CPET, PET hay APET: Chất liệu nào tốt nhất cho khay đựng thực phẩm?

CPET so với PET so với APET: Câu trả lời nhanh

CPET thường là vật liệu tốt nhất cho khay đựng thực phẩm dùng được trong lò nướng và có thể chuyển từ tủ đông sang lò nướng. APET thường là lựa chọn tốt nhất cho khay trong suốt dùng với thực phẩm ướp lạnh, tươi hoặc ở nhiệt độ phòng. PET là họ polymer rộng hơn bao gồm cả APET và CPET—thường không phải là một vật liệu khay thứ ba hoàn toàn riêng biệt.

Trong bao bì thương mại, khay được mô tả đơn giản là 'khay PET trong suốt' thường được làm từ APET. Tuy nhiên, người mua nên xác nhận cấu trúc đầy đủ vì khay cũng có thể chứa PET tái chế, lớp niêm phong PE hoặc lớp màng chắn EVOH.

Không có loại nào là hoàn hảo tuyệt đối. Hãy chọn CPET khi khả năng chịu nhiệt là yếu tố thiết yếu và APET khi độ trong suốt và khả năng trình bày thực phẩm lạnh quan trọng hơn.

PET, APET và CPET: Sự khác biệt quan trọng trong cách đặt tên

PET là viết tắt của polyethylene terephthalate. Đây là một loại polyester được sử dụng trong sản xuất chai lọ, tấm, màng, khay, cốc và các dạng bao bì khác.

APET và CPET đều là PET. Sự khác biệt nằm ở cách sắp xếp các chuỗi polymer:

• APET có cấu trúc chủ yếu là vô định hình, không kết tinh.

• CPET có cấu trúc tinh thể được kiểm soát.

• PET là thuật ngữ chung có thể dùng để chỉ cả hai dạng trừ khi bản đặc tả cung cấp thêm chi tiết.

Điều này có nghĩa là cụm từ 'CPET vs PET vs APET' hữu ích khi tìm kiếm cho người mua, nhưng nó không phải là sự so sánh giữa ba loại nhựa không liên quan đến nhau.

Câu hỏi chính xác hơn về mặt kỹ thuật là:

Khay đựng thức ăn này nên sử dụng PET trong suốt dạng vô định hình, PET tinh thể chịu nhiệt hay PET nhiều lớp?

Câu trả lời phụ thuộc vào phương pháp gia nhiệt, khả năng quan sát sản phẩm, mục tiêu rào cản, màng phủ, điều kiện bảo quản và các yêu cầu tái chế tại địa phương.

Bảng so sánh CPET, PET và APET

Các giá trị nhiệt độ không phải là sự đảm bảo chung cho mọi loại vật liệu. Các điều kiện đã được phê duyệt phải được xác nhận đối với khay thành phẩm, bao gồm độ dày, độ kết tinh, lượng thực phẩm, thời gian gia nhiệt, loại lò nướng và hệ thống nắp đậy.

PET là gì?

PET là viết tắt của polyethylene terephthalate. Nó được đánh giá cao trong bao bì thực phẩm nhờ độ bền, trọng lượng nhẹ, độ trong suốt ở dạng vô định hình và khả năng chống ẩm và khí tốt.

Nhựa PET có thể được chuyển đổi thành nhiều dạng bao bì khác nhau:

• Tấm cứng dùng cho quá trình tạo hình nhiệt.

• Khay đựng thức ăn trong suốt và hộp đựng thức ăn dạng vỏ sò.

• Chai và cốc đựng đồ uống

• Màng BOPET mỏng dùng cho in ấn và cán màng.

• Màng bọc có thể hàn kín bằng nhiệt

• Tờ thông tin về hàm lượng vật liệu tái chế

• Khay chắn nhiều lớp

Chỉ riêng từ 'PET' thôi chưa đủ để một kỹ sư bao bì biết tất cả những gì cần thiết để lựa chọn khay đựng thực phẩm. Nó không xác nhận liệu khay đó là dạng vô định hình hay tinh thể, liệu nó có chứa vật liệu tái chế, liệu nó có lớp niêm phong PE hay không, hoặc liệu nó có chịu được nhiệt hay không.

Khay PET có giống với khay APET không?

Thường thì đúng, nhưng không phải lúc nào cũng vậy.

Nhiều khay trong suốt được bán dưới dạng khay PET thực chất là APET vì cấu trúc vô định hình của chúng mang lại độ trong suốt cần thiết cho việc trưng bày thực phẩm bán lẻ. Trong ngôn ngữ thương mại thông thường, nhà cung cấp có thể bỏ qua chữ 'A.'

Tuy nhiên, người mua không nên cho rằng mọi khay PET đều có cấu tạo giống nhau. Một sản phẩm được bán dưới dạng khay đựng thức ăn bằng PET có thể là:

• APET nguyên chất

• APET chứa PET tái chế

• APET cán màng với PE

• Vật liệu có rào cản cao PET/EVOH/PE

• Khay PET được phủ lớp

• CPET được thiết kế để sử dụng ở nhiệt độ cao.

Bảng thông số kỹ thuật cần nêu rõ cấu trúc thực tế và điều kiện sử dụng.

APET là gì?

APET là viết tắt của polyetylen terephthalat vô định hình. Các chuỗi polymer không có cấu trúc tinh thể có trật tự như trong CPET, cho phép APET duy trì độ trong suốt cao.

Tấm APET được sử dụng rộng rãi trong quá trình tạo hình nhiệt thành các khay cứng, nắp đậy, hộp đựng và vật chứa.

Ưu điểm chính của khay đựng thực phẩm APET

APET cung cấp:

• Độ trong suốt và độ bóng tuyệt vời

• Trình bày sản phẩm trên kệ rất bắt mắt

• Độ cứng tốt ở nhiệt độ phòng và nhiệt độ môi trường

• Khả năng chống va đập hữu ích

• Hiệu suất tạo hình nhiệt tốt

• Bao bì nhẹ

• Khả năng tương thích với PET tái chế trong các cấu trúc được lựa chọn.

• Phù hợp với các khái niệm bao bì mono-PET trong suốt.

Những đặc tính này khiến APET trở thành lựa chọn hàng đầu khi khách hàng cần nhìn rõ thực phẩm trước khi mua.

Các ứng dụng phổ biến của khay đựng thực phẩm APET

APET thường được sử dụng cho:

• Trái cây và rau quả tươi

• Salad

• Sushi

• Bánh mì kẹp

• Thực phẩm nguội

• Sản phẩm bánh mì

• Bánh ngọt, bánh quy và các món tráng miệng

• Thịt và hải sản ướp lạnh

• Đồ ăn mang đi

• Nắp trong suốt và hộp dạng vỏ sò

Hạn chế chính của APET

APET tiêu chuẩn không được thiết kế để sử dụng trong lò nướng thông thường ở nhiệt độ cao. Nó có thể bị mềm, biến dạng hoặc mất ổn định kích thước ở nhiệt độ thấp hơn nhiều so với phạm vi nhiệt độ hoạt động của CPET.

Không nên tự động mô tả nó là 'an toàn khi sử dụng trong lò vi sóng'. Bất kỳ ứng dụng nào trong lò vi sóng đều phải được hỗ trợ bởi các thử nghiệm cụ thể theo cấp độ và bao bì.

Nếu sản phẩm cần được làm nóng trong khay đựng ban đầu, thì CPET hoặc vật liệu chịu nhiệt đã được kiểm định khác thường phù hợp hơn.

CPET là gì?

CPET là viết tắt của polyetylen terephthalat kết tinh. Trong quá trình sản xuất, cấu trúc PET được kết tinh một cách có chủ đích để tăng độ ổn định nhiệt.

Quá trình kết tinh này làm giảm độ trong suốt nhưng cho phép khay thành phẩm giữ được hình dạng trong phạm vi nhiệt độ rộng hơn nhiều.

Khay HSQY CPET được thiết kế cho các bữa ăn chế biến sẵn, thực phẩm đông lạnh, dịch vụ ăn uống trên máy bay, dịch vụ ăn uống tại các cơ sở công cộng, sản phẩm bánh ngọt và các ứng dụng khác có thể yêu cầu đông lạnh và hâm nóng.

Những ưu điểm chính của khay đựng thức ăn CPET

CPET cung cấp:

• Khả năng chuyển đổi từ ngăn đông sang lò nướng

• Tương thích với lò vi sóng khi được chỉ định.

• Tương thích với lò nướng thông thường khi được chỉ định.

• Độ ổn định kích thước cao trong quá trình nung nóng lại.

• Độ cứng tốt

• Khả năng kháng nhiều loại dầu, nước sốt và thành phần thực phẩm.

• Tương thích với hệ thống niêm phong khay tự động

• Thiết kế một ngăn và nhiều ngăn

• Các tùy chọn màu đen, trắng và màu tùy chỉnh

Các khay CPET thương mại được lựa chọn có thông số kỹ thuật cho nhiệt độ từ khoảng -40°C đến 220°C. Nhiệt độ tối đa được phê duyệt chính xác phải luôn được lấy từ nhà cung cấp khay thành phẩm.

Các ứng dụng phổ biến của khay đựng thực phẩm CPET

CPET thường được sử dụng cho:

• Bữa ăn sẵn đông lạnh

• Bữa ăn sẵn ướp lạnh

• Các món mì và cơm

• Bữa ăn thịt và rau

• Bữa ăn trên máy bay

• Bữa ăn ở trường học và bệnh viện

• Chương trình cung cấp bữa ăn tận nhà

• Bao bì bếp trung tâm

• Món tráng miệng có thể nướng trong lò

• Ứng dụng cho tiệm bánh

• Bữa ăn được kiểm soát khẩu phần

• Khay một ngăn, hai ngăn và ba ngăn

Những hạn chế chính của CPET

CPET thường có màu đục hoặc bán đục, do đó không thể có độ trong suốt sản phẩm tương đương với APET trong suốt.

Nó cũng thường kéo theo chi phí nguyên vật liệu và xử lý cao hơn. Việc sử dụng CPET cho món salad lạnh đơn giản hoặc quầy trưng bày bánh có thể làm tăng hiệu năng không cần thiết cho sản phẩm.

Khay CPET chịu nhiệt dùng trong lò nướng vẫn phải được sử dụng trong giới hạn cho phép. Không được đặt khay dưới vỉ nướng hoặc lò nướng đối lưu, tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa trần hoặc để tiếp xúc với bộ phận gia nhiệt. Hướng dẫn về thời gian và nhiệt độ của nhà cung cấp khay được ưu tiên hơn so với hướng dẫn chung về vật liệu.

Khả năng chịu nhiệt: Vật liệu nào có hiệu suất tốt nhất?

CPET là sự lựa chọn tối ưu khi cần hiệu suất tương đương với lò nướng thông thường.

Cấu trúc tinh thể của nó mang lại độ ổn định kích thước tốt hơn dưới tác động nhiệt so với PET vô định hình tiêu chuẩn. Điều này hỗ trợ việc đóng gói, niêm phong, đông lạnh, phân phối và hâm nóng thực phẩm đông lạnh mà không cần chuyển thực phẩm sang hộp đựng khác.

APET phù hợp hơn cho các ứng dụng bảo quản lạnh và ở nhiệt độ phòng. Một số khay làm từ APET có thể chịu được bảo quản lạnh và đông lạnh, nhưng điều này không có nghĩa là chúng an toàn khi sử dụng trong lò nướng.

Một nguyên tắc lựa chọn thực tế là:

• Trưng bày lạnh không cần hâm nóng: Chọn APET.

• Tủ trưng bày đông lạnh không dùng nhiệt: Hãy cân nhắc sử dụng cấu trúc APET hoặc PET đã được kiểm nghiệm.

• Chỉ dùng lò vi sóng để hâm nóng: Hãy cân nhắc sử dụng khay CPET hoặc PP đã được kiểm định.

• Lò vi sóng và lò nướng thông thường: Chọn khay CPET đạt tiêu chuẩn dùng cho lò nướng.

• Chuyển từ ngăn đông sang lò nướng thông thường: Chọn khay CPET đã được kiểm nghiệm.

Không nên sử dụng từ ngữ chung chung 'PET' để chứng minh khả năng chịu nhiệt.

Độ rõ nét và cách trưng bày trên kệ

APET cung cấp khả năng hiển thị sản phẩm tốt nhất cho các vật liệu được so sánh ở đây.

Vẻ ngoài trong suốt, bóng bẩy của khay APET rất có giá trị đối với các loại thực phẩm mà màu sắc, độ tươi ngon và cách trang trí ảnh hưởng đến quyết định mua hàng. Do đó, khay APET trong suốt được sử dụng rộng rãi cho trái cây, salad, sushi, bánh mì và các món tráng miệng.

CPET thường có màu đen, trắng hoặc màu đục khác. Mặc dù không cho phép nhìn thấy sản phẩm bên trong khay, nhưng nó có thể tạo ra sự tương phản cao cấp cho các món ăn đã chế biến. Thay vào đó, sản phẩm có thể được nhìn thấy thông qua một lớp màng phủ trong suốt.

Chọn APET khi việc nhìn thấy sản phẩm là yêu cầu bán hàng chính. Chọn CPET khi hiệu suất gia nhiệt quan trọng hơn hình dáng khay trong suốt.

Khả năng tương thích của màng niêm phong và màng đậy

Khay đựng thực phẩm chỉ là một thành phần của bao bì. Chất liệu khay, bề mặt gờ, màng phủ và máy hàn kín phải hoạt động như một hệ thống thống nhất.

Màng phủ cho khay APET

APET có thể được niêm phong bằng:

• Màng phủ PET

• Màng PETG có thể hàn kín

• Màng dễ bóc, tương thích APET

• Màng phủ PET/PE khi khay có lớp niêm phong PE.

• Màng nhiều lớp có khả năng chắn khí cao dùng cho các ứng dụng MAP.

Bề mặt APET tiêu chuẩn và bề mặt APET/PE không nhất thiết phải sử dụng cùng một loại màng phủ.

Khay đựng thực phẩm PET/PE có thêm một lớp PE để cải thiện khả năng hàn kín bằng nhiệt. Điều này cho phép hàn kín chắc chắn hoặc có thể bóc tách được với chất kết dính gốc PE tương thích.

Màng phủ cho Khay CPET s

Khay đựng thức ăn sẵn CPET có thể sử dụng:

• Màng phủ BOPET

• Màng PET/PE dễ bóc

• Màng hàn kín

• Màng chống sương mù

• Phim in

• Màng chắn cao

• Màng tự thoát hơi hoặc màng cần chọc thủng trước khi làm nóng

Màng phim phải chịu được quá trình đông lạnh và gia nhiệt dự định. Một số loại màng phim phải được tháo ra trước khi sử dụng trong lò nướng, trong khi những loại khác có thể được đục lỗ, thông hơi hoặc thiết kế để chịu được nhiệt.

HSQY cung cấp Màng phủ cho khay PET, PET/PE, CPET và PP , cho phép đánh giá đồng thời khay và màng niêm phong.

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng niêm phong

Hiệu suất của gioăng phụ thuộc vào:

• Vật liệu mặt bích khay thực tế

• lớp màng niêm phong nắp đậy

• Nhiệt độ niêm phong

• Thời gian lưu trú

• Áp lực

• Chiều rộng và độ phẳng của mặt bích

• Thức ăn, dầu mỡ hoặc hơi ẩm trên mặt bích

• Dung sai kích thước khay và phim

• Nhiệt độ bảo quản

• Hướng dẫn làm nóng

• Độ bền bóc tách cần thiết

Chỉ riêng tên vật liệu không thể đảm bảo bao bì không bị rò rỉ.

Hiệu suất rào cản và thời hạn sử dụng

Cả APET và CPET đều có nguồn gốc từ PET và cung cấp các đặc tính rào cản vốn có hữu ích. Tuy nhiên, tên gọi của cả hai vật liệu này đều không xác định được tốc độ truyền oxy hoặc tốc độ truyền hơi nước cuối cùng của bao bì.

Thời hạn sử dụng cũng phụ thuộc vào:

• Độ dày thành khay

• Mức độ kết tinh

• Nội dung tái chế

• Lớp niêm phong hoặc lớp chắn bổ sung

• Cấu trúc màng phủ

• Độ kín của niêm phong

• Hỗn hợp khí trong không gian trống và khí MAP

• Đặc điểm thực phẩm

• Nhiệt độ bảo quản

• Tiếp xúc ánh sáng

Đối với các ứng dụng bảo quản thịt, phô mai hoặc hải sản ướp lạnh đòi hỏi khắt khe, người mua có thể sử dụng khay PET/EVOH/PE thay vì khay APET tiêu chuẩn. EVOH cung cấp khả năng chắn oxy tốt hơn, trong khi PE hỗ trợ niêm phong.

Khay chắn cao cấp sẽ không bù đắp được cho việc gioăng bị rò rỉ. Độ chắn và độ kín của gioăng phải được kiểm tra cùng nhau.

Hiệu suất tủ đông và chịu tác động lạnh

CPET được lựa chọn rộng rãi cho các bữa ăn sẵn đông lạnh vì nó có thể chịu được cả việc bảo quản ở nhiệt độ thấp và hâm nóng lại sau đó.

APET cũng có thể được sử dụng trong một số ứng dụng thực phẩm đông lạnh khi không cần hâm nóng ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, khay thành phẩm phải được kiểm tra khả năng chịu va đập lạnh, nứt góc, tải trọng xếp chồng và sốc nhiệt.

Việc kiểm tra sản phẩm đông lạnh nên sử dụng thực phẩm thật vì hàm lượng nước, trọng lượng thực phẩm và hình dạng sản phẩm có thể làm thay đổi ứng suất trong khay.

Đánh giá:

• Khả năng chống rơi ở nhiệt độ bảo quản tối thiểu

• nứt góc và mặt bích

• Hiệu suất xếp chồng

• Độ kín của lớp niêm phong sau khi đông lạnh

• Sốc nhiệt trong quá trình hâm nóng lại

• Biến dạng do tải trọng thực phẩm

• Lớp màng sẽ bong ra sau khi bảo quản lạnh.

Khả năng tái chế và hàm lượng vật liệu tái chế

PET, APET và CPET thuộc họ vật liệu PET, thường được liên kết với mã nhận dạng nhựa #1. Điều này không có nghĩa là mọi khay đều sẽ được thu gom hoặc tái chế ở mọi thị trường.

Khả năng tái chế thực tế phụ thuộc vào:

• Quy tắc thu gom địa phương

• Công nghệ phân loại

• Màu khay

• Nhãn và chất kết dính

• Cấu trúc màng phủ

• Thức ăn thừa

• Lớp PE, EVOH hoặc các lớp khác

• Tỷ lệ phần trăm PET trong cấu trúc tổng thể

• Nhu cầu địa phương về vật liệu khay tái chế

Khay APET trong suốt, đơn chất liệu có thể dễ nhận biết và phân loại hơn so với khay nhiều lớp tối màu hoặc phức tạp trong một số hệ thống tái chế. Tỷ lệ chấp nhận CPET khác nhau tùy theo khu vực, đặc biệt là đối với khay màu đen hoặc có nhiều chất tạo màu.

Cấu trúc PET/PE và PET/EVOH/PE có thể mang lại những lợi ích quan trọng về khả năng niêm phong hoặc kéo dài thời hạn sử dụng, nhưng các lớp bổ sung của chúng cần được xem xét trong đánh giá khả năng tái chế.

Cách tiếp cận có trách nhiệm là xác minh khả năng tái chế của toàn bộ bao bì tại thị trường nơi sản phẩm sẽ được bán. Chỉ riêng mã nhựa số 1 không đủ bằng chứng để khẳng định chắc chắn về khả năng tái chế.

Hiệu quả về chi phí và vận hành

APET thường là lựa chọn kinh tế hơn khi bao bì chỉ cần đáp ứng yêu cầu bảo quản thực phẩm lạnh và hình thức trong suốt.

CPET thường có giá thành cao hơn vì nó yêu cầu quá trình kết tinh được kiểm soát và được thiết kế cho phạm vi hoạt động khắt khe hơn. Tuy nhiên, giá thành cao hơn của nó có thể được biện minh khi một khay duy nhất thay thế các dụng cụ đông lạnh, nấu nướng và phục vụ riêng biệt.

So sánh tổng chi phí đóng gói bằng cách sử dụng:

• Chi phí khay

• Chi phí màng phủ

• Hiệu quả chiết rót và niêm phong

• Tỷ lệ từ chối

• Tỷ lệ rò rỉ

• Mật độ xếp chồng

• Thiệt hại trong quá trình vận chuyển

• Lãng phí thực phẩm

• Thuận tiện cho người tiêu dùng trong việc chuẩn bị

• Cần một dụng cụ nấu ăn phụ.

• Yêu cầu chuyển đổi dây chuyền đóng gói

Khay có chi phí thấp nhất không phải lúc nào cũng là hệ thống đóng gói có chi phí thấp nhất.

Loại vật liệu nào phù hợp nhất cho từng loại thực phẩm khác nhau?

Đây chỉ là những khuyến nghị ban đầu. Vật liệu cuối cùng cần được thử nghiệm với thực phẩm và quy trình thực tế.

Cách lựa chọn giữa CPET và APET

1. Bắt đầu với phương pháp làm nóng dành cho người tiêu dùng

Xác định xem thực phẩm sẽ được giữ lạnh, hâm nóng bằng lò vi sóng hay nướng bằng lò nướng thông thường.

Nếu cần sử dụng lò nướng thông thường, hãy bắt đầu với CPET. Nếu bao bì cần được giữ lạnh và việc trưng bày trong suốt là quan trọng, hãy bắt đầu với APET.

2. Xác định chu trình nhiệt độ đầy đủ

Không chỉ cung cấp nhiệt độ tối đa. Hãy ghi lại toàn bộ quy trình:

• Nhiệt độ chiết rót

• Phương pháp làm mát

• Nhiệt độ bảo quản lạnh hoặc đông lạnh

• Nhiệt độ phân phối

• Công suất và thời gian của lò vi sóng

• Nhiệt độ và thời gian nướng

• Thời gian giữ sau khi làm nóng

3. Quyết định xem tính minh bạch có thực sự cần thiết hay không.

APET thường được ưa chuộng khi người tiêu dùng cần nhìn thấy thức ăn qua khay.

CPET thích hợp khi hiệu suất dẫn nhiệt là yếu tố quan trọng hơn và lớp màng trong suốt phía trên có thể đảm bảo tầm nhìn tốt.

4. Xác định mục tiêu thời hạn sử dụng

Đối với các sản phẩm bánh mì hoặc rau quả có thời hạn sử dụng ngắn, khay APET tiêu chuẩn có thể đủ dùng. Đối với thịt hoặc hải sản nhạy cảm với oxy, có thể cần khay có lớp chắn như PET/EVOH/PE.

Hãy chỉ định các điều kiện OTR, WVTR và MAP mục tiêu khi biết được.

5. Ghép khay với màng bọc nắp

Cung cấp cho nhà cung cấp màng phim cấu trúc khay hoàn chỉnh. Xác nhận xem mặt bích là APET, CPET, PETG phủ hoặc PE cán màng.

Hãy lựa chọn phương pháp bóc dễ dàng, hàn kín hoặc dán lại tùy theo trải nghiệm của người tiêu dùng và rủi ro phân phối.

6. Xem xét các yêu cầu về tính bền vững

Hãy xác định xem dự án ưu tiên yếu tố nào: hàm lượng vật liệu tái chế, thiết kế đơn chất liệu, giảm trọng lượng hay khả năng tái chế tại địa phương.

Tránh lựa chọn vật liệu chỉ dựa trên logo tái chế chung chung mà không đánh giá toàn bộ khay, màng bọc, nhãn và hệ thống keo dán.

7. Chạy kiểm tra tính hợp lệ của gói

Kiểm tra khay đựng, màng bọc, thực phẩm và dây chuyền sản xuất thực tế trước khi đưa ra thị trường.

Các bài kiểm tra cần hoàn thành trước khi sản xuất hàng loạt

Chương trình kiểm định khay đựng thức ăn cần bao gồm:

1. Kiểm tra kích thước

2. Độ phẳng của mặt bích khay

3. Kiểm tra cửa sổ kín

4. Kiểm tra độ bền bóc tách

5. Kiểm tra rò rỉ và vỡ

6. Kiểm tra khả năng giữ khí MAP, nếu có thể áp dụng

7. Đánh giá khả năng chống sương mù

8. Thử nghiệm rơi lạnh hoặc đông lạnh

9. Kiểm tra xếp chồng và nén

10. Mô phỏng vận chuyển

11. Thử nghiệm bằng lò vi sóng, khi được yêu cầu

12. Thử nghiệm bằng lò nướng thông thường, khi được yêu cầu.

13. Thử nghiệm sốc nhiệt

14. Kiểm tra sự di chuyển và tuân thủ quy định tiếp xúc với thực phẩm

15. Thử nghiệm thời hạn sử dụng với thực phẩm thực tế

16. Đánh giá của người tiêu dùng về việc mở và sử dụng sản phẩm.

Việc kiểm tra nhiệt độ nên sử dụng sự kết hợp xấu nhất có thể xảy ra giữa trọng lượng thực phẩm, hàm lượng dầu, thời gian gia nhiệt và độ dày thành khay.

Những lỗi thường gặp khi so sánh CPET, PET và APET

Sai lầm 1: Coi PET và APET là hai loại nhựa hoàn toàn khác nhau.

APET là một dạng của PET. Khay trong suốt được bán đơn giản dưới tên PET thường thực chất là APET.

Luôn kiểm tra kỹ thông số kỹ thuật đầy đủ của vật liệu.

Sai lầm 2: Cho rằng mọi khay PET đều dùng được trong lò nướng.

Thuật ngữ chung PET không chứng minh khả năng chịu nhiệt cao. Khay APET trong suốt tiêu chuẩn thường không được thiết kế cho lò nướng thông thường.

Sử dụng khay CPET chịu nhiệt khi cần làm nóng bằng lò nướng thông thường.

Sai lầm 3: Giả định rằng mọi Khay CPET đều có cùng giới hạn nhiệt độ

Nhiệt độ tối đa phụ thuộc vào loại thép, độ kết tinh, hình dạng khay, độ dày thành khay, thời gian nung, lượng thực phẩm và điều kiện lò nướng.

Hãy sử dụng thông số kỹ thuật của khay thành phẩm, chứ không phải nhiệt độ chung chung trên internet.

Sai lầm 4: Bỏ qua lớp niêm phong

Màng phủ được dán kín vào bề mặt khay, chứ không phải vào tên sản phẩm chung trong danh mục sản phẩm. APET, APET/PE và PET/EVOH/PE có thể cần các chất dán màng khác nhau.

Sai lầm 5: Chọn CPET khi không cần nhiệt.

CPET có thể làm tăng chi phí không cần thiết và giảm khả năng hiển thị sản phẩm trong ứng dụng trưng bày lạnh. APET thường phù hợp hơn cho bao bì trong suốt đựng salad, trái cây, sushi và bánh ngọt.

Sai lầm 6: Đưa ra những tuyên bố chung chung về việc tái chế

Việc nhận dạng nhựa PET không đảm bảo việc thu gom hoặc tái chế tại địa phương. Màu sắc khay, lớp chắn, màng bọc, nhãn mác và hệ thống khu vực đều quan trọng.

Lỗi 7: Chỉ kiểm tra khay trống

Khay rỗng có thể vượt qua bài kiểm tra trong lò nướng hoặc tủ đông nhưng lại không đạt yêu cầu khi chứa trọng lượng, dầu, nước sốt hoặc độ ẩm của thực phẩm bên trong.

Luôn kiểm tra kỹ bao bì thực phẩm đã đóng gói.

Câu hỏi thường gặp

PET có giống với APET không?

APET là một loại PET có cấu trúc vô định hình, không kết tinh. Nhiều khay đựng thực phẩm trong suốt được bán trên thị trường với tên gọi đơn giản là PET thực chất là APET. Tuy nhiên, 'PET' cũng có thể mô tả các dạng và cấu trúc nhiều lớp khác, vì vậy người mua nên kiểm tra bảng dữ liệu kỹ thuật.

CPET có tốt hơn APET không?

CPET thích hợp hơn cho lò nướng thông thường, lò vi sóng và các món ăn cần hâm nóng từ tủ đông. APET thích hợp hơn cho bao bì thực phẩm ướp lạnh trong suốt và trưng bày bán lẻ. Không có vật liệu nào là tốt nhất cho mọi ứng dụng.

Chất liệu nào là tốt nhất cho khay đựng thức ăn dùng được trong lò nướng?

CPET thường là vật liệu gốc PET tốt nhất cho khay đựng thực phẩm dùng được trong lò nướng vì cấu trúc tinh thể của nó mang lại khả năng chịu nhiệt và độ ổn định kích thước tốt hơn. Tuy nhiên, khay vẫn cần được kiểm tra và phê duyệt về nhiệt độ và thời gian làm nóng dự định.

Chất liệu nào là tốt nhất cho khay đựng thực phẩm trong suốt?

APET thường là lựa chọn tốt nhất khi độ trong suốt cao, độ bóng và khả năng quan sát sản phẩm là những yếu tố ưu tiên. Nó được sử dụng rộng rãi cho trái cây, salad, sushi, bánh mì, món tráng miệng và thực phẩm nguội.

Khay APET có thể dùng trong lò vi sóng được không?

Thông thường, không nên sử dụng khay APET tiêu chuẩn để hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng trừ khi khay đó được thiết kế và kiểm định đặc biệt cho mục đích sử dụng này.

Khay CPET có thể dùng trực tiếp từ ngăn đông tủ lạnh vào lò nướng được không?

Nhiều khay CPET được thiết kế để sử dụng trực tiếp từ tủ đông sang lò nướng. Người dùng phải tuân theo nhiệt độ tối thiểu và tối đa, thời gian làm nóng và hướng dẫn sử dụng lò nướng do nhà cung cấp quy định.

Khay CPET luôn có màu đen phải không?

Không. Khay CPET thường có màu đen hoặc trắng, nhưng cũng có thể sản xuất các màu khác. CPET thường mờ đục hoặc bán mờ vì quá trình kết tinh làm giảm độ trong suốt.

APET có thể tái chế được không?

APET thuộc họ PET, nhưng việc tái chế thực tế phụ thuộc vào việc thu gom, phân loại tại địa phương, màu sắc khay, cặn thức ăn, nhãn mác và bất kỳ lớp phủ bổ sung nào. Tuyên bố về khả năng tái chế cần được xác minh đối với toàn bộ bao bì và thị trường mục tiêu.

APET và PET/PE khác nhau ở điểm nào?

APET là PET vô định hình. PET/PE kết hợp lớp nền PET hoặc APET với lớp niêm phong polyethylene. Lớp PE có thể cải thiện hiệu suất hàn nhiệt nhưng tạo ra cấu trúc đa polymer cần được xem xét trong quá trình đánh giá tái chế.

Nên sử dụng loại màng phủ nào cho khay CPET?

Khay CPET có thể sử dụng màng phủ BOPET, PET/PE dễ bóc hoặc các loại màng phủ khác tương thích với lò nướng và lò vi sóng. Loại màng phủ phù hợp phụ thuộc vào vật liệu mặt bích, loại gioăng, mục tiêu chắn và hướng dẫn hâm nóng.

Kết luận cuối cùng: Nên chọn chất liệu khay đựng thức ăn nào?

Hãy chọn CPET khi khay đựng thực phẩm cần hỗ trợ bảo quản đông lạnh, hâm nóng bằng lò vi sóng, hâm nóng bằng lò nướng thông thường hoặc quy trình chuyển đổi hoàn toàn từ tủ đông sang lò nướng.

Hãy chọn APET khi thực phẩm cần được bảo quản lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng và độ trong suốt cao, độ bóng và khả năng trình bày đẹp mắt khi bán lẻ là những ưu tiên hàng đầu.

Hãy xem PET như một phần của nhóm vật liệu rộng hơn, chứ không phải tự động coi nó là một lựa chọn thứ ba. Khi nhà cung cấp chào bán khay PET, hãy hỏi xem đó là APET, CPET, PET/PE, PET/EVOH/PE hay cấu trúc khác.

Để nhận được tư vấn đáng tin cậy, hãy cung cấp cho nhà cung cấp của bạn loại thực phẩm, kích thước khay, nhiệt độ đóng gói, điều kiện bảo quản, phương pháp hâm nóng, thời hạn sử dụng mục tiêu, yêu cầu về màng phủ và thị trường đích đến. Tập đoàn nhựa HSQY có thể hỗ trợ lựa chọn tích hợp các loại khay CPET, khay PET trong suốt, khay chắn khí và màng phủ tương thích cho các dự án bao bì thực phẩm theo yêu cầu.