Khay MAP

Khay MAP là gì?

Khay MAP là viết tắt của Modified Atmosphere Packaging (Bao bì khí quyển biến đổi) được sử dụng để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm dễ hỏng.
Những khay này được thiết kế để chứa sản phẩm trong môi trường kín, nơi không khí bên trong được thay thế bằng hỗn hợp khí – thường là oxy, carbon dioxide và nitơ.
Phương pháp đóng gói này được sử dụng rộng rãi cho thịt tươi, hải sản, gia cầm và các bữa ăn chế biến sẵn.

Khay MAP hoạt động như thế nào?

Khay đóng gói khí quyển biến đổi (MAP) hoạt động bằng cách duy trì một thành phần khí cụ thể xung quanh sản phẩm thực phẩm.
Bầu không khí được điều chỉnh này làm chậm sự phát triển của vi sinh vật và quá trình oxy hóa, giúp bảo quản độ tươi ngon, màu sắc và kết cấu của thực phẩm.
Khay thường được niêm phong bằng một lớp màng có khả năng chắn khí cao để duy trì môi trường bên trong cho đến khi người tiêu dùng mở ra.

Khay đóng gói khí quyển biến đổi (MAP) được làm từ những vật liệu gì?

Khay MAP được làm từ các vật liệu có khả năng chắn khí cao như PET, PP hoặc PS, thường có cấu trúc nhiều lớp hoặc lớp phủ để ngăn chặn sự thấm khí.
Một số khay còn bao gồm lớp EVOH (Ethylene Vinyl Alcohol) để giữ khí tốt hơn.
Các vật liệu này được lựa chọn để đảm bảo an toàn sản phẩm, độ bền và khả năng tương thích với máy đóng gói.

Những loại thực phẩm nào thường được đóng gói trong khay MAP?

Khay MAP được sử dụng rộng rãi cho thịt tươi, gia cầm, cá, hải sản, xúc xích, phô mai, trái cây cắt sẵn, bánh mì và các món ăn chế biến sẵn.
Chúng giúp các nhà bán lẻ kéo dài thời hạn sử dụng mà không cần dùng chất bảo quản, lý tưởng cho việc đóng gói thực phẩm ướp lạnh.

Khay MAP có thể tái chế được không?

Nhiều khay MAP có thể tái chế một phần, tùy thuộc vào thành phần vật liệu và các cơ sở tái chế địa phương.
Khay làm từ một loại vật liệu duy nhất như mono-PET hoặc mono-PP thân thiện với môi trường và dễ tái chế hơn so với khay nhiều lớp.
Khay MAP có thể tái chế ngày càng được ưa chuộng như một phần của giải pháp bao bì thực phẩm bền vững.

Loại màng niêm phong nào được sử dụng với khay MAP?

Khay MAP được niêm phong bằng màng phủ có khả năng chắn khí và chống thủng cao.
Các màng này có thể có đặc tính chống sương mù, dễ bóc hoặc in logo thương hiệu.
Việc lựa chọn màng phù hợp rất quan trọng để duy trì môi trường khí quyển được điều chỉnh và đảm bảo sản phẩm dễ nhìn thấy và tiện lợi khi sử dụng.

Khay MAP có thể sử dụng được với máy đóng gói tự động không?

Đúng vậy, khay MAP tương thích với máy niêm phong khay tự động và hệ thống bơm khí chân không.
Chúng được thiết kế cho các dây chuyền đóng gói tốc độ cao, đảm bảo quy trình niêm phong nhất quán và hợp vệ sinh.
Điều này làm cho khay đựng thực phẩm MAP trở thành lựa chọn hàng đầu cho các nhà chế biến thực phẩm công nghiệp và các nhà máy đóng gói thịt quy mô lớn.

Khay MAP có phù hợp để bảo quản đông lạnh không?

Mặc dù khay MAP chủ yếu được thiết kế để bảo quản lạnh, nhiều loại cũng an toàn khi sử dụng trong tủ đông.
Khay dùng được trong tủ đông được làm từ các vật liệu như CPET hoặc PP được pha chế đặc biệt có khả năng chống nứt ở nhiệt độ thấp.
Luôn luôn xác nhận thông số kỹ thuật vật liệu trước khi sử dụng khay MAP để đóng gói thực phẩm đông lạnh.

Khay đóng gói MAP có những kích thước và hình dạng nào?

Khay MAP có nhiều kích thước tiêu chuẩn và tùy chỉnh, bao gồm khay hình chữ nhật, hình vuông và khay có ngăn.
Kích thước thường được lựa chọn dựa trên trọng lượng khẩu phần, loại sản phẩm và yêu cầu trưng bày trên kệ bán lẻ.
Bao bì khay MAP tùy chỉnh có thể được thiết kế để đáp ứng các mục tiêu về thương hiệu hoặc chức năng, chẳng hạn như khả năng xếp chồng hoặc các tính năng chống giả mạo.

Khay đóng gói khí quyển biến đổi (MAP) có đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm không?

Đúng vậy, tất cả các khay MAP được sử dụng trong ứng dụng thực phẩm đều phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm như FDA, EU 10/2011 hoặc các tiêu chuẩn quốc gia khác.
Chúng được sản xuất trong môi trường phòng sạch và an toàn khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Nhiều nhà sản xuất cũng cung cấp tài liệu truy xuất nguồn gốc và chứng nhận chất lượng theo yêu cầu.