HSQY PLASTIC fournit des barquettes MAP haute barrière pour le conditionnement sous atmosphère modifiée de viandes fraîches, volailles, fruits de mer, charcuteries, fromages, plats préparés et autres produits réfrigérés. Nos barquettes MAP sont conçues pour s'intégrer à un système d'emballage complet comprenant une barquette haute barrière, un film de scellage compatible, un mélange gazeux de qualité alimentaire et une machine de scellage.
Pour les applications exigeant une barrière à l'oxygène renforcée, des plateaux multicouches en PP intégrant la technologie barrière EVOH sont disponibles. Les modèles standard proposent un large choix de formats rectangulaires, de profondeurs et de couleurs, avec des options de plateaux transparents, blancs, noirs et compartimentés selon le modèle.
Que vous développiez une nouvelle ligne d'emballage MAP ou que vous remplaciez un plateau existant, HSQY peut vous aider à évaluer les dimensions du plateau, la structure de la barrière, les exigences de scellage et les films de scellage adaptés à votre produit alimentaire et à votre processus d'emballage.
Un plateau MAP est un emballage alimentaire conçu pour le conditionnement sous atmosphère modifiée . Lors d'un emballage MAP, l'air ambiant est remplacé ou modifié par un mélange contrôlé de gaz alimentaires avant que le plateau ne soit scellé hermétiquement avec un film de scellage adapté.
L'objectif du conditionnement sous atmosphère modifiée (CAM) est de créer une atmosphère interne adaptée aux aliments emballés. Lorsque l'efficacité de la barrière de la barquette, la composition des gaz, l'intégrité du scellage et la température de stockage sont correctement maîtrisées, le CAM contribue à ralentir l'oxydation et la détérioration microbiologique tout en préservant l'aspect, la texture et la qualité du produit.
Les barquettes MAP sont largement utilisées par les transformateurs de viande, de volaille, de produits de la mer, les fabricants de plats préparés, les supermarchés, les cuisines centrales et autres producteurs alimentaires industriels qui nécessitent un emballage réfrigéré fiable.
Le processus d'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) débute après le placement des aliments dans la barquette. Celle-ci est ensuite placée dans une soudeuse de barquettes MAP, où l'air est éliminé ou remplacé par un mélange gazeux protecteur spécifique. Un film de scellage à haute barrière est alors thermoscellé sur le rebord de la barquette afin de maintenir l'atmosphère modifiée à l'intérieur de l'emballage.
La réussite du conditionnement sous atmosphère modifiée (CAM) ne dépend pas uniquement du plateau. Le système de conditionnement complet comprend généralement : Composants et
| du système CAM | fonctions |
|---|---|
| Plateau MAP à haute barrière | Il retient les aliments et contribue à contrôler la transmission des gaz à travers la paroi du plateau. |
| Film de scellement à haute barrière | Scelle le plateau et contribue à maintenir l'atmosphère requise à l'intérieur de l'emballage. |
| Mélange de gaz de qualité alimentaire | Crée une atmosphère adaptée au type d'aliment et aux exigences de conservation. |
| Scelleuse de barquettes MAP | Effectue le rinçage au gaz ou le remplacement de l'atmosphère et scelle le film de scellage sur le plateau. |
| Chaîne du froid | Maintient la température de stockage validée du produit pendant la distribution et la vente au détail. |
Une fois le mélange gazeux souhaité introduit dans l'emballage, le plateau et le film de scellage doivent empêcher un échange gazeux excessif avec l'atmosphère environnante. Si l'oxygène pénètre trop rapidement ou si les gaz protecteurs s'échappent trop vite, l'atmosphère modifiée souhaitée risque de ne pas être maintenue pendant toute la durée de conservation requise.
C’est pourquoi de nombreuses applications industrielles d’emballage sous atmosphère modifiée (MAP) utilisent des barquettes PP/EVOH à haute barrière . L’EVOH constitue une barrière efficace contre l’oxygène, tandis que le PP assure la résistance structurelle, la robustesse et les performances pratiques nécessaires à la fabrication de barquettes alimentaires.
Les acheteurs exigeant des emballages PP à haute barrière peuvent également consulter notre Plateaux en PP à haute barrière, Plateaux PP/EVOH/PE et plateaux en la section « Plateaux coextrudés en PP » . Pour plus d'informations sur les structures spécifiques des matériaux, consultez
Les différents projets d'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) nécessitent différentes structures de barquettes. HSQY peut étudier les configurations multicouches en fonction des exigences de barrière, des conditions de thermoscellage, de la température de stockage et de l'application alimentaire.
| Structure de barquette : | Fonction principale, | considérations typiques |
|---|---|---|
| Plateau en polypropylène | Emballages alimentaires structurés | Convient lorsque le niveau de barrière aux gaz requis peut être atteint par le système de bacs sélectionné. |
| PP / EVOH / PP | barrière à oxygène élevée | Couramment envisagé pour les applications MAP à haute barrière nécessitant du PP sur les deux surfaces extérieures. |
| PP / EVOH / PE | Couche d'étanchéité fonctionnelle à haute barrière | Peut être sélectionné lorsque la couche PE fait partie du système de scellage requis pour le plateau et le film de couverture. |
| Structure coextrudée personnalisée | performances spécifiques à l'application | La structure des couches est évaluée en fonction des exigences de barrière, mécaniques, thermiques et d'étanchéité. |
Il convient de toujours vérifier la structure exacte de chaque modèle de barquette. Les exigences en matière de traitement thermique, telles que la pasteurisation, la stérilisation ou le réchauffage à haute température, doivent également être évaluées séparément et ne pas être déduites de la mention « barquette PP MAP ».
Le conditionnement sous atmosphère modifiée utilise généralement de qualité alimentaire du dioxyde de carbone (CO₂), de l'azote (N₂) et de l'oxygène (O₂) . Chaque gaz remplit une fonction différente, et le mélange optimal varie considérablement selon l'aliment conditionné.
| Gaz MAP : | rôle général | et considérations relatives au conditionnement. |
|---|---|---|
| Dioxyde de carbone (CO₂) | Utilisé pour son effet inhibiteur sur de nombreux micro-organismes responsables de l'altération des aliments. | La concentration requise dépend du type d'aliment, de la composition du produit et du volume de l'emballage. |
| Azote (N₂) | Gaz inerte utilisé pour déplacer l'oxygène et contribuer au maintien du volume de l'emballage. | Fréquemment utilisé en combinaison avec d'autres gaz MAP. |
| Oxygène (O₂) | Peut être délibérément conservé ou ajouté pour certains aliments, tandis qu'il est réduit pour d'autres. | Les exigences varient considérablement entre la viande rouge, les fruits de mer, les fruits et légumes et les aliments préparés. |
Il n'existe pas de rapport gazeux MAP universel convenant à tous les produits alimentaires. La composition du gaz doit être déterminée en collaboration avec le transformateur, le fournisseur de gaz alimentaires et le spécialiste de l'emballage, puis validée dans les conditions réelles de produit, de stockage et de distribution.
Le conditionnement de la viande fraîche est l'une des applications les plus importantes des barquettes sous atmosphère modifiée à haute barrière. Le bœuf, le porc, l'agneau, la viande hachée, les steaks et autres protéines fraîches nécessitent un contrôle rigoureux de l'exposition à l'oxygène, de la détérioration microbiologique, de la purge et de la présentation en rayon.
Les barquettes PP/EVOH à haute barrière, associées à un film de scellage barrière approprié, peuvent assurer la rétention de gaz et l'intégrité du scellage requises pour de nombreux systèmes d'emballage de viande prêts à la vente.
Les filets, cuisses et autres morceaux de poulet, ainsi que les autres produits de volaille, nécessitent un emballage sous atmosphère modifiée (CAM) robuste, étanche, respectueux de la chaîne du froid et parfaitement scellé. L'emballage CAM peut être utilisé dans le cadre d'un système de conservation de la volaille validé afin de préserver la qualité du produit tout au long de la transformation, du transport et de la présentation en magasin.
Les filets de poisson, le saumon, les crevettes, les crustacés et autres produits de la mer sont particulièrement sensibles à la détérioration microbiologique et à l'oxydation. Le conditionnement sous atmosphère modifiée (CAM) des produits de la mer exige donc un contrôle rigoureux de la composition des gaz, des propriétés de barrière, de l'espace libre et du stockage réfrigéré.
Pour les applications liées aux produits de la mer, les acheteurs doivent fournir l'espèce exacte du produit, la taille de la portion, les dimensions du plateau, la température de stockage et la durée de conservation prévue avant que les spécifications finales du plateau et du film ne soient confirmées.
| Catégorie d'aliments | - Exigences d'emballage typiques |
|---|---|
| Bœuf et porc frais | Barrière élevée, étanchéité renforcée et atmosphère MAP appropriée. |
| Volaille | Résistance aux fuites, intégrité du joint et performance de conservation au froid. |
| Poissons et fruits de mer | Barrière à gaz élevée et atmosphère modifiée soigneusement sélectionnée. |
| Saucisses et viandes transformées | Contrôle de l'oxygène et étanchéité du film de scellage. |
| Fromages et produits laitiers | Composition gazeuse et performance de barrière appropriées selon le type de produit. |
| Plats préparés | Performance de la barrière, intégrité du joint et compatibilité avec les exigences de réchauffage prévues. |
| Protéines végétales | Atmosphère modifiée sélectionnée en fonction de l'humidité, de la teneur en matières grasses et de la formulation du produit. |
| Produits frais | Perméabilité aux gaz soigneusement contrôlée, prenant en compte la respiration du produit. |
Barrière à oxygène élevée : les structures de plateaux contenant de l’EVOH peuvent améliorer considérablement les performances de barrière à l’oxygène par rapport aux structures de plateaux conventionnelles sans barrière.
Rétention fiable des gaz : Associé au film de scellage haute barrière approprié et aux conditions de scellage adéquates, le plateau contribue à maintenir l'atmosphère modifiée requise.
Structure robuste du plateau : le PP offre une bonne résistance mécanique, une grande robustesse et une bonne résistance aux huiles et graisses présentes dans de nombreux produits alimentaires.
Présentation en magasin : Les plateaux transparents, blancs et noirs permettent aux transformateurs de produits alimentaires et aux détaillants de choisir l'emballage en fonction de la présentation du produit et des exigences en matière d'image de marque.
Compatibilité avec les emballages automatisés : des barquettes préformées adaptées peuvent être utilisées avec les systèmes de scellage de barquettes MAP commerciaux lorsque les dimensions des brides de la barquette et l’outillage de la machine sont correctement adaptés.
Options d'emballage personnalisées : dimensions, profondeurs, couleurs, configurations des compartiments et structures des matériaux peuvent être discutées pour les projets en volume.
HSQY propose actuellement plusieurs modèles de plateaux rectangulaires en polypropylène à haute barrière, disponibles en différentes longueurs, largeurs et profondeurs. La gamme comprend des plateaux transparents, blancs et noirs, ainsi que des configurations de compartiments spécifiques.
Les dimensions des barquettes doivent être choisies en fonction du poids du produit, des dimensions des aliments, de l'espace libre requis, du volume de gaz, de l'outillage de la scelleuse de barquettes, des exigences des rayons de vente au détail et de l'emballage secondaire.
| Type de produit | Plateau alimentaire MAP à haute barrière |
| Matière principale | structures multicouches à base de PP |
| Option barrière | Structures à haute barrière EVOH disponibles selon le modèle et l'application |
| Formes | Modèles rectangulaires et à compartiments sélectionnés ; possibilité de discuter de projets sur mesure |
| Couleurs | Transparent, blanc, noir et certaines couleurs personnalisées |
| Processus d'emballage | Conditionnement sous atmosphère modifiée et thermoscellage |
| Applications courantes | Viandes, volailles, fruits de mer, aliments transformés, fromages et plats préparés réfrigérés |
| Personnalisation | Exigences en matière de dimensions, de profondeur, de couleur, de compartiments, de structure de barrière et d'étanchéité |
Un plateau sous atmosphère modifiée (CAM) de haute qualité ne peut maintenir une atmosphère modifiée sans un film de scellage à haute barrière adapté . Le plateau et le film doivent donc être évalués conjointement comme un système d'emballage unique.
Les exigences importantes relatives au film de scellage peuvent inclure une barrière à l'oxygène, une résistance du scellage, une facilité de pelage, un scellage étanche, des propriétés anti-buée, une résistance à la perforation, la transparence et la compatibilité avec la surface de scellage du plateau.
HSQY fournit également Films de scellage de barquettes en PP et Films haute barrière EVOH/PP , permettant aux acheteurs de discuter ensemble du système de barquette et de couvercle.
Les barquettes sous atmosphère modifiée (MAP) sont généralement utilisées sur des machines de scellage capables de remplacer l'atmosphère ou d'injecter un gaz, puis de procéder au thermoscellage. Ces machines peuvent aller de petits systèmes industriels à des lignes de production automatisées à grande vitesse.
Avant d'acheter des plateaux en grande quantité, les acheteurs doivent vérifier les dimensions extérieures du plateau, la largeur de la bride, la géométrie de la bride, la conception d'emboîtement et la compatibilité avec l'outillage de machines existant.
Si vous construisez une nouvelle ligne de conditionnement, HSQY propose également des solutions. Machines de scellage de barquettes alimentaires et scelleuses de barquettes sous atmosphère modifiée.
L’emballage sous atmosphère modifiée (MAP) et l’emballage sous vide (VSP) sont tous deux largement utilisés pour les produits frais, notamment la viande et les fruits de mer, mais leurs principes d’emballage diffèrent.
| Comparaison des barquettes : | barquette MAP et | barquette VSP |
|---|---|---|
| Principe d'emballage | Les aliments sont entourés d'une atmosphère gazeuse contrôlée. | Le film protecteur chauffant épouse parfaitement la forme des aliments et du plateau. |
| Headspace | Comprend normalement un espace libre défini pour l'atmosphère gazeuse. | Espace libre minimal autour du produit. |
| Film | Film de scellage barrière thermoscellé sur le rebord du plateau. | Un film protecteur spécialisé enveloppe étroitement le produit. |
| Applications typiques | Viandes, volailles, fruits de mer, aliments transformés et plats préparés. | Viandes, fruits de mer, fromages de qualité supérieure et emballages de vente au détail à haute visibilité. |
Les acheteurs intéressés par l'emballage sous vide peuvent également consulter notre Plateaux VSP.
Choisir un plateau sous atmosphère modifiée (MAP) uniquement en fonction de sa longueur et de sa largeur peut entraîner des problèmes d'étanchéité, de barrière ou de production. Pour les projets industriels, il convient d'examiner l'ensemble du processus d'emballage.
1. Identifiez le produit alimentaire : précisez s’il s’agit de bœuf, de porc, de volaille, de fruits de mer, de fromage, de plats préparés ou d’un autre produit.
2. Confirmer les dimensions et le poids de la portion : la taille du produit détermine les dimensions du plateau, sa profondeur et l'espace libre requis.
3. Définir la durée de conservation cible : cela permet de déterminer s’il convient d’envisager une structure EVOH à haute barrière.
4. Confirmer le système de gaz : Indiquez le mélange gazeux prévu s'il a déjà été validé pour votre produit alimentaire.
5. Vérifier le film de scellage : le niveau de barrière du film et la couche de scellage doivent être compatibles avec le plateau sélectionné.
6. Confirmer les spécifications de la scelleuse de barquettes : Fournir les dimensions des barquettes existantes, la marque de la machine, les dimensions de l’outillage ou un échantillon de barquette existant si possible.
7. Confirmer les conditions de stockage : Préciser les exigences de réfrigération, de congélation ou autres températures.
8. Effectuer des essais de production : Les performances finales de l'emballage doivent être testées en utilisant les aliments, le mélange gazeux, le film, l'équipement de scellage, les conditions de stockage et le processus de distribution réels.
Outre les barquettes MAP haute barrière standard, des projets d'emballage personnalisés peuvent être envisagés pour les clients dont les volumes de commande sont suffisants.
Les options personnalisées peuvent inclure la longueur, la largeur, la profondeur, la capacité du plateau, les dimensions de la bride, la conception du compartiment, la couleur, l'épaisseur de la paroi, la structure de la barrière et la surface d'étanchéité.
Pour les développements sur mesure, fournir un échantillon de votre plateau actuel, un dessin CAO, un dessin technique ou des dimensions détaillées peut améliorer considérablement la précision de l'évaluation technique et du devis.
Les exigences relatives au contact alimentaire varient selon le marché de destination, la structure du plateau, la formulation de la résine et les conditions d'utilisation prévues. Les acheteurs doivent donc vérifier les exigences réglementaires exactes du pays de destination avant de finaliser les spécifications d'emballage.
Si votre projet nécessite une documentation relative aux exigences de la FDA en matière de contact alimentaire, à la réglementation européenne en matière de contact alimentaire ou à d'autres normes spécifiques au marché, veuillez indiquer le marché de destination et les conditions de contact alimentaire prévues lors de votre demande de devis afin que la documentation disponible pour le produit concerné puisse être confirmée.
La recyclabilité dépend de la composition exacte du plateau et des infrastructures de recyclage disponibles sur le marché de destination. Les emballages à dominante PP peuvent être acceptés dans certaines filières de recyclage du polypropylène, tandis que les structures multicouches barrières peuvent nécessiter une évaluation supplémentaire.
Les acheteurs qui font des affirmations concernant la recyclabilité doivent vérifier la structure complète du plateau et les exigences locales applicables en matière de collecte, de tri et de recyclage, plutôt que de supposer que chaque plateau multicouche sous film plastique sera recyclé de la même manière.
HSQY propose une large gamme de modèles de barquettes en PP haute barrière, disponibles en de multiples dimensions, profondeurs, couleurs et configurations de compartiments, pour les clients B2B du secteur de l'emballage alimentaire.
Plus important encore, HSQY peut prendre en charge l'ensemble du système d'emballage. Les acheteurs peuvent ainsi aborder les barquettes sous atmosphère modifiée (MAP), les structures PP/EVOH, les films de scellage haute barrière et les équipements de scellage de barquettes MAP au sein d'une même gamme de produits, au lieu de s'approvisionner séparément pour chaque composant.
Pour les nouveaux projets, notre équipe peut examiner vos exigences actuelles en matière de plateaux, dimensions, application alimentaire, machine d'emballage et film de scellage avant de recommander un modèle standard ou de discuter d'une solution personnalisée.
MAP signifie emballage sous atmosphère modifiée. Il s'agit d'une méthode d'emballage dans laquelle l'atmosphère normale à l'intérieur d'un emballage scellé est modifiée à l'aide de gaz sélectionnés de qualité alimentaire afin de préserver la qualité des aliments et d'allonger leur durée de conservation dans des conditions contrôlées.
Un plateau MAP à haute barrière est conçu pour réduire la transmission des gaz à travers sa paroi. Les plateaux multicouches en PP contenant une couche barrière en EVOH sont couramment utilisés lorsqu'une meilleure étanchéité à l'oxygène est requise.
L'EVOH est utilisé pour ses excellentes propriétés de barrière à l'oxygène. Dans un plateau MAP multicouche, l'EVOH est généralement protégé entre d'autres couches de polymère tout en assurant la fonction de barrière aux gaz requise par l'emballage.
Les barquettes sous atmosphère modifiée (MAP) sont couramment utilisées pour le bœuf, le porc, la volaille, le poisson, les fruits de mer, les saucisses, la charcuterie, le fromage, les plats cuisinés et autres produits réfrigérés. La structure de l'emballage et le mélange de gaz doivent être choisis en fonction du produit.
Le dioxyde de carbone, l'azote et l'oxygène sont couramment utilisés dans le conditionnement sous atmosphère modifiée. Leurs proportions varient selon le type d'aliment, les risques microbiologiques, la sensibilité à l'oxydation, l'aspect souhaité et les conditions de stockage.
Il n'existe pas de proportion de gaz idéale pour tous les aliments. Viandes rouges, volailles, fruits de mer, fromages, plats préparés et produits frais peuvent nécessiter des atmosphères très différentes. Le mélange gazeux doit être sélectionné et validé en fonction du produit alimentaire et du procédé de conditionnement.
Le film doit assurer l'étanchéité aux gaz requise et se sceller parfaitement sur la surface de fermeture du plateau. Selon l'application, les acheteurs peuvent également exiger un film antibuée, facile à décoller, à fermeture hermétique, résistant à la perforation ou imprimé.
Oui. Les barquettes sous atmosphère modifiée (MAP) compatibles peuvent être utilisées avec les soudeuses automatiques et les lignes de conditionnement sous atmosphère protectrice. Les dimensions des barquettes, la géométrie des rebords, la conception de l'emboîtement et l'outillage de la machine doivent être compatibles avec l'équipement de conditionnement.
Certaines barquettes en polypropylène peuvent convenir à la congélation, mais leurs performances en congélation doivent être vérifiées en fonction de la formulation exacte du matériau et du modèle de barquette. La résistance aux chocs à basse température doit être validée dans les conditions de stockage et de distribution prévues.
Certains barquettes en polypropylène peuvent être réchauffées au micro-ondes, mais cette compatibilité n'est pas systématique. Il convient de tenir compte de la structure du matériau, de la quantité d'aliments, de la puissance du micro-ondes, du temps de chauffage et du système de fermeture.
L'emballage sous vide élimine la majeure partie de l'air contenu dans l'emballage. L'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) remplace ou modifie l'atmosphère autour de l'aliment grâce à une composition gazeuse spécifique. Les emballages MAP maintiennent donc généralement un espace libre contrôlé autour de l'aliment.
L’emballage sous atmosphère modifiée (MAP) maintient les aliments dans une atmosphère gazeuse spécifique, tandis que l’emballage sous vide (VBS) utilise un film spécial qui épouse parfaitement la forme de l’aliment et du plateau, minimisant ainsi l’espace libre. Le système le plus adapté dépend du type de produit, de sa présentation, de sa durée de conservation souhaitée et de l’équipement d’emballage.
Oui. Les dimensions, profondeurs, couleurs, configurations de compartiments, structures de matériaux et conceptions de brides personnalisées peuvent être discutées en fonction de la quantité commandée, des exigences d'outillage et de l'application d'emballage.
Veuillez fournir les dimensions actuelles de votre barquette, un schéma ou un échantillon, ainsi que la marque, le modèle et les informations relatives à l'outillage de la scelleuse. Si possible, veuillez également fournir les spécifications du film de scellage existant afin que la compatibilité entre la barquette et le film puisse être évaluée.
Veuillez indiquer à HSQY le type de produit, les dimensions des barquettes, le poids du produit, la quantité estimée à commander, la couleur souhaitée, les conditions de stockage, les informations relatives à votre machine de scellage et votre marché cible. Si vous utilisez déjà l'emballage sous atmosphère modifiée (CAM), veuillez également fournir les spécifications actuelles de vos barquettes et de vos films de scellage.
Vous recherchez un fabricant fiable de barquettes MAP , en PP haute barrière ou une solution complète d'emballage MAP ? HSQY peut vous aider à évaluer les barquettes standard, les dimensions sur mesure, les structures barrières PP/EVOH, les films de scellage compatibles et les exigences de fermeture des barquettes pour votre projet d'emballage alimentaire.
Envoyez-nous les spécifications actuelles de vos plateaux ou vos exigences en matière d'emballage pour recevoir des recommandations de produits, des échantillons et des informations sur les devis.
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