ถาดอลูมิเนียมสามารถใช้ในเตาอบได้หรือไม่?

เคยสงสัยไหมว่าถาดอลูมิเนียมใช้ในเตาอบได้จริงหรือเปล่า หรือเป็นแค่ทางลัดในครัวที่ผิดวิธี? คุณไม่ใช่คนเดียวที่สงสัย เพราะหลายคนใช้มันในการอบ ย่าง หรือแช่แข็ง แต่ภาชนะฟอยล์สำหรับเตาอบสามารถทนความร้อนสูงได้อย่างปลอดภัยจริงหรือ?

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าถาดอลูมิเนียมใช้ได้เมื่อใด ใช้ไม่ได้เมื่อใด และควรใช้อะไรแทน นอกจากนี้เราจะสำรวจ ถาดที่ใช้ในเตาอบได้ เช่น ถาด CPET จาก HSQY PLASTIC GROUP ด้วย

อะไรทำให้ถาดสามารถใช้ในเตาอบได้?

เมื่อคุณนำสิ่งของใส่ในเตาอบ สิ่งนั้นต้องทนความร้อนได้ แต่ถาดอบทุกชนิดไม่ได้มีคุณภาพเท่ากัน อะไรทำให้ถาดอบบางชนิดใช้งานได้ดี ในขณะที่บางชนิดบิดเบี้ยวหรือไหม้? ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตและอุณหภูมิที่ถาดสามารถทนได้

ทำความเข้าใจเกี่ยวกับความทนทานต่ออุณหภูมิ

เตาอบสามารถทำความร้อนได้สูงมาก โดยมักจะสูงถึง 450 องศาฟาเรนไฮต์หรือมากกว่านั้น หากถาดไม่สามารถทนความร้อนได้ ถาดอาจละลาย งอ หรือปล่อยสารที่เป็นอันตรายออกมา ถาดอะลูมิเนียมเป็นที่นิยมเพราะมีจุดหลอมเหลวสูงกว่า 1200 องศาฟาเรนไฮต์ จึงไม่ละลายในการปรุงอาหารปกติ แต่ถึงแม้โลหะจะทนทาน ถาดบางๆ ก็อาจเสียรูปทรงได้ภายใต้ความร้อนสูง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการรู้ช่วงอุณหภูมิที่ปลอดภัยของถาดจึงเป็นสิ่งสำคัญ

เหตุใดความหนาและโครงสร้างจึงมีความสำคัญ

ความหนาของวัสดุมีความสำคัญมาก ภาชนะฟอยล์แบบบางและใช้แล้วทิ้งสำหรับใช้ในเตาอบอาจดูสะดวก แต่จะงอหรือพับงอเมื่อบรรจุอาหาร ทำให้เสี่ยงต่อการเคลื่อนย้ายเมื่อร้อน การวางถาดอบไว้ด้านล่างจะช่วยได้ ในทางกลับกัน ถาดอลูมิเนียมแบบหนาจะคงรูปและกระจายความร้อนได้ดีกว่า ขอบที่แข็งแรงและด้านข้างที่เสริมความแข็งแรงจะช่วยรองรับได้ดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการอบหรือย่างที่อุณหภูมิสูง

โครงสร้างของถาดก็มีผลต่อการไหลเวียนของอากาศและผลลัพธ์ในการปรุงอาหารเช่นกัน ก้นถาดที่เรียบช่วยให้การอบสุกทั่วถึง ขอบที่ยกสูงขึ้นช่วยป้องกันการหกเลอะเทอะ หากถาดงอ อาหารอาจสุกไม่ทั่วถึง ดังนั้นจึงไม่ใช่แค่ว่าถาดนั้นสามารถเข้าเตาอบได้หรือไม่ แต่ยังเกี่ยวกับประสิทธิภาพของถาดเมื่ออยู่ในเตาอบด้วย

สำหรับใครที่กำลังมองหาถาดที่ใช้กับเตาอบได้ ควรตรวจสอบฉลากหรือระดับความร้อนให้ชัดเจนเสมอ หากไม่มีระบุว่าใช้กับเตาอบได้ ควรระมัดระวังและอย่าเสี่ยงใช้

สามารถนำถาดอลูมิเนียมเข้าเตาอบได้หรือไม่?

ใช่ คุณสามารถใส่ถาดอลูมิเนียมในเตาอบได้ แต่ก็ไม่ได้ง่ายเสมอไป เพียงเพราะว่าสิ่งของนั้นใส่ในเตาอบได้ ไม่ได้หมายความว่าจะปลอดภัยในการใช้งานเสมอไป เพื่อหลีกเลี่ยงการบิดเบี้ยวหรือความเลอะเทอะ คุณควรใส่ใจกับสิ่งสำคัญบางประการ

ความหนาของถาดมีความสำคัญมากกว่าที่คุณคิด

ถาดอบไม่ได้มีคุณภาพเท่ากันทั้งหมด ถาดอะลูมิเนียมบางชนิดบาง โดยเฉพาะแบบใช้แล้วทิ้ง ถาดเหล่านี้อาจงอได้เมื่อรับน้ำหนักอาหาร หรือบิดเบี้ยวเมื่อโดนความร้อนสูง ทำให้ยากต่อการใช้งาน โดยเฉพาะเวลาดึงออกจากเตาอบร้อนๆ เพื่อแก้ปัญหานี้ ผู้คนมักวางถาดบางๆ เหล่านั้นลงบนถาดอบธรรมดา เพื่อช่วยพยุงและรองรับอาหารที่อาจหกได้ด้วย

ถาดที่มีน้ำหนักมาก เช่น ถาดสำหรับอบ มักไม่มีปัญหาแบบนี้ เพราะคงรูปทรงได้ดีกว่าและกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอกว่า ดังนั้น หากคุณวางแผนจะอบอาหารเป็นเวลานาน ควรเลือกใช้ถาดแบบนั้นแทน

สังเกตความร้อน เวลา และอาหาร

อุณหภูมิเตาอบมีบทบาทสำคัญมาก อะลูมิเนียมทนความร้อนสูงได้ แต่ไม่ควรใช้อุณหภูมิเกิน 450 องศาฟาเรนไฮต์ เว้นแต่ถาดอบจะระบุไว้ว่าใช้ได้ที่อุณหภูมินั้น การปรุงอาหารเป็นเวลานานยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการงอหรือทำปฏิกิริยากับอาหารบางชนิดอีกด้วย

พูดถึงเรื่องอาหารแล้ว ตรงนี้แหละที่เริ่มยุ่งยาก อาหารที่มีความเป็นกรดสูง เช่น ซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะนาว อาจทำปฏิกิริยากับอะลูมิเนียมระหว่างการอบ ถึงแม้จะไม่เป็นอันตราย แต่ก็อาจทำให้มีรสชาติโลหะในปากได้ ในกรณีเช่นนี้ บางคนจึงใช้กระดาษไขรองด้านในถาดเพื่อเป็นฉนวนป้องกัน

เมื่อไหร่ปลอดภัย และเมื่อไหร่ไม่ปลอดภัย

ดังนั้น ถาดอลูมิเนียมสามารถใช้ในเตาอบได้หรือไม่? ได้ ถ้าเลือกถาดที่เหมาะสมและไม่ใส่ของมากเกินไป การอบในถาดอลูมิเนียมปลอดภัยหรือไม่? ก็ปลอดภัยเช่นกัน ตราบใดที่คุณตรวจสอบอาหาร อุณหภูมิ และระยะเวลาที่จะอบ หากถาดดูบอบบาง ควรใช้ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ บางครั้ง การระมัดระวังเล็กน้อยก็ช่วยได้มาก

ประเภทของถาดอลูมิเนียมและความปลอดภัยในการใช้งานในเตาอบ

ถาดอลูมิเนียมทุกอันไม่ได้ถูกออกแบบมาให้ใช้งานเหมือนกันทั้งหมด บางชนิดทนความร้อนได้ดีกว่า ในขณะที่บางชนิดต้องการการดูแลเป็นพิเศษ เมื่อเลือกซื้อถาด คุณควรพิจารณาถึงอุณหภูมิของเตาอบ ระยะเวลาในการอบ และสิ่งที่จะใส่เข้าไปด้วย

ถาดอลูมิเนียมสำหรับงานหนัก

ถาดเหล่านี้เป็นถาดที่แข็งแรงทนทาน มีความหนาและแข็งแรงกว่า ออกแบบมาสำหรับการอบเป็นเวลานาน ส่วนใหญ่สามารถทนความร้อนได้ถึง 450°F โดยไม่เสียรูปทรง จึงเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ อาหารประเภทตุ๋น หรืออาหารใดๆ ที่นำจากช่องแช่แข็งเข้าเตาอบได้ทันที เนื่องจากเก็บความร้อนได้ดี อาหารจึงสุกอย่างทั่วถึง สามารถวางบนตะแกรงได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะบุบสลาย เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณวางแผนที่จะนำถาดกลับมาใช้ใหม่หรืออบอาหารที่มีน้ำหนักมาก

ถาดอลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้ง

ถาดอลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งนั้นเป็นที่รู้จักกันดี มีน้ำหนักเบา ราคาถูก และใช้ครั้งเดียวทิ้ง คุณอาจเคยเห็นในงานปาร์ตี้หรืองานจัดเลี้ยงต่างๆ แต่ถึงแม้ถาดอลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งจะเข้าเตาอบได้ ก็ยังต้องการความช่วยเหลือ เนื่องจากมีความบาง จึงอาจบิดเบี้ยวได้เมื่อโดนความร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบรรจุของเหลวหรืออาหารหนักๆ วิธีแก้ไขคือ วางถาดลงบนถาดรอง เพื่อช่วยพยุงและรองรับของเหลวที่อาจหกหากถาดเลื่อน

ข้อเสียอย่างหนึ่งคือความยืดหยุ่น ถาดเหล่านี้อาจงอได้เมื่อคุณพยายามเคลื่อนย้ายขณะที่ยังร้อนอยู่ ควรใช้ถุงมือกันความร้อนและใช้สองมือเสมอ อีกสิ่งหนึ่งที่ต้องระวังคืออาหารที่มีความเป็นกรดสูง เมื่อเวลาผ่านไป อาหารเหล่านั้นอาจทำปฏิกิริยากับถาดและส่งผลต่อรสชาติ อย่างไรก็ตาม หากคุณระมัดระวังและไม่ใช้งานเกินขีดจำกัด คุณสมบัติที่สามารถใช้ในเตาอบได้ของถาดอะลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งก็ทำให้มันเป็นตัวเลือกที่สะดวก

คำแนะนำเรื่องอุณหภูมิ: ร้อนแค่ไหนถึงจะร้อนเกินไป?

อะลูมิเนียมสามารถทนความร้อนได้มากกว่าอุณหภูมิที่เตาอบส่วนใหญ่จะทำได้ จุดหลอมเหลวของมันอยู่ที่ประมาณ 660 องศาเซลเซียส หรือ 1220 องศาฟาเรนไฮต์ ซึ่งหมายความว่ามันจะไม่ยุบตัวหรือกลายเป็นแอ่งน้ำในทันที แต่ถึงแม้ว่ามันจะไม่หลอมเหลว ก็ไม่ได้หมายความว่าถาดอะลูมิเนียมทุกชิ้นจะปลอดภัยที่อุณหภูมิใดๆ นั่นคือเหตุผลที่ต้องมีข้อจำกัด

ถาดอลูมิเนียมส่วนใหญ่สามารถทนความร้อนได้ถึง 450°F หรือ 232°C ซึ่งเป็นอุณหภูมิสูงสุดมาตรฐานของเตาอบหลายๆ รุ่นสำหรับการอบหรือย่าง หากใช้ความร้อนสูงกว่านั้น โดยเฉพาะถาดบางๆ อาจทำให้ถาดอ่อนตัว บิดเบี้ยว หรือแม้กระทั่งมีเศษโลหะปนอยู่ในอาหาร ดังนั้นการรู้ขีดจำกัดอุณหภูมิของถาดอลูมิเนียมจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาต่างๆ ได้

ถ้าคุณใช้เตาอบแบบลมร้อน ควรลดอุณหภูมิลงประมาณ 25 องศาฟาเรนไฮต์ เพราะอากาศในเตาอบแบบนี้จะไหลเวียนเร็วกว่า ทำให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้น สำหรับถาดฟอยล์นั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมในเตาอบควรอยู่ต่ำกว่าอุณหภูมิสูงสุดเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า ส่วนการย่างนั้นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง คุณควรวางถาดให้ห่างจากขดลวดความร้อนด้านบนอย่างน้อยหกนิ้ว แม้แต่ถาดที่แข็งแรงก็อาจไหม้หรือเปลี่ยนสีได้หากวางใกล้เกินไป

แล้วอาหารแช่แข็งที่ใส่ในถาดฟอยล์ล่ะ? ถาดที่แข็งแรงทนทานมักจะสามารถนำจากช่องแช่แข็งเข้าเตาอบได้โดยตรง อย่างไรก็ตาม ควรเพิ่มเวลาในการอบอีก 5-10 นาที เพราะการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันอาจทำให้โลหะเสียหายได้ หากถาดแตกหรือบิดงอ อาจทำให้อาหารหกหรือสุกไม่ทั่วถึง ดังนั้นควรปล่อยให้เตาอบอุ่นอาหารก่อน ไม่ใช่ทำให้มันร้อนจัดอย่างกะทันหัน

ต่อไปนี้เป็นข้อมูลสรุปโดยย่อเพื่อให้ง่ายต่อการอ้างอิง:

ประเภทถาด	อุณหภูมิสูงสุดที่ปลอดภัย	การแปลงจากช่องแช่แข็งเป็นเตาอบ	หมายเหตุ
อะลูมิเนียมสำหรับงานหนัก	450°F (232°C)	ใช่	เหมาะที่สุดสำหรับการอบและการอุ่นอาหาร
อะลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้ง	400–425°F	อย่างระมัดระวัง	ต้องการฐานรองรับด้านล่าง
ฝาปิดทำจากฟอยล์ (ไม่ใช่พลาสติก)	สูงถึง 400°F	ใช่	หลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับไก่เนื้อ

แต่ละถาดมีลักษณะแตกต่างกัน ดังนั้นหากไม่แน่ใจ ควรตรวจสอบฉลากหรือเว็บไซต์ของแบรนด์ก่อนนำไปอุ่น

เมื่อไหร่ที่คุณไม่ควรใช้ถาดอลูมิเนียม

แม้ว่าถาดอลูมิเนียมจะสามารถใช้ในเตาอบได้ แต่ก็มีบางครั้งที่คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้ถาดอลูมิเนียม เพราะบางสถานการณ์อาจทำให้เกิดความเสียหาย ความเลอะเทอะ หรือแม้แต่ความเสี่ยงด้านความปลอดภัย ไม่ใช่แค่เรื่องอุณหภูมิเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการและสถานที่ที่คุณใช้ถาดด้วย

ห้ามใช้ถาดอะลูมิเนียมในไมโครเวฟเด็ดขาด

คลื่นไมโครเวฟและโลหะไม่เข้ากัน อะลูมิเนียมสะท้อนพลังงานไมโครเวฟ ซึ่งอาจทำให้เกิดประกายไฟหรือแม้กระทั่งไฟไหม้ได้ ดังนั้นไม่ว่างานจะดูรวดเร็วแค่ไหน ก็อย่านำถาดฟอยล์ไปวางในไมโครเวฟ ให้ใช้ภาชนะที่ใช้กับไมโครเวฟได้แทน เช่น แก้วหรือพลาสติกที่มีฉลากระบุว่าใช้ได้กับไมโครเวฟ

อย่าวางบนเตาหรือหัวเตาย่าง

เตาและเตาย่างแบบเปิดไฟให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอ ถาดอลูมิเนียมไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการสัมผัสโดยตรงแบบนั้น ก้นถาดอาจไหม้หรือบิดเบี้ยวได้เกือบจะในทันที ในบางกรณี ถาดอาจละลายได้หากบางเกินไป ควรใช้ภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับเตาโดยเฉพาะ เช่น สแตนเลสหรือกระทะเหล็กหล่อ

อย่าวางไว้บนพื้นเตาอบ

การปูแผ่นรองอบที่ก้นเตาอบเพื่อรองรับน้ำหยดอาจดูน่าสนใจ แต่แผ่นฟอยล์หรือถาดอาจปิดกั้นการไหลเวียนของอากาศ ทำให้ความร้อนกระจายไม่สม่ำเสมอ และที่แย่กว่านั้น ในเตาอบแก๊ส อาจปิดช่องระบายอากาศและก่อให้เกิดอันตรายจากไฟไหม้ได้ หากคุณกังวลเรื่องน้ำหก ควรวางถาดอบไว้บนชั้นวางด้านล่างของเตาอบ ไม่ควรวางบนพื้น

ควรระมัดระวังเมื่อรับประทานอาหารที่มีรสเปรี้ยวหรือเค็มจัด

อาหารจำพวกซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู สามารถทำปฏิกิริยากับอะลูมิเนียมได้ รวมถึงน้ำหมักที่มีรสเค็มด้วย ปฏิกิริยานี้ไม่เพียงแต่เปลี่ยนรสชาติเท่านั้น แต่ยังอาจทำให้ถาดเสียหายได้ คุณอาจพบรอยบุ๋ม สีเปลี่ยนไป หรือรสชาติโลหะในอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรปูถาดด้วยกระดาษไข หรือเปลี่ยนไปใช้ภาชนะแก้วสำหรับสูตรอาหารเหล่านั้น

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำสั้นๆ เกี่ยวกับเวลาที่ไม่ควรใช้ถาดอลูมิเนียม:

สถานการณ์	ควรใช้ถาดอลูมิเนียมหรือไม่?	ทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า
การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ	เลขที่	พลาสติก/แก้วที่ใช้กับไมโครเวฟได้
ความร้อนโดยตรงจากเตา/เตาย่าง	เลขที่	เหล็กหล่อ, เหล็กกล้าไร้สนิม
แผ่นรองพื้นเตาอบ	เลขที่	วางถาดอบไว้ที่ชั้นล่างของชั้นวาง
การปรุงอาหารที่มีรสเปรี้ยว	ไม่ (สำหรับการปรุงอาหารเป็นเวลานาน)	ถาดแก้ว เซรามิก บุด้วยวัสดุรองด้านใน

ข้อดีของการใช้ถาดอลูมิเนียมในเตาอบ

เมื่อพูดถึงถาดที่ใช้กับเตาอบได้ อลูมิเนียมมีข้อดีหลายอย่าง นั่นเป็นเหตุผลที่เราเห็นมันอยู่ทั่วไป ตั้งแต่ในงานเลี้ยงอาหารค่ำไปจนถึงภาชนะใส่อาหารกลับบ้าน มันไม่ใช่แค่เรื่องราคาถูกเท่านั้น แต่ที่จริงแล้วมันใช้งานได้ดีมากภายใต้ความร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้วิธีใช้งานอย่างถูกต้อง

การกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอเพื่อการปรุงอาหารที่ดีขึ้น

อะลูมิเนียมเป็นตัวนำความร้อนที่ดีเยี่ยม มันกระจายความร้อนไปทั่วพื้นผิว ทำให้การอบอาหารสม่ำเสมอมากขึ้น ไม่มีจุดที่เย็นหรือขอบที่สุกไม่ทั่วถึง ไม่ว่าคุณจะย่างผักหรืออบอาหารประเภทแคสเซอโรล ถาดอบอะลูมิเนียมช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม นั่นเป็นเหตุผลหนึ่งที่แม้แต่ครัวเชิงพาณิชย์ก็ยังใช้ถาดอบอะลูมิเนียมสำหรับการทำอาหารจำนวนมาก

ประหยัดงบประมาณและรีไซเคิลได้ง่าย

ถาดอลูมิเนียมส่วนใหญ่มีราคาถูกกว่าจานแก้วหรือเซรามิกมาก ทำให้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงหรือวันที่เร่งรีบในการเตรียมอาหาร และคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งลงถังขยะทันที หลายๆ แบบสามารถล้างและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ตราบใดที่ไม่มีเศษอาหารติดอยู่ บางคนถึงกับล้างและนำแบบที่แข็งแรงทนทานกลับมาใช้ใหม่ด้วยซ้ำ มันง่ายและดีต่อโลกมากกว่า

ไม่มีความเสี่ยงต่อการแตกร้าวหรือแตกหัก

ต่างจากแก้วหรือเซรามิก อะลูมิเนียมจะไม่แตกหากถูกกระแทก ถ้าคุณทำจานแก้วตก มันจะแตก แต่จานอะลูมิเนียมจะงอแทนที่จะแตก นี่เป็นข้อดีอย่างมากในครัวที่แออัดหรือสภาพแวดล้อมการเสิร์ฟที่รวดเร็ว นอกจากนี้ยังทำให้การทำความสะอาดปลอดภัยยิ่งขึ้นหากเกิดอะไรผิดพลาดในเตาอบ

สะดวกจากช่องแช่แข็งสู่เตาอบ

ถาดอลูมิเนียมสามารถนำจากอุณหภูมิเย็นไปเป็นอุณหภูมิร้อนได้โดยตรง เหมาะสำหรับอาหารที่ปรุงสุกแล้ว หากคุณมีอาหารแช่แข็ง เช่น ลาซานญ่าหรือมักกะโรนีชีส คุณไม่จำเป็นต้องย้ายมัน เพียงแค่ปรับเวลาในการอบแล้วใส่ลงในเตาอบ ถาดส่วนใหญ่ทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิแบบนี้ได้ดี

นี่คือการเปรียบเทียบระหว่างอลูมิเนียม:

คุณสมบัติ ถาด	อลูมิเนียม	จานแก้ว	จานเซรามิก
การกระจายความร้อน	ยอดเยี่ยม	ปานกลาง	ปานกลาง
ความเสี่ยงจากการแตกหัก	ต่ำ (โค้งงอ)	สูง (แตกกระจาย)	สูง (รอยแตก)
ค่าใช้จ่าย	ต่ำ	สูง	สูง
ความสามารถในการรีไซเคิล	ใช่	นานๆ ครั้ง	เลขที่
ปลอดภัยสำหรับใช้ทั้งในช่องแช่แข็งและเตาอบ	ใช่ (สำหรับงานหนัก)	ความเสี่ยงต่อการแตกร้าว	ไม่แนะนำ

ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยง

การใช้ถาดอลูมิเนียมดูเหมือนจะง่าย แต่ความผิดพลาดเล็กน้อยอาจนำไปสู่การหกเลอะเทอะ การปรุงอาหารไม่สม่ำเสมอ หรือแม้แต่ความเสี่ยงด้านความปลอดภัย ปัญหาส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเมื่อผู้คนรีบร้อนหรือไม่ได้ตรวจสอบถาดก่อนนำไปใช้ เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาที่พบบ่อยที่สุด

การเติมถาดมากเกินไป

หลายคนมักอยากใส่ของลงในถาดอบให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่เมื่อถาดเต็มเกินไป ความร้อนจะไม่สามารถไหลเวียนได้อย่างทั่วถึง ส่งผลให้ของกินแฉะหรือสุกไม่ทั่วถึง นอกจากนี้ อาหารที่มีของเหลวอาจล้นออกมาและหยดลงบนพื้นเตาอบ เพื่อป้องกันความเลอะเทอะ ควรเว้นที่ว่างด้านบนอย่างน้อยครึ่งนิ้ว

การใช้ถาดที่ชำรุดหรือบุบ

หากถาดบิดเบี้ยวหรือมีรู อย่าใช้เด็ดขาด เพราะมันอ่อนแอกว่าที่คิด และอาจยุบตัวลงเมื่อโดนความร้อน แม้แต่รอยบุ๋มเล็กๆ ก็อาจทำให้ถาดเอียงไปด้านใดด้านหนึ่ง ทำให้เศษอาหารหกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถาดแบบใช้แล้วทิ้งที่มักจะนิ่มอยู่แล้ว ควรใช้ถาดใหม่ หรือเสริมความแข็งแรงโดยวางไว้บนถาดอบที่เรียบ

การปล่อยให้ถาดสัมผัสกับองค์ประกอบความร้อน

ข้อนี้เป็นเรื่องความเสี่ยงด้านความปลอดภัย อลูมิเนียมนำความร้อนได้เร็ว ดังนั้นหากสัมผัสกับขดลวดความร้อนของเตาอบ อาจทำให้เกิดความร้อนสูงเกินไปและอาจเกิดประกายไฟได้ ควรวางถาดไว้บนชั้นวางตรงกลางเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถาดวางราบเรียบและไม่ใกล้กับขดลวดด้านบนหรือด้านล่างมากเกินไป

ลืมอุ่นเตาอบล่วงหน้า

เตาอบที่ยังไม่ร้อนจะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันเมื่อความร้อนเริ่มทำงาน ซึ่งอาจทำให้ถาดบางๆ เกิดความเครียด บิดงอ หรือโก่งงอได้ ควรปล่อยให้เตาอบร้อนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนจึงค่อยใส่ถาดเข้าไป วิธีนี้จะช่วยให้อาหารสุกอย่างทั่วถึงและป้องกันไม่ให้ถาดงอ

การปรุงอาหารที่มีความเป็นกรดสูงเป็นเวลานาน

ซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชู สามารถทำปฏิกิริยากับอะลูมิเนียมได้เมื่อเวลาผ่านไป อาจไม่เป็นอันตราย แต่รสชาติอาหารอาจเหมือนโลหะ นอกจากนี้ คุณอาจเห็นรูเล็กๆ หรือคราบสีเทาในถาด นั่นเป็นเหตุผลที่ควรปูถาดด้วยกระดาษไข หรือเปลี่ยนไปใช้ภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยาสำหรับอบอาหารเป็นเวลานาน

ภาชนะฟอยล์เทียบกับวัสดุอื่นๆ ที่ใช้กับเตาอบได้

ถาดฟอยล์อลูมิเนียมไม่ใช่ตัวเลือกเดียวของคุณในเตาอบ แต่ก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ราคาประหยัดและใช้งานได้หลากหลายที่สุด ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังทำอาหารอะไร อบอาหารบ่อยแค่ไหน หรือคุณต้องการใช้จ่ายมากแค่ไหน คุณอาจเลือกใช้วัสดุอื่นก็ได้ มาดูกันว่าฟอยล์มีข้อดีข้อเสียอย่างไรเมื่อเทียบกับแก้วและเซรามิก

ฟอยล์เหมาะสำหรับใช้ครั้งเดียวหรือทำอาหารครั้งละมากๆ เมื่อต้องการความสะดวกในการทำความสะอาด ทนความร้อนสูงได้ดีและสามารถนำจากช่องแช่แข็งไปอบในเตาอบได้โดยไม่ยุ่งยาก แต่ฟอยล์ไม่ได้ถูกออกแบบมาให้ใช้งานได้นาน หากคุณทำอาหารบ่อยๆ หรือต้องการวัสดุที่แข็งแรงกว่า แก้วหรือเซรามิกอาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

จานแก้วดูสวยงามบนโต๊ะอาหาร กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ และเหมาะสำหรับอาหารประเภทหม้อตุ๋นหรือขนมอบ สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ แต่แตกหักง่าย หากทำตกก็อาจเลอะเทอะได้ ส่วนเซรามิกก็คล้ายกัน คือเก็บความร้อนได้ดีและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ แต่หนักกว่าและร้อนช้ากว่า

นี่คือภาพเปรียบเทียบสิ่งที่คุณจะได้รับจากแต่ละแบบ:

คุณสมบัติ	ฟอยล์	แก้ว	เซรามิก
อุณหภูมิสูงสุด	450°F	500°F	500°F
ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง	ใช่	เลขที่	เลขที่
ความสามารถในการนำกลับมาใช้ใหม่	จำกัด	สูง	สูง
ต้นทุนต่อการใช้งาน	0.10–0.50 ดอลลาร์สหรัฐ	5–20 ดอลลาร์	10–50 ดอลลาร์
พกพาสะดวก	สูง	ต่ำ	ต่ำ

ดังนั้น หากคุณต้องการวัสดุราคาถูก ใช้ในเตาอบได้ และทิ้งง่าย ฟอยล์ก็เป็นตัวเลือกที่ดี แต่สำหรับการทำอาหารที่บ้านบ่อยๆ คุณอาจต้องการวัสดุที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้โดยไม่ต้องกังวล ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพฤติกรรมการทำอาหารของคุณ

ถาด CPET เหมาะกับการใช้งานในเตาอบมากกว่าหรือไม่?

หากคุณเคยซื้ออาหารพร้อมทานที่สามารถนำเข้าเตาอบได้เลย คุณอาจจะเคยเห็นมันบรรจุอยู่ในถาด CPET CPET ย่อมาจาก crystallized polyethylene terephthalate มันดูเหมือนพลาสติก แต่ถูกออกแบบมาให้ทนความร้อนสูง แตกต่างจากภาชนะพลาสติกทั่วไป ถาด CPET ไม่ละลายในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับไมโครเวฟและช่องแช่แข็งได้ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยืดหยุ่นสำหรับทั้งผู้ปรุงอาหารที่บ้านและผู้ผลิตอาหาร

สิ่งที่ทำให้ CPET แตกต่างจากอะลูมิเนียมคือความสามารถในการทนต่ออุณหภูมิที่สูงและต่ำมาก ถาด CPET สามารถทนอุณหภูมิได้ตั้งแต่ -40°C ถึง 220°C โดยไม่เสียรูปทรง ทำให้เหมาะสำหรับอาหารที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งและนำมาอุ่นในเตาอบในภายหลัง ถาดอะลูมิเนียมไม่สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเช่นนี้ได้เสมอไปโดยไม่บิดเบี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากถาดบาง ถาด CPET ยังมีความเสถียรมากกว่าและไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารที่เป็นกรดเหมือนกับที่อะลูมิเนียมบางครั้งเป็น

ความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างคือเรื่องการปิดผนึก ถาด CPET มักจะมีแผ่นฟิล์มปิดผนึกเพื่อรักษาความคงตัวของอาหาร ซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากในเรื่องความสดใหม่ การควบคุมปริมาณ และการป้องกันการรั่วซึม ในขณะที่ถาดฟอยล์มีฝาเปิดหรือปิดไม่สนิท ถาด CPET จะปิดสนิทจนกว่าคุณจะพร้อมแกะและอุ่นอาหาร นั่นเป็นเหตุผลส่วนหนึ่งที่ถาด CPET ถูกนำมาใช้บ่อยในอาหารบนเครื่องบิน อาหารกลางวันในโรงเรียน และอาหารแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต

ต่อไปนี้เป็นการเปรียบเทียบอย่างง่าย:

คุณสมบัติของ	ถาด CPET	ถาดอลูมิเนียม
ช่วงอุณหภูมิที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ	-40°C ถึง 220°C	สูงถึง 232 องศาเซลเซียส
สามารถใช้กับไมโครเวฟได้	ใช่	เลขที่
ปลอดภัยสำหรับใช้ทั้งในช่องแช่แข็งและเตาอบ	ใช่	เฉพาะถาดสำหรับงานหนักเท่านั้น
ความเข้ากันได้กับอาหารที่เป็นกรด	ไม่มีปฏิกิริยาใดๆ	อาจเกิดปฏิกิริยา
ตัวเลือกแบบปิดผนึกได้	ใช่ (พร้อมฟิล์ม)	เลขที่

หากคุณต้องการบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารที่จะนำไปแช่แข็งแล้วนำเข้าเตาอบต่อทันที ถาด CPET ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์การใช้งานนั้นโดยเฉพาะ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้วัสดุทนความร้อนในเตาอบของ HSQY PLASTIC GROUP

เมื่อพูดถึงถาดอบที่เหนือกว่าถาดฟอยล์ทั่วไป HSQY PLASTIC GROUP นำเสนอผลิตภัณฑ์ระดับมืออาชีพที่เหนือกว่า ถาด CPET ของเราได้รับการออกแบบเพื่อความสะดวกและประสิทธิภาพ ไม่ว่าคุณจะอุ่นอาหารกลางวันของโรงเรียนหรือจัดส่งอาหารแช่แข็งระดับพรีเมียม ถาดเหล่านี้ก็พร้อมรับมือได้

ถาดอบ CPET

ของเรา ถาดอบ CPET สามารถใช้ได้ทั้งในเตาอบธรรมดาและเตาไมโครเวฟ สามารถนำไปใช้จากช่องแช่แข็งเข้าเตาอบได้โดยไม่แตกหรือเสียรูปทรง ใช้งานได้ในช่วงอุณหภูมิที่กว้าง ตั้งแต่ -40°C ถึง +220°C จึงเหมาะสำหรับอาหารที่เก็บไว้ในที่เย็นและนำมาปรุงร้อนได้ในถาดเดียว

ถาดแต่ละใบมีผิวเคลือบเงาคุณภาพสูงคล้ายกระเบื้องเคลือบ ป้องกันการรั่วซึม คงรูปทรงได้ดีแม้โดนความร้อน และมีคุณสมบัติในการป้องกันความร้อนและความชื้นได้ดีเยี่ยม ช่วยรักษาความสดของอาหาร นอกจากนี้เรายังมีฟิล์มปิดผนึกแบบสั่งทำพิเศษ รวมถึงแบบใสหรือแบบพิมพ์โลโก้ให้เลือกด้วย

รูปทรงและขนาดมีความยืดหยุ่น คุณสามารถเลือกได้ว่าจะใช้แบบหนึ่ง สอง หรือสามช่อง ขึ้นอยู่กับความต้องการในการแบ่งส่วนอาหาร ถาดเหล่านี้ใช้ในบริการจัดเลี้ยงบนเครื่องบิน การเตรียมอาหารสำหรับโรงเรียน บรรจุภัณฑ์เบเกอรี่ และการผลิตอาหารสำเร็จรูป หากคุณกำลังมองหาถาดที่รีไซเคิลได้ พร้อมใช้งาน และดูสะอาดตาและเป็นมืออาชีพ ถาดเหล่านี้พร้อมตอบโจทย์ความต้องการของคุณแล้ว

เฉพาะ	คุณสมบัติ
ช่วงอุณหภูมิ	-40°C ถึง +220°C
ช่องต่างๆ	1, 2, 3 (สามารถปรับแต่งได้)
รูปทรง	สี่เหลี่ยมผืนผ้า สี่เหลี่ยมจัตุรัส วงกลม
ความจุ	750 มล., 800 มล. และขนาดสั่งทำพิเศษอื่นๆ
ตัวเลือกสี	สีดำ สีขาว สีธรรมชาติ สั่งทำพิเศษ
รูปร่าง	ผิวเคลือบเงาคุณภาพสูง
ความเข้ากันได้ของซีล	ฟิล์มปิดผนึกกันรั่วซึม พร้อมโลโก้ (เลือกได้)
แอปพลิเคชัน	สายการบิน, โรงเรียน, อาหารสำเร็จรูป, เบเกอรี่
ความสามารถในการรีไซเคิล	ใช่ค่ะ ผลิตจากวัสดุรีไซเคิล

ถาดพลาสติก CPET สำหรับอบในเตาอบ เหมาะสำหรับบรรจุอาหารพร้อมรับประทาน

สำหรับแบรนด์ที่จำหน่ายอาหารพร้อมทาน ถาดพลาสติก CPET สำหรับอบในเตาอบของเรา ช่วยให้กระบวนการผลิตง่ายขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น คุณสามารถบรรจุอาหารลงในถาด ปิดผนึก แช่แข็ง แล้วให้ลูกค้าปรุงหรืออุ่นอาหารได้โดยตรงภายในถาด ไม่จำเป็นต้องเทอาหารใส่ภาชนะอื่น

ถาดเหล่านี้มีคุณสมบัติเด่นที่ผู้ผลิตอาหารต้องการครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นช่วงอุณหภูมิที่ปลอดภัย วัสดุเกรดอาหาร และรูปลักษณ์ที่ดูดีบนชั้นวางสินค้า สำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็ง มีผลิตภัณฑ์ไม่กี่อย่างที่เทียบได้กับความอเนกประสงค์และการนำเสนอของผลิตภัณฑ์ CPET ของเรา ถาดเหล่านี้มีน้ำหนักเบา ใช้งานง่าย และลดของเสียเนื่องจากสามารถนำไปรีไซเคิลได้

ไม่ว่าคุณจะขยายกำลังการผลิตหรือเปิดตัวผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานใหม่ ถาดอบของเราจะช่วยปกป้องและนำเสนออาหารของคุณได้อย่างดีเยี่ยม

บทสรุป

ถาดอลูมิเนียมสามารถใช้ในเตาอบได้หากหลีกเลี่ยงเปลวไฟโดยตรง การใส่ของมากเกินไป และอาหารที่เป็นกรด
ควรใช้แบบที่แข็งแรงทนทานและวางบนถาดอบเพื่อรองรับ
สำหรับประสบการณ์การใช้งานที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น ถาด CPET จาก HSQY PLASTIC GROUP นั้นใช้งานได้หลากหลายกว่า สามารถ
ใช้ได้ทั้งในเตาอบ ช่องแช่แข็ง และไมโครเวฟ แถมยังรีไซเคิลได้อีกด้วย
ปฏิบัติตามคำแนะนำที่ถูกต้อง และทั้งสองแบบก็ใช้งานได้อย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ

คำถามที่พบบ่อย

สามารถนำถาดอลูมิเนียมเข้าเตาอบแบบใช้ลมร้อนได้หรือไม่?

ใช่ แต่ควรลดอุณหภูมิลง 25 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อป้องกันการบิดเบี้ยวหรือจุดร้อน

การใช้ถาดอลูมิเนียมสำหรับอาหารที่มีความเป็นกรดสูง เช่น พาสต้าซอสมะเขือเทศ ปลอดภัยหรือไม่?

ไม่ควรวางไว้นานเกินไป อาหารที่มีความเป็นกรดอาจทำปฏิกิริยากับถาดและส่งผลต่อรสชาติได้

ถาดอลูมิเนียมสามารถนำจากช่องแช่แข็งเข้าเตาอบได้หรือไม่?

ควรใช้เฉพาะแบบที่แข็งแรงทนทานเท่านั้น ถาดบางๆ อาจงอหรือแตกได้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน

ถาดอลูมิเนียมปลอดภัยหรือไม่หากใช้ใต้เตาอบแบบย่าง?

เว้นระยะห่างระหว่างถาดกับเตาอบอย่างน้อยหกนิ้วเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้เกรียม

เหตุใดจึงควรเลือกถาด CPET แทนถาดอะลูมิเนียม?

ถาด CPET สามารถใช้ได้ทั้งในช่องแช่แข็งและเตาอบ ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ และไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร