एल्युमिनियम ट्रे ओवन-सुरक्षिताः सन्ति वा ?

कदापि चिन्तितम्, किं एल्युमिनियम-ट्रे ओवन-सुरक्षिताः अथवा केवलं पाकशालायाः शॉर्टकट् भ्रष्टः अभवत्? भवान् एकः नास्ति—बहवः जनाः तान् बेकिंग्, रोस्टिंग्, वा फ्रीजिंग् इत्येतयोः कृते उपयुञ्जते। परन्तु ओवनस्य कृते पन्नीपात्राणि वास्तवमेव उच्चतापं सुरक्षिततया सम्भालितुं शक्नुवन्ति वा?

अस्मिन् पोस्ट् मध्ये भवन्तः ज्ञास्यन्ति यत् एल्युमिनियम-ट्रे कदा कार्यं कुर्वन्ति, कदा न कार्यं कुर्वन्ति, तस्य स्थाने किं किं प्रयोक्तव्यम् इति । वयं अन्वेषणमपि करिष्यामः। ओवन सेफ ट्रे इत्यस्य HSQY PLASTIC GROUP इत्यस्य CPET विकल्पाः इत्यादीनां

ट्रे ओवन-सुरक्षितं किं करोति ?

यदा भवन्तः किमपि अण्डे स्थापयन्ति तदा तस्य तापं सम्भालितुं आवश्यकता भवति । परन्तु सर्वे ट्रे समानरूपेण न निर्मिताः भवन्ति। किं केचन ओवन सुरक्षित ट्रे विश्वसनीयाः भवन्ति अन्ये तु विवर्तयन्ति वा दहन्ति वा? तेषां निर्माणं कथं भवति, ते किं तापमानं ग्रहीतुं शक्नुवन्ति इति विषये बहु किमपि अवतरति।

तापमानसहिष्णुतां अवगन्तुम्

ओवनाः सुन्दरं उच्चं तापमानं प्राप्तुं शक्नुवन्ति, प्रायः ४५०°F वा अधिकं वा । यदि ट्रे तत् सम्भालितुं न शक्नोति तर्हि तत् द्रवणं, मोचनं, हानिकारकं वा पदार्थं मुक्तं वा कर्तुं शक्नोति । एल्युमिनियम-ट्रे लोकप्रियाः सन्ति यतोहि तेषां द्रवणबिन्दुः अधिकः भवति-१२००°F-तः अधिकः-अतः सामान्यपाककाले ते न द्रवन्ति । परन्तु धातुः धारयति चेदपि कृशाः ट्रे अत्यन्तं तापेन विकृताः भवितुम् अर्हन्ति । अत एव ट्रे इत्यस्य सुरक्षितपरिधिं ज्ञातुं कुञ्जी अस्ति।

स्थूलता संरचना च किमर्थं महत्त्वपूर्णम्

सामग्रीस्थूलता महती कार्या अस्ति। ओवन-उपयोगाय कृशाः, डिस्पोजेबल-पन्नी-पात्राः सुलभाः इव भासन्ते, परन्तु भोजनेन भारितस्य सति ते फ्लेक्स् अथवा फोल्ड् कर्तुं शक्नुवन्ति । तत् एकवारं उष्णं कृत्वा गन्तुं जोखिमपूर्णं करोति। अधः एकं बेकिंग शीट् साहाय्यं कर्तुं शक्नोति। अपरं तु भारी-भारयुक्ताः एल्युमिनियम-ट्रे दृढाः तिष्ठन्ति, तापं च उत्तमरीत्या वितरन्ति । तेषां कठोरधाराः, प्रबलितपार्श्वाः च अधिकं समर्थनं ददति, विशेषतः उच्च-तापमानस्य पाकस्य अथवा भर्जनस्य समये ।

ट्रे निर्माणेन वायुप्रवाहः पाकस्य परिणामः च प्रभावितः भवति । समतलतलं ब्राउनिंग् अपि सहायकं भवति । उन्नतधाराः प्रसारणं निवारयन्ति । यदि ट्रे नमति तर्हि भोजनं विषमरूपेण पाकं कर्तुं शक्नोति। अतः, न केवलं ट्रे अण्डे गन्तुं शक्नोति वा इति विषये—एकदा तत्र स्थित्वा कथं कार्यं करोति इति विषयः।

यः कोऽपि ओवन-सुरक्षित-ट्रे-इत्येतत् पश्यति, तस्य कृते सर्वदा स्पष्ट-लेबल्-अथवा ताप-रेटिंग्-परीक्षां कुर्वन्तु । यदि ओवन-सुरक्षितं न वदति तर्हि सुरक्षितं क्रीडन्तु, तस्य जोखिमं न कुर्वन्तु।

किं भवन्तः ओवनमध्ये एल्युमिनियमस्य ट्रे स्थापयितुं शक्नुवन्ति?

आम्, भवन्तः ओवनमध्ये एल्युमिनियमस्य ट्रे स्थापयितुं शक्नुवन्ति, परन्तु सर्वदा तावत् सरलं न भवति। केवलं किमपि अण्डे उपयुज्यते इति कारणेन तत्र तस्य उपयोगः सुरक्षितः इति न भवति । विवर्तनं वा गडबडं वा परिहरितुं भवन्तः कतिपयेषु प्रमुखेषु विषयेषु ध्यानं दातुम् इच्छिष्यन्ति ।

भवन्तः यत् चिन्तयन्ति तस्मात् अधिकं ट्रे मोटाई महत्त्वपूर्णा अस्ति

सर्वाणि ट्रे समानानि न भवन्ति। केचन एल्युमिनियम-ट्रे कृशाः भवन्ति, विशेषतः डिस्पोजेबल-प्रकारस्य । एते अन्नस्य भारेन नमितुं शक्नुवन्ति अथवा उच्चतापे विवर्तयितुं शक्नुवन्ति । तत् तेषां संचालनं कठिनतरं भवति, विशेषतः उष्ण-अवकाशात् बहिः आकर्षयन् । तत् समाधातुं जनाः प्रायः नियमितरूपेण पाकपत्रे कृशं ट्रे स्थापयन्ति । समर्थनं योजयति, स्पिलम् अपि गृह्णाति च ।

भर्जनार्थं निर्मितानाम् इव गुरुतर-ट्रे-मध्ये प्रायः एषा समस्या नास्ति । ते स्वस्य आकारं अधिकं धारयन्ति, अधिकं समं तापयन्ति च। अतः, यदि भवान् दीर्घकालं यावत् सेकनस्य योजनां करोति तर्हि तस्य स्थाने तासु एकं चिनुत।

उष्णता, कालः, भोजनं च पश्यन्तु

ओवनस्य तापमानस्य महती भूमिका भवति । एल्युमिनियमः उच्चतापं यावत् स्थातुं शक्नोति, परन्तु यावत् ट्रे इत्यस्य लेबलं न भवति तावत् ४५०°F इत्यस्मात् अधिकं न धक्कायन्तु । दीर्घकालं यावत् पाककालः भवति चेत् कतिपयैः आहारैः सह नमनस्य वा प्रतिक्रियायाः वा जोखिमः अपि वर्धते ।

भोजनस्य विषये वदन् अत्रैव विषयाः कपटाः भवन्ति। अम्लयुक्तानि वस्तूनि- यथा टमाटरस्य चटनी अथवा निम्बूरसः-बेकिंग्-काले एल्युमिनियमेन सह प्रतिक्रियां कर्तुं शक्नुवन्ति । न भयङ्करं भवेत्, परन्तु धातुरसं त्यक्तुम् अर्हति । तेषु केचन जनाः ट्रे-अन्तर्गतं चर्मपत्रं बाधकरूपेण उपयुञ्जते ।

यदा सुरक्षितं यदा च न भवति

अतः, एल्युमिनियमस्य ट्रे ओवनमध्ये गन्तुं शक्नुवन्ति वा? आम्, यदि भवान् सम्यक् ट्रे चित्वा तस्य अतिभारं न करोति। एल्युमिनियम-ट्रे-मध्ये सेकनं सुरक्षितम् अस्ति वा ? अपि च आम्, यावत् भवन्तः भोजनं, तापमानं, कियत्कालं यावत् अन्तः तिष्ठति इति च पश्यन्ति। यदि ट्रे क्षीणरूपेण दृश्यते तर्हि अतिरिक्त सावधानीपूर्वकं उपचारं कुर्वन्तु। कदाचित्, किञ्चित् सावधानता बहु दूरं गच्छति।

एल्युमिनियम-ट्रे-प्रकाराः तेषां ओवन-सुरक्षा च

प्रत्येकं एल्युमिनियम-ट्रे एकस्यैव कार्यस्य कृते न निर्मितं भवति । केचन तापे अधिकं धारयन्ति अन्येषां तु अतिरिक्तपरिचर्यायाः आवश्यकता वर्तते। एकं चिन्वन् भवन्तः चिन्तयितुम् इच्छिष्यन्ति यत् भवतः अण्डकोषः कियत् उष्णः भवति, कियत्कालं यावत् पक्त्वा भविष्यति, वस्तुतः किं अन्तः गच्छति इति ।

भारी-शुल्क एल्युमिनियम ट्रे

एतानि ट्रे कठिनानि सन्ति। ते स्थूलतराः, दृढतराः, दीर्घकालं यावत् भर्जनसमयानां कृते निर्मिताः च सन्ति। अधिकांशः स्वस्य आकारं न त्यक्त्वा ४५०°F पर्यन्तं तापमानं सम्भालितुं शक्नोति । तत् मांसानां, कैसरोलानां, फ्रीजरतः ओवनपर्यन्तं वा किमपि कृते महत् करोति। यतः ते तापं सम्यक् धारयन्ति, अतः भोजनं अधिकं समं पचति । भवन्तः तान् एकलरूपेण एकस्मिन् रैक् मध्ये उपयोक्तुं शक्नुवन्ति, चिन्ता विना ते दबावेन गुञ्जन्ति। यदि भवान् ट्रे इत्यस्य पुनः उपयोगं कर्तुं वा किमपि गुरुं सेकयितुं वा योजनां करोति तर्हि ते ठोसः विकल्पः अस्ति।

डिस्पोजेबल एल्युमिनियम ट्रे

अधुना एतानि एव अधिकांशजना: जानन्ति। ते लघु, सस्ते, एकवारं उपयोगाय निर्मिताः च सन्ति। भवन्तः सम्भवतः तान् पार्टिषु वा भोजनालयेषु वा दृष्टवन्तः। परन्तु डिस्पोजेबल एल्युमिनियम-ट्रे ओवन-सुरक्षिताः सन्ति चेदपि तेषां किञ्चित् साहाय्यस्य आवश्यकता वर्तते । यतः ते कृशाः सन्ति, ते तापस्य अधीनं विवर्तयितुं शक्नुवन्ति, विशेषतः यदि ते द्रवेण वा गुरुभोजनेन वा पूरिताः सन्ति । तत् समाधातुं तानि पत्रकड़ाहीयां स्थापयन्तु । इदं समर्थनं ददाति तथा च यदि ट्रे शिफ्ट् भवति तर्हि यत्किमपि प्रसारणं गृह्णाति।

एकः दुष्परिणामः लचीलता अस्ति । एतानि ट्रे-पट्टिकाः यदा भवन्तः तान् उष्णं चालयितुं प्रयतन्ते तदा नमितुं शक्नुवन्ति । सर्वदा ओवनमिट् धारयन्तु, हस्तद्वयं च प्रयोजयन्तु। अन्यत् द्रष्टव्यं वस्तु—अम्लयुक्तानि आहारपदार्थानि। कालान्तरे ते ट्रे सह प्रतिक्रियां कृत्वा रसं प्रभावितं कर्तुं शक्नुवन्ति । अद्यापि यदि भवान् सावधानः अस्ति तथा च सीमां न धक्कायति तर्हि डिस्पोजेबल एल्युमिनियम-ट्रे ओवन-सुरक्षित-विशेषताः तान् सुलभविकल्पं कुर्वन्ति ।

तापमानमार्गदर्शिका : अत्यधिकं उष्णं कियत् भवति ?

अधिकांशः ओवनः यत्किमपि तापं प्राप्स्यति तस्मात् अधिकं तापं एल्युमिनियमः सम्भालितुं शक्नोति । अस्य द्रवणबिन्दुः प्रायः ६६०°C अथवा १२२०°F भवति, यस्य अर्थः अस्ति यत् एतत् सहसा न पतति, पोखररूपेण वा न परिणमति । परन्तु केवलं न द्रवति इति कारणेन प्रत्येकं एल्युमिनियम-ट्रे कस्मिन् अपि तापमाने सुरक्षितः इति न भवति । तत्रैव सीमाः महत्त्वपूर्णाः भवन्ति।

अधिकांशः एल्युमिनियम-ट्रे ४५०°F अथवा २३२°C पर्यन्तं सूक्ष्मः भवति । भर्जनस्य वा बेकिंगस्य वा समये अनेकेषां ओवनानां कृते सः एव मानकः छतः अस्ति । एकदा भवन्तः ततः परं गच्छन्ति, विशेषतः कृशैः ट्रेभिः सह, ते मृदुतां प्राप्नुवन्ति, विवर्तयन्ति, भवतः भोजने धातुखण्डान् अपि त्यजन्ति । अतः एल्युमिनियम ट्रे तापमानसीमा ज्ञात्वा अव्यवस्थां परिहरितुं साहाय्यं भवति।

अधुना यदि भवान् संवहन-अवकाशस्य उपयोगं करोति तर्हि तापमानं प्रायः २५°F न्यूनीकर्तुं स्मार्ट अस्ति । तेषु अण्डेषु वायुः द्रुततरं गच्छति तत् च पाकं त्वरयति। पन्नी ट्रे ओवन सुरक्षिततापमानपरिधिषु, अधिकतमसीमायाः अधः एव स्थित्वा उत्तमं परिणामं प्राप्यते । ब्रॉयलिंग् इति अन्यत् कथा। भवन्तः उपरितनतत्त्वात् न्यूनातिन्यूनं षड् इञ्च् दूरं ट्रे स्थापयितुम् इच्छिष्यन्ति। कठिनः ट्रे अपि अतिसमीपे अस्ति चेत् तप्तः वा विवर्णः वा भवितुम् अर्हति।

पन्नी-ट्रे-मध्ये जमेन भोजनस्य विषये किम् ? भारी-कर्तव्य-जनाः प्रायः फ्रीज-तः सीधा अण्डे गमनम् सम्भालितुं शक्नुवन्ति । अद्यापि पाकसमये ५ तः १० निमेषान् यावत् योजयितुं साधु विचारः । आकस्मिकतापपरिवर्तनेन धातुः आघातं जनयितुं शक्नोति । यदि ट्रे स्फुटति वा फ्लेक्स् भवति तर्हि सा विषमरूपेण प्रक्षिप्तुं वा पचति वा । अतः अण्डकोषः भोजनं उष्णं करोतु, न तु आश्चर्यं करोतु।

अत्र सुलभसन्दर्भार्थं द्रुतविच्छेदः अस्ति:

ट्रे प्रकारः	अधिकतमं सुरक्षितं तापमानं	फ्रीजर-तः-ओवनं यावत्	टिप्पणयः
भारी-शुल्क एल्युमिनियम	४५०°F (२३२°C) २.	आम्‌	भर्जनस्य पुनः तापनस्य च कृते सर्वोत्तमम्
डिस्पोजेबल एल्युमिनियम	४००–४२५ डिग्री फारेनहाइट	सावधानतया	अधः समर्थनस्य आवश्यकता अस्ति
पन्नी ढक्कन (प्लास्टिकः नास्ति) २.	४००°F पर्यन्तम्	आम्‌	ब्रायलरस्य प्रत्यक्षसंपर्कं परिहरन्तु

प्रत्येकं ट्रे भिन्नं भवति, अतः यदा संशयः भवति तदा वस्तूनि तापयितुं पूर्वं लेबलं वा ब्राण्ड्-जालस्थलं वा पश्यन्तु ।

यदा भवन्तः एल्युमिनियम ट्रे इत्यस्य उपयोगं न कर्तव्यम्

एल्युमिनियम-ट्रे ओवन-सुरक्षिताः सन्ति चेदपि भवद्भिः तान् त्यक्तव्याः समयाः सन्ति । केषुचित् परिस्थितिषु क्षतिः, अव्यवस्था, अथवा सुरक्षाजोखिमाः अपि भवितुम् अर्हन्ति । न केवलं तापमानस्य विषये—भवन्तः कथं कुत्र च ट्रे इत्यस्य उपयोगं कुर्वन्ति इति विषयः अपि अस्ति।

माइक्रोवेव् मध्ये कदापि एल्युमिनियम ट्रे इत्यस्य उपयोगं न कुर्वन्तु

सूक्ष्मतरङ्गाः धातुः च न मिश्रयन्ति। एल्युमिनियमः सूक्ष्मतरङ्गशक्तिं प्रतिबिम्बयति, यया स्फुलिङ्गाः अथवा अग्निः अपि भवितुम् अर्हति । अतः कार्यं कियत् अपि शीघ्रं दृश्यते चेदपि माइक्रोवेव् मध्ये पन्नी-ट्रे न स्थापयन्तु । तस्य स्थाने सूक्ष्मतरङ्ग-सुरक्षितस्य पक्वान्नस्य उपयोगं कुर्वन्तु, यथा तदर्थं लेबलं कृत्वा काचः प्लास्टिकं वा ।

तान् स्टोवटॉप्स् अथवा ग्रिल बर्नर इत्यत्र न स्थापयन्तु

स्टोवटॉप्स्, मुक्तज्वालाग्रिल्स् च विषमरूपेण तापयन्ति । एल्युमिनियम-ट्रे तत्प्रकारस्य प्रत्यक्षसम्पर्काय न निर्मिताः भवन्ति । तलाः प्रायः तत्क्षणमेव तप्ताः वा विकृताः वा भवितुम् अर्हन्ति । केषुचित् सन्दर्भेषु, ट्रे अपि द्रवितुं शक्नोति यदि पर्याप्तं कृशः अस्ति। स्टेनलेस स्टील अथवा ढाललोहस्य कड़ाही इत्यादीनां चूल्हस्य कृते निर्मितानाम् पाकसामग्रीणां उपयोगं कुर्वन्तु।

तान् ओवनतलात् बहिः स्थापयन्तु

भवतः ओवनस्य तलस्य रेखां कृत्वा ड्रिप्स् ग्रहीतुं प्रलोभनं भवति, परन्तु एल्युमिनियम-पन्नी अथवा ट्रे वायुप्रवाहं अवरुद्धुं शक्नुवन्ति । तत् तापसञ्चारं गडबडयति, विषमपाकं जनयति । इतः अपि दुर्बलतरं यत् गैस-अवकाशेषु एतत् वेण्ट्-आच्छादनं कृत्वा अग्नि-संकटं जनयितुं शक्नोति । यदि भवान् स्पिलस्य चिन्ताम् अनुभवति तर्हि अधः रेक् उपरि बेकिंग शीट् स्थापयतु-न तु तलम्।

अम्लयुक्तानि वा लवणयुक्तानि वा आहारपदार्थानि सावधानाः भवन्तु

टमाटरस्य चटनी, निम्बूरसः, सिरका वा इत्यादीनि आहारपदार्थानि एल्युमिनियमेन सह प्रतिक्रियां कर्तुं शक्नुवन्ति । तथा लवणयुक्ताः मरिनेड् अपि कर्तुं शक्नुवन्ति। एषा प्रतिक्रिया केवलं स्वादं न परिवर्तयति-इयं ट्रे अपि भङ्गयितुं शक्नोति। भोजने पिटिंग्, विवर्णता, धातुरसः वा द्रष्टुं शक्नुथ । तत् परिहरितुं चर्मपत्रेण ट्रे रेखां कुर्वन्तु अथवा तेषां व्यञ्जनानां कृते काचपात्रं प्रति स्विच कुर्वन्तु ।

अत्र त्वरितमार्गदर्शिका अस्ति यत् कदा तेषां उपयोगः न कर्तव्यः:

स्थितिः	एल्युमिनियम-ट्रे-उपयोगः?	सुरक्षिततर विकल्प
माइक्रोवेव पाककला	नहि	माइक्रोवेव-सुरक्षितं प्लास्टिकं/काचम्
चूल्हे/ग्रिलतः प्रत्यक्षं तापः	नहि	ढाललोह, स्टेनलेस स्टील
ओवन तल लाइनर	नहि	शीट्-पैन् निम्न-रैक्-उपरि स्थापयन्तु
अम्लभोजनं पाकयन्	न (दीर्घपाकस्य कृते) २.	काचः, सिरेमिकः, रेखायुक्तः ट्रे

ओवनमध्ये एल्युमिनियम ट्रे इत्यस्य उपयोगस्य लाभाः

यदा ओवन सेफ् ट्रे इत्यस्य विषयः आगच्छति तदा एल्युमिनियमस्य कृते बहु किमपि गच्छति। अत एव सर्वत्र अस्ति-रात्रौ भोजनपार्टिभ्यः आरभ्य टेकआउट् पात्रेभ्यः। न केवलं सस्तो भवितुं विषयः। वस्तुतः तापस्य अधीनं यथार्थतया सम्यक् कार्यं करोति, विशेषतः यदि भवान् जानाति यत् तस्मात् किं अपेक्षितव्यम् इति ।

उत्तमपाकार्थं तापवितरणं अपि

एल्युमिनियमः महान् चालकः अस्ति । इदं पृष्ठभागे तापं प्रसारयति अतः भोजनं अधिकं समं पचति। न शीतबिन्दवः, न अर्धपक्वधाराः। भवान् शाकानि भर्जयति वा कैसरोलं सेकयति वा, बेकिंग् कृते एल्युमिनियम-पैन्स् बनावटं सम्यक् प्राप्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति । तदेव एकं कारणं यत् वाणिज्यिकपाकशाला अपि तान् बैचपाकार्थं उपयुञ्जते।

बजट-अनुकूलं पुनःप्रयोगाय च सुलभम्

अधिकांशस्य एल्युमिनियमस्य ट्रे काचस्य अथवा सिरेमिकस्य पात्रस्य अपेक्षया बहु न्यूनं मूल्यं भवति । तत् तान् इवेण्ट् अथवा व्यस्तभोजन प्रिप् दिवसेषु परिपूर्णं करोति। न च भवता तान् सीधा कचरे क्षिप्तुं प्रयोजनम्। बहवः प्रक्षालितुं पुनः प्रयोक्तुं च शक्यन्ते, यावत् भोजनं न अटत्। केचन जनाः अपि दृढं प्रक्षाल्य पुनः उपयोगं कुर्वन्ति। इदं सरलं, ग्रहस्य कृते च श्रेष्ठम्।

दरारस्य वा भग्नावशेषस्य वा जोखिमः नास्ति

काचस्य वा सिरेमिकस्य वा विपरीतम् एल्युमिनियमः यदि बम्पं गृह्णाति तर्हि तस्य दरारः न भवति । त्वं काचस्य पात्रं पातयसि, तत् गतं। परन्तु एल्युमिनियमः भङ्गस्य स्थाने नमति। तत् जनसङ्ख्यायुक्तेषु पाकशालासु अथवा द्रुतगतिना सेवावातावरणेषु विशालः प्लस् अस्ति। अण्डे किमपि भ्रष्टं भवति चेत् स्वच्छतां अपि सुरक्षितं करोति ।

फ्रीजरतः ओवनपर्यन्तं सुविधा

एल्युमिनियम-ट्रे शीतः उष्णं यावत् सीधा गन्तुं शक्नुवन्ति । तत् पूर्वपक्वभोजनस्य कृते आदर्शम् अस्ति। यदि भवता किमपि जमेन प्राप्तम्, यथा लसग्ना अथवा मैक् एण्ड् चीज़् इत्यस्य ट्रे, तर्हि भवता तस्य स्थानान्तरणस्य आवश्यकता नास्ति । केवलं पाकसमयं समायोजयित्वा ओवनमध्ये स्लाइड् कुर्वन्तु। अधिकांशः ट्रे एतादृशे संक्रमणकाले सम्यक् धारयति ।

अत्र एल्युमिनियमस्य तुलना कथं भवति:

विशेषता	एल्युमिनियम ट्रे	ग्लास डिश	सिरेमिक डिश
तापवितरणम्	सर्वोत्कृष्ट	सन्तुलित	सन्तुलित
ब्रेक रिस्क	निम्न (वक्रता) ९.	उच्चैः (विदारयति) २.	उच्च (दरार) २.
मूल्यम्‌	न्यूनम्‌	उच्चैः	उच्चैः
पुनःप्रयोगक्षमता	आम्‌	दुर्लभतः	नहि
फ्रीजरतः ओवनपर्यन्तं सुरक्षितम्	आम् (भार-कर्तव्य) २.	दरारस्य जोखिमः	न अनुशंसितम्

परिहर्तव्याः सामान्याः त्रुटयः

एल्युमिनियम-ट्रे-प्रयोगः सरलः प्रतीयते, परन्तु लघु-लघु-त्रुटयः प्रसारणं, विषमपाकं, अथवा सुरक्षा-जोखिमान् अपि जनयितुं शक्नुवन्ति । अधिकांशसमस्याः तदा भवन्ति यदा जनाः त्वरितरूपेण गच्छन्ति अथवा ट्रे इत्यस्य अन्तः गमनात् पूर्वं न परीक्षन्ते एते युक्तयः भवन्तं सर्वाधिकं सामान्यविषयान् परिहरितुं साहाय्यं कुर्वन्ति।

ट्रे इत्यस्य अतिपूरणम्

यथासम्भवं भोजनं समायोजयितुं प्रलोभनं भवति। परन्तु यदा ट्रे अतिपूरिताः भवन्ति तदा तापः सम्यक् परिसञ्चरणं कर्तुं न शक्नोति। तत् आर्द्रं बनावटं वा भोजनं वा नयति यत् केवलं अर्धपक्वं भवति। अधिकं, द्रवव्यञ्जनानि किनारेषु बुदबुदाति, भवतः ओवनतलस्य उपरि टपकन्ति च। अव्यवस्थां परिहरितुं उपरि न्यूनातिन्यूनं अर्ध-इञ्चं स्थानं त्यजन्तु ।

क्षतिग्रस्तं वा दन्तयुक्तं वा ट्रे इत्यस्य उपयोगः

यदि ट्रे नतम् अस्ति अथवा छिद्रं भवति तर्हि तस्य उपयोगं न कुर्वन्तु। इदं यथा दृश्यते तस्मात् दुर्बलतरं भवति, उष्णतां प्राप्य पतितुं शक्नोति। लघु कूपः अपि एकपार्श्वे अग्रभागं कर्तुं शक्नोति, येन अन्नं प्रस्रवति । विशेषतः पूर्वमेव मृदुतां अनुभवन्ति डिस्पोजेबल ट्रेषु एतत् सत्यम् । नूतनं गृह्यताम् अथवा समतलं पाकपत्रे स्थापयित्वा पुनः दृढं कुर्वन्तु।

ट्रे तापनतत्त्वान् स्पृशितुं ददाति

अयं एकः सुरक्षाजोखिमः अस्ति। एल्युमिनियमः शीघ्रं तापं चालयति, अतः यदि सः ओवनस्य तापनतत्त्वं स्पृशति तर्हि सः अतितापं कर्तुं शक्नोति, स्फुलिङ्गं अपि कर्तुं शक्नोति । केन्द्रस्य रैक् इत्यत्र सर्वदा ट्रे स्थापयन्तु। सुनिश्चितं कुर्वन्तु यत् ते समतलाः उपविशन्ति तथा च उपरितन-अधः कुण्डलानां अतिसमीपे न सन्ति।

ओवनं पूर्वं तापयितुं विस्मरन्

शीत-अवकाशेषु आतपः प्रविशति तदा आकस्मिकं परिवर्तनं भवति ।तत् पतली-ट्रे-मध्ये तनावं दातुं शक्नोति, येन ते फ्लेक्स्-वार्प्-करणं वा भवन्ति । भवतः ट्रे मध्ये स्खलितुं पूर्वं सर्वदा ओवनं पूर्णतापमानं प्राप्नुवन्तु। भोजनस्य समानरूपेण पाकं कर्तुं साहाय्यं करोति, ट्रे इत्यस्य नमनात् रक्षणं च करोति ।

दीर्घकालं यावत् अम्लीयभोजनस्य पाकः

टमाटरस्य चटनी, निम्बूरसः, सिरका च कालान्तरे एल्युमिनियमेन सह प्रतिक्रियां कर्तुं शक्नुवन्ति । भवतः हानिः न भवेत्, परन्तु भोजनस्य स्वादः धातुरूपः भवितुम् अर्हति स्म । भवन्तः ट्रे मध्ये लघुच्छिद्राणि वा ग्रे-पट्टिकाः अपि द्रष्टुं शक्नुवन्ति । अत एव चर्मपत्रेण रेखांकितव्यं वा दीर्घकालं यावत् सेकयितुं अप्रतिक्रियाशीलं पक्वान्नं प्रति स्विच् कर्तुं वा श्रेयस्करम्।

पन्नी पात्र बनाम अन्य ओवन-सुरक्षित सामग्री

एल्युमिनियम पन्नी ट्रे भवतः एकमात्रः विकल्पः ओवनमध्ये नास्ति। परन्तु ते अत्यन्तं किफायतीषु लचीलासु च सन्ति । किं पाकं करोति, कियत्वारं पचति, कियत् व्यययितुम् इच्छति वा इति अवलम्ब्य अन्यत् किमपि चिन्वतु । पश्यामः यत् काचस्य, सिरेमिकस्य च विरुद्धं पन्नी कथं स्तम्भयति।

एकवारं उपयोगाय अथवा बैच पाकार्थं पन्नी महान् भवति यदा सफाई महत्त्वपूर्णा भवति। उच्चतापं सम्यक् सम्पादयति, फ्रीजर् तः ओवनं यावत् गच्छति च कोऽपि कोलाहलः नास्ति । परन्तु स्थातुं न निर्मितम्। यदि भवन्तः बहुधा पाकं कुर्वन्ति वा किमपि दृढतरं रोचन्ते तर्हि काचः वा सिरेमिकः वा श्रेष्ठः भवेत् ।

काचस्य व्यञ्जनानि भोजनमेजस्य समीपे सुन्दराणि दृश्यन्ते। ते समानरूपेण तापयन्ति, कैसरोलस्य वा पक्त्वा कृतस्य वा कृते कार्यं कुर्वन्ति। ते पुनः उपयोगयोग्याः परन्तु भंगुराः सन्ति। एकं पातयतु, भवतः च अव्यवस्था अभवत्। सिरेमिक अपि तथैव अस्ति-तापधारणाय उत्तमः पुनः उपयोगाय च, परन्तु उष्णीकरणाय अपि गुरुतरः मन्दतरः च।

अत्र प्रत्येकं भवद्भिः किं प्राप्यते इति पार्श्वतः पार्श्वतः अवलोकनं भवति:

Feature	Foil	Glass	Ceramic
अधिकतम अस्थायी	४५० डिग्री फारेनहाइट	५०० डिग्री फारेनहाइट	५०० डिग्री फारेनहाइट
फ्रीजर-सुरक्षित	आम्‌	नहि	नहि
पुनः उपयोगिता	सीमित	उच्चैः	उच्चैः
प्रति उपयोग मूल्य	$0.10–$0.50	$5–$20	$१०–$५०
पोर्टेबिलिटी	उच्चैः	न्यूनम्‌	न्यूनम्‌

अतः यदि भवन्तः किमपि सस्तेन, ओवनसुरक्षितं, तथा च क्षेपणं सुलभं किमपि आवश्यकं भवति तर्हि पन्नी कार्यं करोति। नित्यं गृहपाकार्थं तु भवन्तः किमपि इच्छन्ति यत् भवन्तः चिन्ता विना पुनः उपयोक्तुं शक्नुवन्ति । तत् वस्तुतः भवतः पाकशालायाः आदतयोः उपरि निर्भरं भवति।

किं CPET ट्रे उत्तमः ओवन-सुरक्षितः विकल्पः अस्ति?

यदि भवान् कदापि सज्जं भोजनं क्रीतवन् अस्ति यत् सीधा ओवनं गन्तुं शक्नोति, तर्हि तत् CPET ट्रे मध्ये आगतं इति सम्भावना अस्ति। CPET इत्यस्य अर्थः स्फटिकीकृतः पॉलीइथिलीन टेरेफ्थालेट् इति भवति । प्लास्टिक इव दृश्यते, परन्तु उच्चतापस्य कृते निर्मितम् अस्ति । नियमितप्लास्टिकपात्राणां विपरीतम्, CPET ट्रे ओवनमध्ये न द्रवन्ति। ते माइक्रोवेव-सुरक्षिताः फ्रीजर-सुरक्षिताः च सन्ति, येन ते गृहपाककर्तृणां खाद्यनिर्मातृणां च कृते लचीलाः विकल्पः भवन्ति ।

एल्युमिनियमात् CPET इत्येतत् यत् भिन्नं करोति तत् अस्ति यत् अत्यन्तं तापमानं कथं सम्पादयति इति । CPET ट्रे -40°C तः 220°C यावत् आकारं न त्यक्त्वा गन्तुं शक्नोति । तत् फ्रीजरे संगृहीतस्य भोजनस्य कृते महत् भवति, पश्चात् अण्डे तापितस्य भोजनस्य कृते। एल्युमिनियम-ट्रे सर्वदा तत् परिवर्तनं विना वार्पिंग् सम्भालितुं न शक्नुवन्ति, विशेषतः यदि ते कृशाः सन्ति। सीपीईटी ट्रे अपि अधिकं स्थिराः भवन्ति तथा च अम्लीयभोजनेषु यथा एल्युमिनियमः कदाचित् प्रतिक्रियां न करोति तथा न कुर्वन्ति ।

अन्यः महत् अन्तरं मुद्रणम् अस्ति। भोजनं वायुरोधकं स्थापयितुं प्रायः सीपीईटी ट्रे प्रायः फिल्मसील् सह आगच्छति । तत् ताजगी, भागनियन्त्रणं, लीकनिवारणं च कृते महती विजयः। यदा पन्नी-ट्रे मुक्त-शिखरं वा शिथिलतया आच्छादितं वा भवति, तदा CPET-पात्रं तावत्पर्यन्तं सीलबद्धं तिष्ठति यावत् भवन्तः छिलकार्थं तापयितुं च सज्जाः न भवन्ति । तत् एव भागः यत् तेषां उपयोगः विमानसेवाभोजने, विद्यालयस्य मध्याह्नभोजने, सुपरमार्केट्-फ्रीजर-भोजने च बहुधा भवति ।

अत्र सरलं तुलना अस्ति:

विशेषता	CPET ट्रे	एल्युमिनियम ट्रे
ओवन-सुरक्षित अस्थायी श्रेणी	-४०°C तः २२०°C पर्यन्तम्	२३२°C पर्यन्तम्
माइक्रोवेव-सुरक्षित	आम्‌	नहि
फ्रीजरतः ओवनपर्यन्तं सुरक्षितम्	आम्‌	केवलं भारी-कर्तव्य-ट्रे एव
अम्लीय खाद्य संगतता	न प्रतिक्रिया	प्रतिक्रियां करोतु
पुनः सील करने योग्य विकल्प	आम् (चलच्चित्रेण सह) २.	नहि

यदि भवतः भोजनस्य कृते पैकेजिंग् आवश्यकं यत् फ्रीजरे गच्छति, तर्हि सीधा ओवनं प्रति, CPET ट्रे तस्य सटीककार्यस्य कृते डिजाइनं कृतम् अस्ति।

HSQY PLASTIC GROUP इत्यस्य ओवन-सुरक्षित-समाधानम्

यदा ओवन सुरक्षित ट्रे इत्यस्य विषयः आगच्छति यत् मूलभूतपन्नीतः परं गच्छति तदा HSQY PLASTIC GROUP व्यावसायिक-श्रेणीयाः उन्नयनं प्रदाति। अस्माकं CPET ट्रे सुविधायाः कार्यक्षमतायाः च कृते डिजाइनं कृतम् अस्ति । भवान् विद्यालयस्य मध्याह्नभोजनं पुनः तापयति वा, पेटूजमेन भोजनं वितरति वा, एतानि ट्रे-पट्टिकाः तत् सम्भालितुं निर्मिताः सन्ति ।

CPET ओवेनेबल ट्रे

अस्माकम्‌ CPET ओवन ट्रे द्वय-ओवन-योग्यः भवति, यस्य अर्थः अस्ति यत् ते पारम्परिक-ओवन-माइक्रोवेव्-योः कृते सुरक्षिताः सन्ति । भवन्तः तान् फ्रीजर् तः ओवनं यावत् न क्रैकं वा वार्पिंग् वा न कर्तुं शक्नुवन्ति। ते -४०°C तः +२२०°C पर्यन्तं विस्तृततापमानपरिधिषु कार्यं कुर्वन्ति । तत् ते शीते संगृहीतस्य, उष्णपक्वस्य च भोजनस्य कृते आदर्शाः भवन्ति, सर्वं एकस्मिन् पुटके ।

प्रत्येकं ट्रे चञ्चलं, उच्चस्तरीयं चीनीमिश्रित-सदृशं परिष्करणं भवति । ते लीकप्रूफ् भवन्ति, तापस्य अधीनं स्वस्य आकारं निर्वाहयन्ति, अन्नं ताजां स्थापयितुं उत्तमं बाधकगुणं च ददति । वयं कस्टम् सीलिंग् फिल्म्स् अपि प्रदामः, यत्र स्पष्टाः अथवा लोगो-मुद्रिताः विकल्पाः सन्ति ।

आकाराः आकाराः च लचीलाः भवन्ति । भवन्तः भवतः विभाजनस्य आवश्यकतानुसारं एकस्मात्, द्वयोः, त्रयोः वा विभागयोः चयनं कर्तुं शक्नुवन्ति । तेषां उपयोगः विमानसेवाभोजनागारस्य, विद्यालयस्य भोजनस्य प्रिप्, बेकरीपैकेजिंग्, रेडी-मील्-उत्पादने च भवति । यदि भवान् पुनःप्रयोगयोग्यं, तापसज्जं समाधानं अन्विष्यति यत् स्वच्छं व्यावसायिकं च दृश्यते तर्हि एतानि ट्रे वितरितुं सज्जाः सन्ति।

विशेषता	विनिर्देश
तापमान श्रेणी	-४०°C तः +२२०°C पर्यन्तम्
डिब्बे	१, २, ३ (अनुरूपं उपलब्धम्) २.
आकाराः	आयत, वर्ग, गोल
क्षमता	750ml, 800ml, अन्य कस्टम आकार
वर्णविकल्पाः	कृष्णः श्वेतः, प्राकृतिकः, रीतिः
स्वरूपम्‌	चमकदार, उच्च-श्रेणी-समाप्ति
सील संगतता	लीकप्रूफ, वैकल्पिक लोगो सीलिंग फिल्म
अनुप्रयोगाः	विमानसेवा, विद्यालयः, सज्जभोजनं, बेकरी च
पुनःप्रयोगक्षमता	आम्, पुनःप्रयोगयोग्यसामग्रीभ्यः निर्मितम्

रेडी मील पैकेजिंग् कृते ओवेनेबल CPET प्लास्टिक ट्रे

सज्जभोजनं प्रदातुं ब्राण्ड्-कृते सज्जभोजनपैकेजिंग्-कृते अस्माकं ओवेनेबल-सीपीईटी-प्लास्टिक-ट्रे उत्पादनं सुलभं अधिकं च कुशलं करोति । भवन्तः ट्रे पूरयितुं, सीलं कृत्वा, फ्रीजं कर्तुं, ततः ग्राहकाः भोजनं प्रत्यक्षतया अन्तः पाकं कर्तुं वा पुनः तापयितुं वा शक्नुवन्ति। अन्यस्मिन् व्यञ्जने सामग्रीं स्थानान्तरयितुं आवश्यकता नास्ति।

एते ट्रे सर्वान् cpet ट्रे लाभान् प्रददति येषां खाद्यनिर्मातृणां चिन्ता भवति-सुरक्षिततापमानपरिधिः, खाद्य-श्रेणीसामग्री, तथा च शेल्फे व्यावसायिकरूपम्। जमेन भोजनस्य पैकेजिंग् कृते अस्माकं CPET रेखायाः बहुमुख्यतायाः प्रस्तुतिस्य च मेलनं कुर्वन्ति अल्पाः एव समाधानाः । ते लघु, सुलभाः, पुनःप्रयोगक्षमतायाः कारणात् अपशिष्टं न्यूनीकरोति च ।

भवान् उत्पादनं वर्धयति वा नूतनं खाद्यं सज्जं उत्पादं प्रारभते वा, अस्माकं ओवन-सुरक्षित-ट्रे भवतः भोजनस्य रक्षणं प्रस्तुतिञ्च ददाति यत् तत् अर्हति।

निगमन

यदि भवान् प्रत्यक्षज्वाला, अतिपूरणं, अम्लीयभोजनं च परिहरति तर्हि एल्युमिनियम-ट्रे ओवन-सुरक्षिताः सन्ति ।
भारी-कर्तव्य-प्रकारस्य उपयोगं कृत्वा समर्थनार्थं बेकिंग-शीट्-मध्ये स्थापयन्तु ।
उत्तम ओवन-तः-मेज-अनुभवाय HSQY PLASTIC GROUP द्वारा CPET ट्रे अधिकं बहुमुखी भवति ।
ते ओवन, फ्रीजर, माइक्रोवेव च कार्यं कुर्वन्ति-अपि च ते पुनःप्रयोगयोग्याः सन्ति।
उत्तमप्रथानां अनुसरणं कुर्वन्तु तथा च उभयविकल्पाः सुरक्षिततया प्रभावीरूपेण च कार्यं कुर्वन्ति।

प्रश्नोत्तरी

एल्युमिनियम-ट्रे-इत्येतत् संवहन-ओवन-मध्ये स्थापयितुं शक्नुवन्ति वा ?

आम्, परन्तु तापनं २५°F न्यूनीकरोतु येन वार्पिंग् अथवा उष्णबिन्दवः न भवन्ति ।

टमाटरपास्ता इत्यादीनां अम्लव्यञ्जनानां कृते एल्युमिनियम-ट्रे-प्रयोगः सुरक्षितः अस्ति वा ?

न दीर्घकालं यावत्। अम्लयुक्तानि आहारपदार्थानि ट्रे इत्यनेन सह प्रतिक्रियां कृत्वा स्वादं प्रभावितं कर्तुं शक्नुवन्ति ।

एल्युमिनियम-ट्रे फ्रीजर्-तः ओवन-पर्यन्तं गन्तुं शक्नुवन्ति वा ?

केवलं गुरुकर्मणाम् एव । आकस्मिकतापपरिवर्तनस्य कारणेन कृशाः ट्रे फ्लेक्स् वा क्रैकः वा भवितुम् अर्हन्ति ।

किं ब्रायलरस्य अधः एल्युमिनियम-ट्रे-उपयोगाय सुरक्षिताः सन्ति ?

ट्रे-ब्रोयलरयोः मध्ये न्यूनातिन्यूनं षट् इञ्च् स्थानं स्थापयन्तु येन तप्तता न भवति ।

एल्युमिनियमस्य अपेक्षया CPET ट्रे इत्यस्य चयनं किमर्थम् ?

CPET ट्रे फ्रीजरतः ओवनपर्यन्तं उपयोगं सम्पादयन्ति, माइक्रोवेव-सुरक्षिताः सन्ति, भोजनेन सह प्रतिक्रियां न कुर्वन्ति च ।