak al dira izoztutako biltegiratzeko?

MAP erretiluak batez ere hozkailuan gordetzeko diseinatuta dauden arren, mota asko izozkailuan gordetzeko ere egokiak dira.
Izozkailuan bateragarriak diren erretiluak CPET edo tenperatura baxuetan pitzadurak jasaten dituzten PP bezalako materialekin eginda daude.
Beti berretsi materialen zehaztapenak MAP erretiluak janari izoztuak ontziratzeko erabili aurretik.

Zein tamaina eta forma daude eskuragarri MAP erretiluetarako?

MAP erretiluak tamaina estandar eta pertsonalizatu ugaritan daude eskuragarri, besteak beste, erretiluak laukizuzenak, karratuak eta konpartimentu-estiloko erretiluak.
Tamaina normalean zatien pisuaren, produktu motaren eta txikizkako apaletan dauden beharren arabera hautatzen da.
MAP erretilu pertsonalizatuen ontziratzea markaren edo helburu funtzionalen arabera egokitu daiteke, hala nola pilatzeko gaitasuna edo manipulazio-segurtasun ezaugarriak.

MAP erretiluek elikagaien segurtasun estandarrak betetzen al dituzte?

Bai, elikagai-aplikazioetan erabiltzen diren MAP erretilu guztiek elikagai-mailako araudiak bete behar dituzte, hala nola FDA, EU 10/2011 edo beste estandar nazional batzuk.
Ingurune garbietan egiten dira eta elikagaiekin zuzenean kontaktuan jartzeko seguruak dira.
Fabrikatzaile askok trazabilitate-dokumentazioa eta kalitate-ziurtagiriak ere eskaintzen dituzte eskatuz gero.