Safata MAP

Safates MAP d'alta barrera per a envasos d'aliments en atmosfera modificada

HSQY PLASTIC subministra safates MAP d'alta barrera per a l'envasament en atmosfera modificada de carn fresca, aus de corral, marisc, carn processada, formatge, aliments preparats i altres productes alimentaris refrigerats. Les nostres safates alimentàries MAP estan dissenyades per funcionar com a part d'un sistema d'envasament complet que combina una safata d'alta barrera, una pel·lícula de tapa compatible, una barreja de gasos de grau alimentari i un equip de segellat de safates.

Per a aplicacions que requereixen un millor rendiment de barrera d'oxigen, hi ha disponibles safates de PP multicapa que incorporen la tecnologia de barrera EVOH . Els models estàndard inclouen una àmplia gamma de mides rectangulars, profunditats i colors, amb opcions de safata transparent, blanca, negra i amb compartiments disponibles segons el model del producte.

Tant si esteu desenvolupant una nova línia d'envasament MAP com si esteu substituint una safata existent, HSQY us pot ajudar a avaluar les dimensions de la safata, l'estructura de barrera, els requisits de segellat i les pel·lícules de tapa adequades segons el vostre producte alimentari i el procés d'envasament.

Què és una safata MAP?

Una safata MAP és una safata d'envasament d'aliments dissenyada per a l'envasament en atmosfera modificada . En un procés d'envasament MAP, l'aire normal de l'interior de l'envàs es reemplaça o modifica mitjançant una barreja controlada de gasos de grau alimentari abans que la safata es segelli hermèticament amb una pel·lícula de tapa adequada.

El propòsit del MAP és crear una atmosfera interna adequada per als aliments envasats. Quan el rendiment de la barrera de la safata, la composició del gas, la integritat del segellat i la temperatura d'emmagatzematge es controlen correctament, el MAP pot ajudar a frenar l'oxidació i el deteriorament microbiològic, alhora que manté l'aspecte, la textura i la qualitat del producte.

Les safates MAP són àmpliament utilitzades per processadors de carn, processadors d'aviram, empreses de marisc, fabricants d'aliments preparats, supermercats, cuines centrals i altres productors industrials d'aliments que requereixen envasos refrigerats fiables.

Com funciona l'envasament en atmosfera modificada?

Un procés típic d'envasat MAP comença després que l'aliment s'hagi col·locat a la safata. La safata entra en una segelladora de safates MAP, on s'elimina o es desplaça l'aire i es reemplaça amb una barreja de gas protector seleccionada. A continuació, es segella per calor una pel·lícula de tapa d'alta barrera a la brida de la safata per mantenir l'atmosfera modificada dins de l'envàs.

L'èxit de l'envasament MAP depèn de més coses que la safata en si. El sistema d'envasament complet normalment inclou:

Component del sistema MAP	Funció
Safata MAP d'alta barrera	Sosté el menjar i ajuda a controlar la transmissió de gasos a través de la paret de la safata.
Pel·lícula de recobriment d'alta barrera	Segella la safata i ajuda a mantenir l'atmosfera necessària dins l'envàs.
Barreja de gasos de qualitat alimentària	Proporciona una atmosfera seleccionada segons el tipus d'aliment i els requisits de conservació.
Segelladora de safates MAP	Realitza un rentat de gas o una substitució de l'atmosfera i segella la pel·lícula de tapa a la safata.
Cadena de fred	Manté la temperatura d'emmagatzematge del producte validada durant la distribució i la venda al detall.

Per què les safates MAP necessiten un alt rendiment de barrera?

Un cop introduïda la mescla de gasos desitjada a l'envàs, la safata i la pel·lícula de la tapa han d'ajudar a evitar un intercanvi excessiu de gasos amb l'atmosfera circumdant. Si l'oxigen entra massa ràpidament o els gasos protectors s'escapen massa ràpidament, és possible que l'atmosfera modificada prevista no es mantingui durant tot el període d'emmagatzematge requerit.

És per això que moltes aplicacions industrials de MAP utilitzen safates de PP/EVOH d'alta barrera . L'EVOH proporciona una capa eficaç de barrera a l'oxigen, mentre que el PP proporciona resistència estructural, tenacitat i rendiment pràctic per a la fabricació de safates d'aliments.

Els compradors que necessitin envasos de PP d'alta barrera també poden consultar la nostra        Safates de PP d'alta barrera,        Safates safates de PP/EVOH/PE        i        Safates coextruïdes de PP        per obtenir més informació sobre estructures de materials específics.

Estructures comunes de materials de safata MAP

Diferents projectes d'envasament MAP requereixen diferents estructures de safata. HSQY pot discutir configuracions multicapa segons els requisits de barrera, les condicions de segellat tèrmic, la temperatura d'emmagatzematge i l'aplicació alimentària.

Estructura de la safata	Funció principal	Consideració típica
Safata amb base de PP	Envasos estructurals d'aliments	Adequat quan el sistema de safates seleccionat pot aconseguir el nivell de barrera de gas requerit.
PP / EVOH / PP	Alta barrera d'oxigen	Normalment es considera per a aplicacions de MAP d'alta barrera que requereixen PP a les dues superfícies exteriors.
PP / EVOH / PE	Alta barrera i capa de segellat funcional	Es pot seleccionar quan la capa de PE forma part del sistema de segellat de la safata i la pel·lícula de tapa requerit.
Estructura coextrudida personalitzada	Rendiment específic de l'aplicació	L'estructura de les capes s'avalua segons els requisits de barrera, mecànics, tèrmics i d'estanquitat.

Sempre s'ha de confirmar l'estructura exacta per a cada model de safata. Els requisits de processament tèrmic, com ara la pasteurització, la retorta o el reescalfament a temperatura elevada, també s'han d'avaluar per separat en lloc de suposar-se del terme 'safata PP MAP'.

Quins gasos s'utilitzen en els envasos d'aliments MAP?

L'envasament en atmosfera modificada sol utilitzar de grau alimentari diòxid de carboni (CO₂), nitrogen (N₂) i oxigen (O₂) . Cada gas realitza una funció diferent i la barreja correcta varia significativament segons l'aliment envasat.

Gas MAP	Funció general	Consideracions sobre l'envasament
Diòxid de carboni (CO₂)	S'utilitza pel seu efecte inhibidor sobre molts microorganismes alteradors.	La concentració necessària depèn del tipus d'aliment, la composició del producte i el volum de l'envàs.
Nitrogen (N₂)	Gas inert utilitzat per desplaçar l'oxigen i ajudar a mantenir el volum de l'envàs.	Sovint s'utilitza en combinació amb altres gasos MAP.
Oxigen (O₂)	Es pot retenir o afegir deliberadament per a certs aliments, mentre que es pot reduir per a d'altres.	Els requisits difereixen considerablement entre la carn vermella, el marisc, els productes agrícoles i els aliments preparats.

No hi ha una proporció de gas MAP universal adequada per a cada producte alimentari. La composició del gas s'ha de determinar juntament amb el processador d'aliments, el proveïdor de gas alimentari i l'especialista en envasos, i després validar-la segons les condicions reals del producte, l'emmagatzematge i la distribució.

Safates MAP per a l'envasament de carn fresca

L'envasament de carn fresca és una de les aplicacions més importants per a les safates MAP d'alta barrera. La carn de vedella, porc, xai, carn picada, bistecs i altres proteïnes fresques requereixen un control acurat de l'exposició a l'oxigen, el deteriorament microbiològic, la purga i la presentació al detall.

Les safates de PP/EVOH d'alta barrera combinades amb una pel·lícula de tapa de barrera adequada poden proporcionar la retenció de gasos i la integritat del segellat necessàries per a molts sistemes d'envasat de carn preparats per a caixes.

Safates MAP per a aus de corral

Els pits, les cuixes, les porcions i altres productes avícoles de pollastre requereixen una resistència fiable de la safata, control de fuites, rendiment de la cadena de fred i un segellat segur. L'envasament MAP es pot utilitzar com a part d'un sistema validat de conservació d'aus de corral per ajudar a mantenir la qualitat del producte durant tot el processament, el transport i l'exposició al detall.

Safates MAP per a peix i marisc

Els filets de peix, el salmó, les gambes, els mariscs i altres productes del mar poden ser molt sensibles al deteriorament i l'oxidació microbiològics. Per tant, l'envasament de marisc amb MAP requereix un control acurat de la composició del gas, les propietats de barrera, l'espai lliure de l'envàs i l'emmagatzematge refrigerat.

Per a aplicacions de marisc, els compradors han de proporcionar l'espècie alimentària exacta, la mida de la porció, les dimensions de la safata, la temperatura d'emmagatzematge i l'objectiu de vida útil previst abans de confirmar les especificacions finals de la safata i la pel·lícula.

Altres aliments aptes per a safates MAP

Categoria d'aliments	Requisits típics d'envasament
Vedella i porc fresques	Alta barrera, fort segellat i atmosfera MAP adequada.
Aus de corral	Resistència a les fuites, integritat del segellat i rendiment d'emmagatzematge refrigerat.
Peix i marisc	Alta barrera de gasos i atmosfera modificada seleccionada amb cura.
Salsitxes i carn processada	Control d'oxigen i segellat segur de la pel·lícula de tapa.
Formatges i productes lactis	Composició de gas i rendiment de barrera adequats segons el tipus de producte.
Plats preparats	Rendiment de la barrera, integritat del segellat i compatibilitat amb els requisits de reescalfament previstos.
Proteïnes vegetals	Atmosfera modificada seleccionada segons la humitat, el contingut de greixos i la formulació del producte.
Productes frescos	Permeabilitat al gas acuradament controlada que té en compte la respiració del producte.

Principals avantatges de les safates MAP d'alta barrera

Alta barrera d'oxigen: les estructures de safata que contenen EVOH poden millorar significativament el rendiment de la barrera d'oxigen en comparació amb les estructures de safata convencionals sense barrera.

Retenció de gas fiable: quan es combina amb la pel·lícula de tapa d'alta barrera i les condicions de segellat correctes, la safata ajuda a mantenir l'atmosfera modificada necessària.

Estructura de safata resistent: el PP proporciona una bona resistència mecànica, tenacitat i resistència als olis i greixos que es troben en molts productes alimentaris.

Presentació al detall: Les opcions de safata transparent, blanca i negra permeten als processadors d'aliments i als minoristes seleccionar l'envàs segons la presentació del producte i els requisits de marca.

Compatibilitat d'envasos automatitzats: es poden utilitzar safates preformades adequades amb sistemes comercials de segellat de safates MAP quan les dimensions de la brida de la safata i les eines de la màquina coincideixen correctament.

Opcions d'embalatge personalitzades: Les dimensions, les profunditats, els colors, les configuracions dels compartiments i les estructures dels materials es poden discutir per a projectes de volum.

Mides, formes i colors de les safates MAP

Actualment, HSQY ofereix diversos models de safates rectangulars de PP d'alta barrera en diferents longituds, amplades i profunditats. La gamma de productes inclou safates transparents, blanques i negres, així com configuracions de compartiments seleccionades.

Les dimensions de la safata s'han de seleccionar segons el pes del producte, les dimensions de l'aliment, l'espai lliure necessari, el volum de gas, les eines de segellador de safates, els requisits dels prestatges de venda al detall i l'envàs secundari.

Tipus de producte	Safata d'aliments MAP d'alta barrera
Material principal	Estructures multicapa basades en PP
Opció de barrera	Estructures d'alta barrera EVOH disponibles segons model i aplicació
Formes	Dissenys de compartiments rectangulars i seleccionats; es poden discutir projectes personalitzats
Colors	Clar, blanc, negre i colors personalitzats seleccionats
Procés d'embalatge	Envasat en atmosfera modificada i segellat tèrmic
Aplicacions comunes	Carn, aus de corral, marisc, aliments processats, formatge i aliments preparats refrigerats
Personalització	Mida, profunditat, color, compartiments, estructura de barrera i requisits de segellat

Film de coberta per a safates MAP

Una safata MAP d'alta qualitat no pot mantenir una atmosfera modificada sense una pel·lícula d'envasament d'alta barrera adequada . Per tant, la safata i la pel·lícula s'han d'avaluar conjuntament com un sol sistema d'envasament.

Els requisits importants de la pel·lícula de tapa poden incloure la barrera a l'oxigen, la resistència del segellat, el rendiment de fàcil pelat, el segellat amb bloqueig, les propietats antivaporació, la resistència a la perforació, la transparència i la compatibilitat amb la superfície de segellat de la safata.

HSQY també subministra        Pel·lícules de segellat de safates de PP        i        Pel·lícules d'alta barrera EVOH/PP , que permeten als compradors parlar conjuntament sobre la safata i el sistema de tapa.

Compatibilitat de la màquina de segellar safates MAP

Les safates MAP s'utilitzen normalment en equips de segellat de safates capaços de substituir l'atmosfera o rentar gasos seguits de segellat per calor. Els equips poden anar des de sistemes comercials més petits fins a línies de producció automàtiques d'alta velocitat.

Abans de comprar safates en volum, els compradors han de confirmar les dimensions externes de la safata, l'amplada de la brida, la geometria de la brida, el disseny d'imbricació i la compatibilitat amb les màquines-eina existents.

Si esteu construint una nova línia d'envasament, HSQY també ofereix        Segelladores de safates d'aliments i segelladores de safates MAP.

Safata MAP vs. safata VSP

L'envasament en atmosfera modificada i l'envasament al buit s'utilitzen àmpliament per a aliments frescos, especialment carn i marisc, però els seus principis d'envasament són diferents.

Característica	Safata MAP Safata	VSP
Principi d'embalatge	Els aliments estan envoltats per una atmosfera de gas controlada.	La pel·lícula de pell escalfada s'adapta perfectament al menjar i a la safata.
Espai mental	Normalment inclou un espai de capçalera definit per a l'atmosfera gasosa.	Espai lliure mínim al voltant del producte.
Pel·lícula	Pel·lícula de tapa de barrera termosegellada a la brida de la safata.	Una pel·lícula de pell especialitzada envolta de prop el producte.
Aplicacions típiques	Carn, aus, marisc, aliments processats i plats preparats.	Carn, marisc, formatge i envasos minoristes d'alta visibilitat de primera qualitat.

Els compradors que estiguin considerant l'envasament al buit també poden veure el nostre        Safates VSP.

Com triar la safata MAP adequada

Seleccionar una safata MAP només en funció de la seva longitud i amplada pot comportar problemes de segellat, barrera o producció. Per a projectes industrials, cal revisar tot el procés d'envasament.

1. Identifiqueu el producte alimentari: especifiqueu si esteu envasant carn de vedella, porc, aus de corral, marisc, formatge, plats preparats o un altre producte.

2. Confirmeu les dimensions i el pes de la porció: la mida del producte determina les dimensions de la safata, la profunditat de la safata i l'espai lliure necessari.

3. Definir la vida útil objectiu: això ajuda a determinar si s'ha de considerar una estructura d'EVOH d'alta barrera.

4. Confirmeu el sistema de gas: proporcioneu la barreja de gas prevista si ja s'ha validat per al vostre producte alimentari.

5. Confirmeu la pel·lícula de tapa: el nivell de barrera de la pel·lícula i la capa de segellat han de ser compatibles amb la safata seleccionada.

6. Confirmeu les especificacions de la segelladora de safates: proporcioneu les dimensions de la safata existent, la marca de la màquina, les dimensions de les eines o una mostra de safata existent si és possible.

7. Confirmar les condicions d'emmagatzematge: especificar els requisits de temperatura refrigerats, congelats o altres.

8. Realitzar proves de producció: el rendiment final de l'envàs s'ha de provar utilitzant l'aliment real, la barreja de gasos, la pel·lícula, l'equip de segellat, les condicions d'emmagatzematge i el procés de distribució.

Safates d'aliments MAP personalitzades

A més de les safates MAP estàndard d'alta barrera, es poden discutir projectes d'embalatge personalitzats per a clients amb volums de comandes adequats.

Les opcions personalitzades poden incloure la longitud de la safata, l'amplada, la profunditat, la capacitat, les dimensions de la brida, el disseny del compartiment, el color, el gruix de la paret, l'estructura de la barrera i la superfície de segellat.

Per al desenvolupament personalitzat, proporcionar la vostra mostra de safata actual, dibuix CAD, dibuix tècnic o dimensions detallades pot millorar significativament la precisió de l'avaluació tècnica i el pressupost.

Contacte amb aliments i requisits reglamentaris

Els requisits de contacte amb aliments varien segons el mercat de destinació, l'estructura de la safata, la formulació de la resina i les condicions d'ús previstes. Per tant, els compradors han de confirmar els requisits reglamentaris exactes del país de destinació abans de finalitzar una especificació d'envasament.

Si el vostre projecte requereix documentació relacionada amb els requisits de contacte amb aliments de la FDA, les regulacions de contacte amb aliments de la UE o altres estàndards específics del mercat, indiqueu el mercat de destinació i les condicions previstes de contacte amb aliments quan sol·liciteu un pressupost per tal que es pugui confirmar la documentació disponible per al producte específic.

Les safates MAP són reciclables?

La reciclabilitat depèn de l'estructura exacta del material de la safata i de la infraestructura de reciclatge disponible al mercat de destinació. Els envasos amb predomini del PP poden ser acceptats en certs fluxos de reciclatge de polipropilè, mentre que les estructures de barrera multicapa poden requerir una avaluació addicional.

Els compradors que afirmin que són reciclables han de verificar l'estructura completa de la safata i els requisits locals de recollida, classificació i reciclatge aplicables en lloc de suposar que totes les safates MAP multicapa es reciclaran de la mateixa manera.

Per què escollir HSQY com a proveïdor de safates MAP?

HSQY ofereix una àmplia gamma de models de safates de PP d'alta barrera que cobreixen múltiples dimensions, profunditats, colors i configuracions de compartiments per a clients d'envasos d'aliments B2B.

Més important encara, HSQY pot donar suport a un sistema d'envasament més ampli. Els compradors poden parlar sobre safates MAP, estructures PP/EVOH, pel·lícules de tapa d'alta barrera i equips de segellat de safates MAP dins de la mateixa cartera de productes en lloc d'aprovisionar-se de cada component d'envasament de forma independent.

Per a nous projectes, el nostre equip pot revisar la safata, les dimensions, l'aplicació alimentària, la màquina d'envasat i els requisits de la film de tapa existents abans de recomanar un model estàndard o discutir una solució personalitzada.

Preguntes freqüents sobre la safata MAP

Què significa MAP en els envasos d'aliments?

MAP significa envasat en atmosfera modificada. És un mètode d'envasament en què l'atmosfera normal dins d'un envàs segellat es modifica mitjançant gasos de grau alimentari seleccionats per ajudar a mantenir la qualitat dels aliments i allargar el període d'emmagatzematge utilitzable en condicions controlades.

Què és una safata MAP d'alta barrera?

Una safata MAP d'alta barrera està dissenyada per reduir la transmissió de gas a través de la paret de la safata. Les safates de PP multicapa que contenen una capa de barrera EVOH s'utilitzen habitualment quan es requereix un millor rendiment de barrera d'oxigen.

Per què s'utilitza EVOH a les safates MAP?

L'EVOH s'utilitza per les seves fortes propietats de barrera a l'oxigen. En una safata MAP multicapa, l'EVOH normalment està protegit entre altres capes de polímer alhora que proporciona la funció de barrera a gasos requerida per l'envàs.

Quins aliments es poden envasar en safates MAP?

Les safates MAP s'utilitzen habitualment per a carn fresca de vedella, porc, aus de corral, peix, marisc, salsitxes, carns processades, formatge, plats preparats i altres aliments refrigerats. L'estructura de l'envàs i la barreja de gasos s'han de seleccionar per a l'aliment específic.

Quins gasos s'utilitzen a les safates MAP?

El diòxid de carboni, el nitrogen i l'oxigen s'utilitzen habitualment en els envasos amb atmosfera modificada. Les proporcions varien segons el tipus d'aliment, els riscos microbiològics, la sensibilitat a l'oxidació, l'aspecte desitjat i les condicions d'emmagatzematge.

Quina és la millor proporció de gasos per a l'envasament MAP?

No hi ha una única proporció de gasos que sigui la millor per a tots els aliments. La carn vermella, les aus de corral, el marisc, el formatge, els aliments preparats i els productes frescos poden requerir atmosferes molt diferents. La barreja de gasos s'ha de seleccionar i validar per al producte alimentari i el procés d'envasament específics.

Quin film de tapa he d'utilitzar per a una safata MAP?

La pel·lícula ha de proporcionar la barrera de gas necessària i segellar-se de manera segura a la superfície de segellat de la safata. Depenent de l'aplicació, els compradors també poden requerir una pel·lícula antiboira, fàcil de pelar, amb segellat, resistent a la perforació o impresa.

Es poden utilitzar safates MAP en màquines de segellar safates automàtiques?

Sí. Es poden utilitzar safates MAP adequades amb segelladores automàtiques de safates i línies d'envasat amb gas. Les dimensions de la safata, la geometria de la brida, el disseny d'imbricació i les eines de la màquina han de ser compatibles amb l'equip d'envasat.

Es poden utilitzar safates MAP per a aliments congelats?

Algunes estructures de safates de PP poden ser adequades per a l'emmagatzematge congelat, però cal confirmar el rendiment del congelador per a la formulació exacta del material i el model de safata. La resistència a l'impacte a baixa temperatura s'ha de validar en les condicions d'emmagatzematge i distribució previstes.

Les safates MAP són aptes per al microones?

Algunes safates de PP poden ser adequades per al reescalfament al microones, però no s'ha de suposar que totes les safates MAP siguin adequades per al microones. Cal tenir en compte l'estructura del material, la càrrega d'aliments, la potència del microones, el temps d'escalfament i el sistema de tapa.

Quina diferència hi ha entre l'envasament al buit i l'envasat amb MAP?

L'envasament al buit elimina la major part de l'aire de l'envàs. El MAP substitueix o modifica l'atmosfera que envolta els aliments mitjançant una composició de gas seleccionada. Per tant, els envasos MAP normalment mantenen un espai superior controlat al voltant dels aliments.

Quina diferència hi ha entre les safates MAP i les safates VSP?

Els envasos MAP mantenen els aliments en una atmosfera de gas seleccionada, mentre que l'envasat al buit utilitza una pel·lícula especialitzada que s'adapta perfectament a l'aliment i a la safata amb un espai lliure mínim. El millor sistema depèn del tipus de producte, la presentació, l'objectiu de vida útil i l'equip d'envasament.

HSQY pot personalitzar les mides de les safates MAP?

Sí. Les mides, profunditats, colors, configuracions de compartiments, estructures de materials i dissenys de brides personalitzats es poden discutir segons la quantitat de la comanda, els requisits d'utillatge i l'aplicació d'embalatge.

Com puc triar una safata MAP per a la meva màquina de segellar existent?

Proporcioneu les dimensions actuals de la safata, el dibuix o la mostra de la safata juntament amb la marca, el model i la informació de les eines de la segelladora de safates. També proporcioneu les especificacions de la pel·lícula de cobertura existent sempre que sigui possible, de manera que la compatibilitat entre la safata i la pel·lícula es pugui avaluar conjuntament.

Com puc sol·licitar mostres de safates MAP i un pressupost?

Envieu a HSQY el tipus d'aliment, les dimensions de la safata, el pes del producte, la quantitat estimada de la comanda, el color requerit, les condicions d'emmagatzematge, la informació de la màquina de segellar i el mercat objectiu. Si ja utilitzeu envasos MAP, proporcioneu també les especificacions actuals de la safata i del film de segellat.

Sol·licita un pressupost per a safates MAP d'alta barrera

Busques un fabricant de safates MAP fiable , , un proveïdor de safates PP d'alta barrera o una solució completa d'envasament MAP? HSQY et pot ajudar a avaluar safates estàndard, dimensions personalitzades, estructures de barrera PP/EVOH, pel·lícules de tapa compatibles i requisits de segellat de safates per al teu projecte d'envasament d'aliments.

Envieu-nos les vostres especificacions de safata o requisits d'embalatge actuals per rebre recomanacions de productes, mostres i informació sobre pressupostos.