MAP-bakke

Hvad er en MAP-bakke?

En MAP-bakke refererer til en modificeret atmosfæreemballagebakke, der bruges til at forlænge holdbarheden af ​​letfordærvelige fødevarer.
Disse bakker er designet til at holde produkter i et lukket miljø, hvor luften indeni erstattes med en gasblanding - typisk ilt, kuldioxid og nitrogen.
Denne emballeringsmetode bruges i vid udstrækning til fersk kød, fisk og skaldyr, fjerkræ og færdigretter.

Hvordan fungerer en MAP-bakke?

MAP-bakker fungerer ved at opretholde en specifik gassammensætning omkring fødevareproduktet.
Denne modificerede atmosfære bremser mikrobiel vækst og oxidation og bevarer dermed fødevarens friskhed, farve og tekstur.
Bakken er typisk forseglet med en højbarrierefilm for at bevare det indre miljø, indtil den åbnes af forbrugeren.

Hvilke materialer bruges i MAP-bakker?

MAP-bakker er fremstillet af materialer med høj barriereevne såsom PET, PP eller PS, ofte med flerlagsstrukturer eller belægninger for at forhindre gaspermeabilitet.
Nogle bakker har et EVOH-lag (ethylenvinylalkohol) for overlegen gasretention.
Disse materialer er udvalgt for at sikre produktsikkerhed, holdbarhed og kompatibilitet med forseglingsmaskiner.

Hvilke typer fødevarer pakkes typisk i MAP-bakker?

MAP-bakker bruges i vid udstrækning til fersk kød, fjerkræ, fisk, skaldyr, pølser, ost, friskskåret frugt, bagværk og færdigretter.
De hjælper detailhandlere med at tilbyde forlænget holdbarhed uden brug af konserveringsmidler, hvilket gør dem ideelle til emballage til kølevarer.

Kan MAP-bakker genbruges?

Mange MAP-bakker er delvist genanvendelige, afhængigt af deres materialesammensætning og lokale genbrugsfaciliteter.
Bakker i ét materiale, som mono-PET eller mono-PP, er mere miljøvenlige og genanvendelige sammenlignet med bakker med flere lag.
Genanvendelige MAP-bakker er i stigende grad efterspurgte som en del af bæredygtige fødevareemballageløsninger.

Hvilke forseglingsfilm bruges til MAP-bakker?

MAP-bakker er forseglet med højbarrierefilm, der er punkteringsbestandige og gastætte.
Disse film kan have antidug-egenskaber, let afrivningsfunktion eller trykt branding.
Korrekt filmvalg er afgørende for at opretholde den modificerede atmosfære og sikre produktets synlighed og bekvemmelighed.

Kan MAP-bakker bruges med automatiserede pakkemaskiner?

Ja, MAP-bakker er kompatible med automatiske bakkeforseglingsmaskiner og vakuumgasskyllesystemer.
De er konstrueret til højhastighedspakkelinjer, hvilket sikrer en ensartet og hygiejnisk forseglingsproces.
Dette gør MAP-fødevarebakker til et godt valg for industrielle fødevareproducenter og store kødpakkerier.

Er MAP-bakker egnede til frostopbevaring?

Selvom MAP-bakker primært er designet til opbevaring i køleskab, er mange typer også frysesikre.
Frysekompatible bakker er lavet af materialer som CPET eller specielt formuleret PP, der modstår revner ved lave temperaturer.
Bekræft altid materialespecifikationerne, før du bruger MAP-bakker til emballage til frossen mad.

Hvilke størrelser og former er tilgængelige for MAP-bakker?

MAP-bakker fås i en bred vifte af standard- og specialstørrelser, herunder rektangulære, firkantede og bakker med rum.
Størrelserne vælges typisk baseret på portionsvægt, produkttype og krav til detailhandelens hylde.
Specialfremstillet MAP-bakkeemballage kan skræddersys til at opfylde branding- eller funktionelle mål, såsom stabelbarhed eller manipulationssikre funktioner.

Opfylder MAP-bakker fødevaresikkerhedsstandarderne?

Ja, alle MAP-bakker, der anvendes i fødevareapplikationer, skal overholde fødevaregodkendelser som FDA, EU 10/2011 eller andre nationale standarder.
De er fremstillet i renrumsmiljøer og er sikre til direkte kontakt med fødevarer.
Mange producenter tilbyder også sporbarhedsdokumentation og kvalitetscertificeringer efter anmodning.