Bandeja MAP

Bandejas MAP de alta barreira para embalagens de alimentos em atmosfera modificada.

A HSQY PLASTIC fornece bandejas MAP de alta barreira para embalagens em atmosfera modificada de carnes frescas, aves, frutos do mar, carnes processadas, queijos, alimentos preparados e outros produtos refrigerados. Nossas bandejas MAP para alimentos são projetadas para funcionar como parte de um sistema completo de embalagem, combinando uma bandeja de alta barreira, filme de cobertura compatível, mistura de gases de grau alimentício e equipamento de selagem de bandejas.

Para aplicações que exigem melhor desempenho de barreira ao oxigênio, estão disponíveis bandejas de PP multicamadas com tecnologia de barreira EVOH . Os modelos padrão incluem uma ampla gama de tamanhos retangulares, profundidades e cores, com opções de bandejas transparentes, brancas, pretas e com compartimentos, dependendo do modelo do produto.

Quer esteja a desenvolver uma nova linha de embalagens MAP ou a substituir uma bandeja existente, a HSQY pode ajudar a avaliar as dimensões da bandeja, a estrutura da barreira, os requisitos de selagem e as películas de cobertura adequadas ao seu produto alimentar e processo de embalagem.

O que é uma bandeja MAP?

Uma bandeja MAP é uma bandeja de embalagem de alimentos projetada para embalagem em atmosfera modificada . No processo de embalagem MAP, o ar normal dentro da embalagem é substituído ou modificado usando uma mistura controlada de gases de qualidade alimentar antes que a bandeja seja selada hermeticamente com uma película de cobertura adequada.

O objetivo da atmosfera modificada (MAP) é criar uma atmosfera interna adequada para o alimento embalado. Quando o desempenho da barreira da bandeja, a composição gasosa, a integridade da vedação e a temperatura de armazenamento são controlados corretamente, a MAP pode ajudar a retardar a oxidação e a deterioração microbiológica, mantendo a aparência, a textura e a qualidade do produto.

As bandejas MAP são amplamente utilizadas por processadores de carne, processadores de aves, empresas de frutos do mar, fabricantes de alimentos preparados, supermercados, cozinhas centrais e outros produtores industriais de alimentos que necessitam de embalagens refrigeradas confiáveis.

Como funciona a embalagem em atmosfera modificada?

Um processo típico de embalagem MAP começa após o alimento ser colocado na bandeja. A bandeja entra em uma seladora de bandejas MAP, onde o ar é removido ou deslocado e substituído por uma mistura de gases protetores selecionada. Em seguida, uma película de cobertura de alta barreira é selada a quente na aba da bandeja para manter a atmosfera modificada dentro da embalagem.

O sucesso da embalagem MAP depende de mais do que apenas a bandeja. Um sistema de embalagem completo normalmente inclui:

Componente do Sistema MAP	Função
Bandeja MAP de alta barreira	Mantém o alimento no lugar e ajuda a controlar a transmissão de gases através da parede da bandeja.
Película de cobertura de alta barreira	Sela a bandeja e ajuda a manter a atmosfera necessária dentro da embalagem.
Mistura de gás de grau alimentício	Proporciona um ambiente selecionado de acordo com o tipo de alimento e os requisitos de conservação.
Seladora de bandeja MAP	Realiza a purga de gás ou a substituição da atmosfera e sela a película de cobertura na bandeja.
Cadeia de frio	Mantém a temperatura de armazenamento do produto validada durante a distribuição e venda a retalho.

Por que as bandejas MAP precisam de alto desempenho de barreira?

Após a introdução da mistura gasosa desejada na embalagem, a bandeja e a película de cobertura devem impedir a troca excessiva de gases com a atmosfera circundante. Se o oxigênio entrar muito rapidamente ou os gases protetores escaparem muito rapidamente, a atmosfera modificada pretendida poderá não ser mantida durante todo o período de armazenamento necessário.

É por isso que muitas aplicações industriais de atmosfera modificada (MAP) utilizam bandejas de PP/EVOH de alta barreira . O EVOH proporciona uma camada eficaz de barreira ao oxigênio, enquanto o PP oferece resistência estrutural, tenacidade e desempenho prático para a fabricação de bandejas para alimentos.

Os compradores que necessitam de embalagens de PP com alta barreira também podem consultar nossos produtos.        Bandejas de PP de alta barreira,        Bandejas de PP/EVOH/PE        e        Bandejas coextrudadas de PP:        para mais informações sobre estruturas de materiais específicas.

Estruturas comuns de materiais para bandejas MAP

Diferentes projetos de embalagens MAP exigem diferentes estruturas de bandejas. A HSQY pode discutir configurações multicamadas de acordo com os requisitos de barreira, condições de selagem a quente, temperatura de armazenamento e aplicação alimentar.

Estrutura da Bandeja -	Função Principal	- Considerações Típicas
Bandeja à base de PP	Embalagens estruturais para alimentos	Adequado para situações em que o nível de barreira a gases exigido possa ser alcançado pelo sistema de bandejas selecionado.
PP / EVOH / PP	Alta barreira ao oxigênio	Geralmente considerado para aplicações MAP de alta barreira que exigem PP em ambas as superfícies externas.
PP / EVOH / PE	Alta barreira com camada de vedação funcional	Pode ser selecionado quando a camada de PE fizer parte do sistema de vedação da bandeja e da película de cobertura necessário.
Estrutura coextrudada personalizada	Desempenho específico da aplicação	A estrutura em camadas é avaliada de acordo com os requisitos de barreira, mecânicos, térmicos e de vedação.

A estrutura exata deve sempre ser confirmada para cada modelo de bandeja específico. Os requisitos de processamento térmico, como pasteurização, retortagem ou reaquecimento em temperatura elevada, também devem ser avaliados separadamente, em vez de serem presumidos a partir da designação 'bandeja PP MAP'.

Quais gases são usados ​​nas embalagens de alimentos MAP?

A embalagem em atmosfera modificada geralmente utiliza de grau alimentício dióxido de carbono (CO₂), nitrogênio (N₂) e oxigênio (O₂) . Cada gás desempenha uma função diferente, e a mistura correta varia significativamente dependendo do alimento embalado.

dos gases.	Função geral	Considerações sobre a embalagem em atmosfera modificada:
Dióxido de carbono (CO₂)	Utilizado por seu efeito inibitório sobre muitos microrganismos deteriorantes.	A concentração necessária depende do tipo de alimento, da composição do produto e do volume da embalagem.
Nitrogênio (N₂)	Gás inerte usado para deslocar o oxigênio e ajudar a manter o volume da embalagem.	Frequentemente utilizado em combinação com outros gases MAP.
Oxigênio (O₂)	Podem ser mantidos ou adicionados deliberadamente a certos alimentos, enquanto que reduzidos a outros.	As necessidades variam consideravelmente entre carne vermelha, frutos do mar, produtos hortícolas e alimentos preparados.

Não existe uma proporção universal de gás MAP adequada para todos os produtos alimentícios. A composição do gás deve ser determinada em conjunto com o processador de alimentos, o fornecedor de gases alimentícios e o especialista em embalagens, e então validada de acordo com as condições reais do produto, armazenamento e distribuição.

Bandejas MAP para embalagem de carne fresca

A embalagem de carne fresca é uma das aplicações mais importantes para bandejas MAP de alta barreira. Carne bovina, suína, ovina, moída, bifes e outras proteínas frescas exigem controle rigoroso da exposição ao oxigênio, da deterioração microbiológica, da purga e da apresentação no ponto de venda.

Bandejas de PP/EVOH de alta barreira, combinadas com filme de cobertura de barreira adequado, podem proporcionar a retenção de gás e a integridade da vedação necessárias para muitos sistemas de embalagem de carne pronta para acondicionamento.

Bandejas MAP para aves

Peitos de frango, coxas, porções e outros produtos avícolas exigem bandejas resistentes, controle de vazamentos, desempenho na cadeia de frio e vedação segura. A embalagem MAP pode ser usada como parte de um sistema validado de conservação de aves para ajudar a manter a qualidade do produto durante o processamento, transporte e exposição no ponto de venda.

Bandejas MAP para peixe e frutos do mar

Filés de peixe, salmão, camarão, mariscos e outros frutos do mar podem ser altamente sensíveis à deterioração microbiológica e à oxidação. Portanto, a embalagem de frutos do mar em atmosfera modificada (MAP) exige um controle rigoroso da composição gasosa, das propriedades de barreira, do espaço livre na embalagem e do armazenamento refrigerado.

Para aplicações em frutos do mar, os compradores devem fornecer a espécie exata do alimento, o tamanho da porção, as dimensões da bandeja, a temperatura de armazenamento e o prazo de validade pretendido antes da confirmação das especificações finais da bandeja e do filme.

Outros alimentos adequados para embalagens MAP

Categoria de alimento	Requisito típico de embalagem
Carne bovina e suína frescas	Alta barreira, vedação eficaz e atmosfera MAP adequada.
Aves	Resistência a vazamentos, integridade da vedação e desempenho em armazenamento refrigerado.
Peixes e frutos do mar	Alta barreira contra gases e atmosfera modificada cuidadosamente selecionada.
Salsichas e carne processada	Controle de oxigênio e vedação segura com película de cobertura.
Queijos e Laticínios	Composição gasosa e desempenho de barreira adequados de acordo com o tipo de produto.
Refeições prontas	Desempenho da barreira, integridade da vedação e compatibilidade com os requisitos de reaquecimento pretendidos.
Proteínas de origem vegetal	Atmosfera modificada selecionada de acordo com a umidade, o teor de gordura e a formulação do produto.
Produtos frescos	Permeabilidade ao gás cuidadosamente controlada, levando em consideração a respiração do produto.

Principais benefícios das bandejas MAP de alta barreira

Alta barreira ao oxigênio: as estruturas de bandejas contendo EVOH podem melhorar significativamente o desempenho da barreira ao oxigênio em comparação com as estruturas de bandejas convencionais sem barreira.

Retenção de gás confiável: Quando combinada com a película de cobertura de alta barreira correta e as condições de vedação adequadas, a bandeja ajuda a manter a atmosfera modificada necessária.

Estrutura robusta da bandeja: O PP proporciona boa resistência mecânica, tenacidade e resistência a óleos e gorduras presentes em muitos produtos alimentícios.

Apresentação no Varejo: As opções de bandejas transparentes, brancas e pretas permitem que processadores de alimentos e varejistas selecionem a embalagem de acordo com a apresentação do produto e os requisitos de marca.

Compatibilidade com embalagens automatizadas: Bandejas pré-formadas adequadas podem ser usadas com sistemas comerciais de selagem de bandejas MAP, desde que as dimensões da flange da bandeja e as ferramentas da máquina sejam compatíveis.

Opções de embalagem personalizadas: Dimensões, profundidades, cores, configurações de compartimentos e estruturas de materiais podem ser discutidas para projetos de grande volume.

Tamanhos, formatos e cores das bandejas MAP

A HSQY oferece atualmente diversos modelos de bandejas retangulares de polipropileno (PP) de alta barreira, em diferentes comprimentos, larguras e profundidades. A linha de produtos inclui bandejas transparentes, brancas e pretas, além de configurações selecionadas de compartimentos.

As dimensões da bandeja devem ser selecionadas de acordo com o peso do produto, as dimensões do alimento, o espaço livre necessário, o volume de gás, as ferramentas da seladora de bandejas, os requisitos das prateleiras do varejo e a embalagem secundária.

Tipo de produto	Bandeja de alimentos MAP de alta barreira
Material principal	estruturas multicamadas à base de PP
Opção de barreira	Estruturas de alta barreira em EVOH disponíveis de acordo com o modelo e a aplicação.
Formas	Designs retangulares e com compartimentos selecionados; projetos personalizados podem ser discutidos.
Cores	Transparente, branco, preto e cores personalizadas selecionadas.
Processo de embalagem	Embalagem em atmosfera modificada e selagem a quente
Aplicações comuns	Carnes, aves, frutos do mar, alimentos processados, queijos e alimentos preparados refrigerados.
Personalização	Requisitos de tamanho, profundidade, cor, compartimentos, estrutura da barreira e vedação.

Película de cobertura para bandejas MAP

Uma bandeja MAP de alta qualidade não consegue manter uma atmosfera modificada sem uma película de cobertura de alta barreira adequada . Portanto, a bandeja e a película devem ser avaliadas em conjunto como um único sistema de embalagem.

Requisitos importantes para a película de cobertura podem incluir barreira ao oxigênio, resistência da vedação, facilidade de abertura, vedação hermética, propriedades antiembaçantes, resistência à perfuração, transparência e compatibilidade com a superfície de vedação da bandeja.

A HSQY também fornece        Filmes de vedação de bandejas de PP        e        Filmes de alta barreira EVOH/PP , permitindo que os compradores discutam juntos o sistema de bandeja e tampa.

Compatibilidade da máquina de selagem de bandejas MAP

As bandejas MAP são normalmente utilizadas em equipamentos de selagem de bandejas capazes de realizar a substituição da atmosfera ou a injeção de gás seguida de selagem térmica. Os equipamentos podem variar desde pequenos sistemas comerciais até linhas de produção automáticas de alta velocidade.

Antes de adquirir bandejas em grande quantidade, os compradores devem confirmar as dimensões externas da bandeja, a largura da flange, a geometria da flange, o design de encaixe e a compatibilidade com as ferramentas de máquina existentes.

Se você estiver construindo uma nova linha de embalagem, a HSQY também oferece...        Máquinas de selagem de bandejas de alimentos e seladoras de bandejas MAP.

Bandeja MAP vs Bandeja VSP

A embalagem em atmosfera modificada (MAP) e a embalagem a vácuo (VSP) são amplamente utilizadas para alimentos frescos, especialmente carnes e frutos do mar, mas seus princípios de embalagem são diferentes.

Características:	Bandeja MAP,	Bandeja VSP.
Princípio de embalagem	Os alimentos são mantidos em uma atmosfera gasosa controlada.	A película aquecida adere perfeitamente ao alimento e à bandeja.
Espaço mental	Normalmente inclui um espaço livre definido para a atmosfera gasosa.	Espaço livre mínimo ao redor do produto.
Filme	Película de cobertura de barreira selada a quente na aba da bandeja.	Uma película protetora especializada envolve o produto de forma precisa.
Aplicações típicas	Carnes, aves, frutos do mar, alimentos processados ​​e refeições prontas.	Carnes, frutos do mar e queijos de alta qualidade, além de embalagens de varejo de grande visibilidade.

Os compradores que consideram a embalagem a vácuo também podem consultar nossos produtos.        Bandejas VSP.

Como escolher a bandeja MAP certa

Selecionar uma bandeja MAP com base apenas em seu comprimento e largura pode levar a problemas de vedação, barreira ou produção. Para projetos industriais, todo o processo de embalagem deve ser revisto.

1. Identifique o produto alimentício: Especifique se você está embalando carne bovina, carne suína, aves, frutos do mar, queijo, refeições prontas ou outro produto.

2. Confirme as dimensões e o peso da porção: O tamanho do produto determina as dimensões da bandeja, a profundidade da bandeja e o espaço livre necessário.

3. Defina o prazo de validade desejado: Isso ajuda a determinar se uma estrutura de EVOH de alta barreira deve ser considerada.

4. Confirme o sistema de gás: Forneça a mistura de gás pretendida, caso já tenha sido validada para o seu produto alimentar.

5. Confirme a película de cobertura: o nível de barreira da película e a camada de vedação devem ser compatíveis com a bandeja selecionada.

6. Confirme as especificações da seladora de bandejas: Forneça as dimensões atuais da bandeja, a marca da máquina, as dimensões das ferramentas ou uma amostra de bandeja existente, quando possível.

7. Confirme as condições de armazenamento: especifique se a temperatura deve ser refrigerada, congelada ou se houver outras necessidades de temperatura.

8. Realizar testes de produção: O desempenho final da embalagem deve ser testado utilizando o alimento, a mistura de gases, o filme, o equipamento de selagem, as condições de armazenamento e o processo de distribuição reais.

Bandejas de alimentos MAP personalizadas

Além das bandejas MAP padrão de alta barreira, projetos de embalagens personalizadas podem ser discutidos para clientes com volumes de pedidos adequados.

As opções de personalização podem incluir comprimento, largura, profundidade, capacidade da bandeja, dimensões da flange, design do compartimento, cor, espessura da parede, estrutura da barreira e superfície de vedação.

Para desenvolvimento personalizado, fornecer uma amostra da sua bandeja atual, um desenho CAD, um desenho técnico ou dimensões detalhadas pode melhorar significativamente a precisão da avaliação técnica e do orçamento.

Contato com alimentos e requisitos regulamentares

Os requisitos para contato com alimentos variam de acordo com o mercado de destino, a estrutura da bandeja, a formulação da resina e as condições de uso pretendidas. Portanto, os compradores devem confirmar os requisitos regulamentares exatos do país de destino antes de finalizar as especificações da embalagem.

Caso seu projeto exija documentação relacionada aos requisitos de contato com alimentos da FDA, aos regulamentos de contato com alimentos da UE ou a outros padrões específicos do mercado, informe o mercado de destino e as condições de contato com alimentos pretendidas ao solicitar um orçamento, para que a documentação disponível para o produto específico possa ser confirmada.

As bandejas MAP são recicláveis?

A reciclabilidade depende da estrutura exata do material da bandeja e da infraestrutura de reciclagem disponível no mercado de destino. Embalagens com predominância de PP podem ser aceitas em certos fluxos de reciclagem de polipropileno, enquanto estruturas de barreira multicamadas podem exigir avaliação adicional.

Os compradores que alegam reciclabilidade devem verificar a estrutura completa da bandeja e os requisitos locais aplicáveis ​​de coleta, triagem e reciclagem, em vez de presumir que todas as bandejas MAP multicamadas serão recicladas da mesma forma.

Por que escolher a HSQY como seu fornecedor de bandejas MAP?

A HSQY oferece uma ampla gama de modelos de bandejas de PP de alta barreira, abrangendo múltiplas dimensões, profundidades, cores e configurações de compartimentos para clientes B2B de embalagens de alimentos.

Mais importante ainda, a HSQY pode dar suporte a um sistema de embalagens mais amplo. Os compradores podem discutir bandejas MAP, estruturas de PP/EVOH, filmes de cobertura de alta barreira e equipamentos de selagem de bandejas MAP dentro do mesmo portfólio de produtos, em vez de adquirir cada componente de embalagem separadamente.

Para novos projetos, nossa equipe pode analisar suas bandejas existentes, dimensões, aplicação alimentar, máquina de embalagem e requisitos de filme de cobertura antes de recomendar um modelo padrão ou discutir uma solução personalizada.

Perguntas frequentes sobre a bandeja MAP

O que significa MAP em embalagens de alimentos?

MAP significa Embalagem em Atmosfera Modificada. É um método de embalagem no qual a atmosfera normal dentro de uma embalagem selada é modificada usando gases selecionados de qualidade alimentar para ajudar a manter a qualidade dos alimentos e prolongar o período de armazenamento útil sob condições controladas.

O que é uma bandeja MAP de alta barreira?

Uma bandeja MAP de alta barreira é projetada para reduzir a transmissão de gases através da parede da bandeja. Bandejas de PP multicamadas contendo uma camada de barreira de EVOH são comumente usadas quando se exige um melhor desempenho de barreira ao oxigênio.

Por que o EVOH é usado em bandejas MAP?

O EVOH é utilizado devido às suas fortes propriedades de barreira ao oxigênio. Em uma bandeja MAP multicamadas, o EVOH é normalmente protegido entre outras camadas de polímero, ao mesmo tempo que fornece a função de barreira a gases exigida pela embalagem.

Que alimentos podem ser embalados em bandejas MAP?

As bandejas MAP são comumente usadas para carne bovina, suína, aves, peixes, frutos do mar, linguiças, carnes processadas, queijos, refeições prontas e outros alimentos refrigerados frescos. A estrutura da embalagem e a mistura de gases devem ser selecionadas de acordo com o alimento específico.

Quais gases são usados ​​nas bandejas MAP?

Dióxido de carbono, nitrogênio e oxigênio são comumente usados ​​em embalagens com atmosfera modificada. As proporções variam de acordo com o tipo de alimento, os riscos microbiológicos, a sensibilidade à oxidação, a aparência desejada e as condições de armazenamento.

Qual a melhor proporção de gases para embalagens MAP?

Não existe uma proporção ideal de gases que seja a melhor para todos os alimentos. Carnes vermelhas, aves, frutos do mar, queijos, alimentos processados ​​e produtos frescos podem exigir atmosferas muito diferentes. A mistura de gases deve ser selecionada e validada para o produto alimentício específico e o processo de embalagem.

Que tipo de película devo usar para selar uma bandeja MAP?

A película deve proporcionar a barreira contra gases necessária e selar-se firmemente à superfície de vedação da bandeja. Dependendo da aplicação, os compradores também podem exigir películas antiembaçantes, de fácil remoção, com fecho hermético, resistentes a perfurações ou impressas.

As bandejas MAP podem ser usadas em máquinas automáticas de selagem de bandejas?

Sim. Bandejas MAP adequadas podem ser usadas com seladoras automáticas de bandejas e linhas de embalagem com injeção de gás. As dimensões da bandeja, a geometria do flange, o design de encaixe e as ferramentas da máquina devem ser compatíveis com o equipamento de embalagem.

As bandejas MAP podem ser usadas para alimentos congelados?

Algumas estruturas de bandejas de PP podem ser adequadas para armazenamento congelado, mas o desempenho em congeladores deve ser confirmado para a formulação exata do material e o modelo da bandeja. A resistência ao impacto em baixas temperaturas deve ser validada nas condições de armazenamento e distribuição pretendidas.

As bandejas MAP podem ser usadas no micro-ondas?

Algumas bandejas à base de PP podem ser adequadas para reaquecimento em micro-ondas, mas a adequação para micro-ondas não deve ser presumida para todas as bandejas MAP. A estrutura do material, a quantidade de alimentos, a potência do micro-ondas, o tempo de aquecimento e o sistema de fechamento devem ser considerados.

Qual a diferença entre embalagem em atmosfera modificada (MAP) e embalagem a vácuo?

A embalagem a vácuo remove a maior parte do ar da embalagem. A atmosfera modificada (MAP, na sigla em inglês) substitui ou modifica a atmosfera ao redor do alimento usando uma composição gasosa selecionada. Portanto, as embalagens MAP normalmente mantêm um espaço livre controlado ao redor do alimento.

Qual a diferença entre bandejas MAP e bandejas VSP?

As embalagens MAP mantêm os alimentos em uma atmosfera gasosa selecionada, enquanto a embalagem a vácuo utiliza um filme especializado que se adapta perfeitamente ao alimento e à bandeja, com espaço livre mínimo. O melhor sistema depende do tipo de produto, da apresentação, do prazo de validade desejado e do equipamento de embalagem.

A HSQY permite personalizar os tamanhos das bandejas MAP?

Sim. Tamanhos, profundidades, cores, configurações de compartimentos, estruturas de materiais e designs de flanges personalizados podem ser discutidos de acordo com a quantidade do pedido, os requisitos de ferramentas e a aplicação da embalagem.

Como escolher uma bandeja MAP para minha seladora a gás atual?

Forneça as dimensões atuais da sua bandeja, um desenho ou amostra da bandeja, juntamente com a marca, o modelo e as informações sobre as ferramentas da seladora de bandejas. Forneça também, se possível, a especificação da película de cobertura existente para que a compatibilidade da bandeja e da película possa ser avaliada em conjunto.

Como posso solicitar amostras de bandejas MAP e um orçamento?

Envie à HSQY o tipo de alimento, as dimensões da bandeja, o peso do produto, a quantidade estimada do pedido, a cor desejada, as condições de armazenamento, as informações da seladora e o mercado-alvo. Caso já utilize embalagens MAP, forneça também as especificações atuais da bandeja e do filme de cobertura.

Solicite um orçamento para bandejas MAP de alta barreira.

Procura um fabricante de bandejas MAP confiável, , um fornecedor de bandejas de PP de alta barreira ou uma solução completa de embalagem MAP? A HSQY pode ajudá-lo a avaliar bandejas padrão, dimensões personalizadas, estruturas de barreira em PP/EVOH, filmes de cobertura compatíveis e requisitos de selagem de bandejas para o seu projeto de embalagem de alimentos.

Envie-nos as especificações atuais das suas bandejas ou os seus requisitos de embalagem para receber recomendações de produtos, amostras e informações sobre orçamentos.